A Knorr élelmiszeripari vállalat és a Világ Természeti Alapja (WWF) közzétette „A jövő 50 étele” című tanulmányt, amelynek célja a diétánk alternatíváit kínálja, amelyek egészségesebbek és fenntarthatóbbak A környezet számára.

uralni

Ezek az ételek sokkal kevesebb vizet és földet fogyaszt mint mások, amelyeket jelenleg fogyasztunk, emellett sokkal kevesebb üvegházhatást okozó gáz kibocsátása, mint az állatállomány.

Hét ilyen élvonalbeli szuperélelmiszert nézünk meg hogy az egészség javuljon, miközben vigyáz az ökoszisztémára.

Amarant, okra, lila jam, kelkáposzta... ismerősnek tűnnek neked? Nincs joga? Ne aggódjon, ők nem a Pokémon új, komplex generációjának „szörnyei”; de ezek furcsa nevek és gyakorlatilag ismeretlen szuperélelmiszerek, amelyek fogyasztása a jövőben exponenciálisan növekedhet. Miért nem akar senki lavórral, okrával, fonióval és lótuszgyökérrel készült salátát?

Még mindig groteszk nevek, igaz. De vajon tudtuk-e, mi a fene öt évvel ezelőtt a quinoa vagy a kombucha? És a Knorr vállalat és a Világ Természetvédelmi Alapja (WWF) közösen elindította a jövőbeni 50 élelmiszer tanulmányát, hogy megismerkedhessen ezekkel a termékekkel. tartalmaz információkat ezekről a tápláló gabonákról, gyümölcsökről, zöldségekről és gombákról amelyeket az elkövetkező években ételeink alapanyagának hívnak.

A tanulmány összegyűjti ezt az 50 kiválasztott ételt, mert nagyon egészségesek nekünk, termesztésük pedig fenntarthatóbb az ENSZ becslései szerint 2020-ig 11,2 milliárd embert befogadó bolygó számára. És ez az, A világ élelmiszer-ellátásának 75% -a mindössze 12 növényből és 5 állatfajból származik, míg a rizs, a kukorica és a búza az összes kalória 60% -át teszi ki, amelyet étrendünkben a növényektől kapunk.

Tehát érintse meg kezdje diverzifikálni termelési láncunkat olyan tápanyagokat fogyasztani, amelyek fenntarthatóan helyettesíthetik a sok földet és vizet fogyasztó embereket, például húst, mert ne feledje, hogy az összes üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5% -áért az állatállomány felelős globálisan, és csak 1 kiló marhahús előállításához körülbelül 15 415 liter vízre van szükség, ami körülbelül 256 zápornak felel meg. Egy kis bemutatóval fogunk bemutatni hét ilyen szuperélelmiszert az 50-ből, amelyek hivatottak dominálni a jövő világában.

Bársonyvirág

Fehérjében és magnéziumban gazdag amarant egy gabona, amely egyfajta sárga homoknak tűnik. Körülbelül 12-19 gramm fehérje van 100 grammban a FAO szerint. Ez egy gabona, amelyet jelenleg Mexikóban széles körben fogyasztanak, és a maja, azték és inka civilizációkban gyakori. A szűkös vízkészletű helyeken történő termesztéshez is tökéletes gabona.

Laver

Laver az az ehető moszatot, amelyet általában a japánokba tesznek, és amely sushit vagy temakit tekercsel fel. Japánul nori néven is ismert. A tanulmány szerint egész évben termeszthető, és nem igényel rovarirtót vagy műtrágyát a tanulmány szerint. Gazdag C-vitaminban és jódban.

Okra vagy okra

Talán más néven ismeri, például abelmosco, okra, molondrón, bamia vagy candia. Egy Afrikában őshonos növény nagyon ellenáll a forró és száraz éghajlatnak amely egyfajta borsot termel. Magas a rosttartalma.

Lila yam

A lila yam vagy ube a Fülöp-szigeteken őshonos burgonyaszerű gumó. Magas E-vitamin-, rost- és édes íze van. A Fülöp-szigeteken főzve vagy főzve fogyasztják, és a burgonyát hasonló módon lehet elkészíteni: kockára vágva, pépesítve vagy a legjobban ízlés szerint.

A káposztafélék családjába tartozó zöldség, mint a káposzta. Magas A-, K- és C-vitamin-tartalma, valamint jó magnézium- és rézforrás. Sokféle felhasználási lehet, nyersen, pörkölve, főzve vagy grillezve fogyasztható.

Moringa

A Moringa egy másik gyorsan növő növény, amely ellenáll a szárazságnak. A-, B-vitamint, kalciumot, vasat és aminosavakat tartalmaz. Észak-Indiában őshonos és levelei és virágai fűszerként használhatók sok receptnél, bár nyersen is fogyaszthatók.

Fonio

A fonio az Afrika egyik ősi gabonaféléje, mivel több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették az ókori Egyiptomban. Ez egy olyan gabonafélék, amelyekhez nincs szükség magas vízszintre és a szemed legfeljebb 70 nap alatt megnő, így kiváló arra, hogy ne terhelje túlzottan a vízkészleteket. Vasat, cinket és magnéziumot tartalmaz más tápanyagok mellett.

Még szintén kedvelheted: