A borda az állat speciális vágása, különbözik a karajtól. A mellkas csontos részeit tartalmazza, néha a mellhártyát és a porcot is. A borda olyan csont- és húsízületet kínál, amelyet az emberek finomnak találnak, ezért általában együtt főzik. A sertésbordával elkészíthető receptek száma végtelen: grillezettek, pácoltak, sőt füstöltek, és általában egyedül, kíséret nélkül szolgálják fel. Vannak azonban olyan készítmények, mint a pörköltek, ahol egy másik fő avokádó kísérőjeként működnek.
Sokan kíváncsiak arra a bordák elhíznak, és ezúttal megadjuk a választ.
A marhahús bordái hizlalnak?
A második leggyakrabban feltett kérdés a sertésborda hízlalása után ez. Először nézzük meg Miben különbözik a sertésszelet a marhahúsból?, hogy képes legyen elemezni, hogy híznak-e és melyik tehet többet hízásra, mint a másik.
A Borjúborda, Latin-Amerikában marhaborda néven ismert marhahúsdarabok, legyen az tehén, ökör vagy borjú. Magában foglalja a marhahús bordájának felső részét, és a húst, amely a csontot minden arcán körülveszi. A vágás során használt parti szakasz a hatodiktól a tizenkettedik bordáig tart.
Melyik vágás kövérebbé tesz?
Az összehasonlítás ezen a ponton válik érdekessé. Mindkét borda egyike a sok ember bűnös örömének. Mindazonáltal, mindkettő hízhat, magas zsírtartalma miatt.
Sertésborda
100 gramm sertésborda tartalmaz 21,51 g zsír, magasabb színvonalú, mint a marhahús rövid bordái. Azonban csak 7,8 g telített zsír és csak 0,188 g transz-zsír van bennük, ami alacsonyabb, mint a marhaborda.
Kalóriabevitelként a sertésborda rendelkezik 286 kalória, valamivel kevesebb, mint a marhahús rövid bordája. Ezenkívül 94 mg nátrium és 23,01 mg fehérje van bennük, kevesebb, mint amit a marhahús bordái tartalmaznak.
Borjúborda
A maga részéről 100 g borjúborda van 20,55 gramm zsír. Ebben az adagban 9 g telített zsír és 1,3 gramm zsír van, ami vitathatatlanul magasabb, mint a sertésbordaé.
Hozzájárul 296 kalória és 65 mg nátriumot tartalmaz. Ezenkívül ez a marhahús rövid borda 27,69 g fehérjét tartalmaz.
Egy dolgot fontos megjegyezni, hogy a bordás ételeket gyakran öntetekkel, például mártásokkal kísérik. Emiatt valószínű, hogy érdekelheti, hogy vajon hízik-e a barbecue szósz vagy sem, mivel ez egy olyan tényező, amely befolyásolja azt is, hogy egy tányér borda jó-e az étrendhez vagy sem.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú bordákat választasz enni, hogyan főzöd őket vagy mire kíséred őket, szem előtt kell tartanod, hogy zsírban gazdag ételt fogyasztasz. Sok esetben a bordák pácolásához használt szósz magas zsír-, cukor- és nátriumszintet is tartalmaz. Ez nem azt jelenti, hogy abbahagynád az evést, de mérsékelten kell élvezni őket, mint más ételeknél, például csokoládénál, süteménynél, vörös húsnál és még gyümölcsöknél is. Ne feledje, hogy a kiegyensúlyozott étrendet jó gyakorlási szokásokkal kíséri, hogy mindig egészséges maradjon.