Az energetikai egyensúly, az érzelmi egyensúly, a fizikai aktivitás és az egészségesebb konyha lesz a négy új alapvető kritérium

A régi táplálkozási piramist a négy új kritériumnak megfelelően módosítják, amelyet a szakértők az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása szempontjából a legfontosabbnak tartanak annak érdekében, hogy az elhízás és a túlsúly növekvő aránya ne maradjon távol.

zöld

Így az energiamérleg, az érzelmi egyensúly keresése, a mindennapi fizikai aktivitás gyakorlása és az egészségesebb kulináris technikák megvalósítása lesz a négy alapvető tengely, amelyet a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) egész évben javasolt.

Ily módon Javier Aranceta professzor, a SENC tudományos bizottságának elnöke, a Spanyol Táplálkozási Akadémia és a Baszkföldi Királyi Orvostudományi Akadémia alelnöke a tudományos ülésszakon kifejtette: „Étrendi irányelvek, táplálkozási egyensúly és az energiaegyensúlyt a Királyi Nemzeti Orvostudományi Akadémián (RANM) tartották, és a spanyol Coca-Cola együttműködött.

„Az elmúlt 25 év alatt az élelmiszer-piramis három felülvizsgálaton ment keresztül, mind a tudományos bizonyítékokhoz, mind a különböző népességcsoportok változásaihoz igazodva. Az ételválasztás kétségtelenül összetett kérdés, amelyben különféle, biológiai szempontok egyaránt szerepet játszanak, mint például az ösztönös lendület, az íz, az egészségnevelés szintje, a kényelem és még az egyes emberek kulináris képzése is "- magyarázza Aranceta professzor.

Új áttekintés

A SENC által készített új áttekintés olyan új fogalmakat foglal magában, mint a fenntarthatóság, a kedélyesség vagy a kényelmes, változatos, mérsékelt és kiegyensúlyozott ételek az egészséges életmód keretein belül. «Ezen túlmenően a mindennapi étrendünkben hangsúlyt fektettek a szezonális gyümölcsök, zöldségek és zöldségek népszerűsítésére, de hangsúlyt fektetnek a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, sózatlan diófélék, extra szűz olívaolaj, szezonális halak jelenlétének megerősítésére is. alacsony zsírtartalmú tejtermékek és sovány húsok, amellett, hogy elegendő és megfelelő hidratációs profillal rendelkeznek "- teszi hozzá a szakember.

Ezeket az ajánlásokat azzal a céllal dolgoztuk ki, hogy javítsuk a lakosság többségének egészségi állapotát.

"A SENC egészséges táplálkozási piramisának frissítése azt jelenti, hogy hasznos eszközzel kell rendelkezni a táplálkozástervezési tevékenységekben, az egészségnevelésben, a táplálkozási beavatkozási programokban, sőt az ipari élelmiszerek termékkészítésében és táplálkozási tájékoztatásában is" - hangsúlyozza Lluìs Serra Majem professzor, a Spanyol Akadémia elnöke táplálkozási és élelmiszer-tudományok.

Személyre szabott étel

„Bár a táplálkozás fontossága az emberi evolúció során nyilvánvaló volt, csak a múlt században döntöttek úgy az orvosi és tudományos intézmények, mint a kormányok, hogy táplálkozási irányelveket hozzanak létre a lakosság tájékoztatására a legfontosabb étrendi iránymutatások. megfelelőek, amelyek a tudomány fejlődésével változtak "- hangsúlyozza José María Ordovás professzor, a Tufts Egyetem humán táplálkozással foglalkozó kutatási központjának táplálkozási és genomikai laboratóriumának igazgatója.

Az elmúlt években nőtt a nem megfelelő táplálkozással összefüggő krónikus degeneratív betegségek előfordulása, de a várható élettartam növekedése is. "Ez a tény azzal a ténnyel együtt, hogy minden ember másképp reagál az elfogyasztott ételekre, leteszi az asztalra, hogy ennek a változékonyságnak a kulcsa a genomunkban rejlik, és hogy tanulmánya lehetőséget nyújt számunkra a betegség kockázatának előrejelzésére", a professzor hangsúlyozza Ordovast.

Ebben az értelemben Ordovás azt a következtetést vonja le: „várható, hogy a nutrigenetika alkalmazása rendet tud tenni abban a káoszban, hogy mely ételek többé-kevésbé egészségesek, mivel lesz tudományos alap, amellyel azonosítani lehet, melyik élelmiszerek és irányelvek minden egyes ember számára megfelelőek ».

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket