Amit eszünk, arról beszél, hogy kik vagyunk, de sokat elárul arról is, ami táplál minket. Legalábbis olyan csomagolt termékek esetében, amelyek gyártóitól a Nemzeti Élelmiszer-törvénykönyv előírja, hogy a táplálkozási információkat és a csomagolásukon található részletes összetevőket tartalmazzák. Szakemberek szerint ezeket az adatokat nemcsak arra használják, hogy tisztában legyenek azzal, hogy mit eszünk, hanem az étrend megtervezéséhez, az allergiás reakciók megelőzéséhez és az élelmiszeripar megismeréséhez is.

címkék

Az első lépés annak felismerése, hogy sokszor ételünket az íze, a színe és az elfogyasztása által nyújtott élvezet helyett választjuk, nem pedig az általuk nyújtott táplálkozási értékek miatt. Ennek a tehetetlenségnek a megváltoztatása új szokás a megvalósítás és Carolina Cornejo Diez, táplálkozástan végzett, javasolja, hogy olvassa el az ételt néhány irányelv szerint:

Dátumok. Az első figyelembe veendő adat a gyártási és a lejárati idő. "Minden terméknek, beleértve a vizet is, rendelkeznie kell vele. A nagy áruházláncokban általában nincsenek problémák, de a kioszkokban vagy a szomszédos üzletekben általában lejárt termékek vannak."

Adagolási méret és összes zsír. A Táplálkozási tények táblázatban az első felsorolás a kiszerelés nagysága és az adagok száma konténerenként. Ezeket az adatokat arra használják, hogy kiszámítsák például, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk, ha a teljes csomagot megesszük. Az összes zsír azt jelzi, hogy ezeknek a kalóriáknak mekkora részét teszi ki a zsír.

Nátrium, cukor, tejtartalom. A nátrium só, és édes vagy sós ételekben van, ezért azoknak, akiknek ellenőrizniük kell a bevitelüket, meg kell figyelniük ezeket az információkat, amikor elfogyasztják őket. Ugyanez történik cukorral vagy tejjel cukorbetegek vagy laktóz-intoleranciában szenvedők esetében.

Celiac kezelés. A lisztérzékenységgel küzdő diétás termékek TACC-mentes fitnesz logóval rendelkeznek, áthúzott búzarajzukkal, ami azt jelenti, hogy az étel nem tartalmaz búzát, zabot, árpát vagy rozst.

Ajánlott napi értékek. A százalékok mutatója, amely referenciaként napi kétezer kilokalóriás étrendet vesz fel, de ez az egyes személyek igényeitől függően változhat.

Tartósítószerek, sűrítők, stabilizátorok, gélképző anyagok. Minél több ilyen összetevőt tartalmaz egy élelmiszer, annál iparosodottabb és kevésbé természetes.

Kerülje a zöld csapdát. Az alacsony kalóriatartalmú vonalak nem kalóriatartalmúak. "Az emberek úgy gondolják, hogy mivel egy edény zöld vagy világos, mennyiségben meg lehet enni. Nincs olyan étel, amely nagy mennyiségben történő fogyasztása nem eredményez súlygyarapodást, legyen az gyümölcs vagy zöldség" - mondja a táplálkozási szakember és tisztázza a fény megkülönböztetését. ételek és étrend: "a könnyűek azok, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az eredeti változat. A diétásak nem tartalmaznak semmilyen összetevőt, például cukrot. Ugyanez történik az üdítőkkel is, mivel mivel ízesített vizek, azt jelenti, hogy nincs kalóriájuk ".

Az Read tartja a sort

A Santiago de Compostela Egyetem texasi és norvég egyetemekkel együtt végzett tanulmánya szerint az emberek, akik elolvassák az élelmiszer-címkéiket, vékonyabbak maradnak, mint azok, akik nem. Maria Loureiro, Az Agricultural Economics folyóiratban megjelent tanulmány szerzője megállapította, hogy az élelmiszer-címkéket olvasó fogyasztók testtömeg-indexe 1,49 ponttal alacsonyabb, mint azoké, akik nem, ami majdnem négy kilóval kevesebbet jelent egy átlagosan 1,62 méter magas nőnél. és 74 kiló súlyú.

"Tudjuk, hogy ezeket az információkat az elhízás megelőzésének mechanizmusaként lehet felhasználni. Megfigyeltük, hogy azok az emberek, akik városi környezetben élnek, magas vagy magas végzettséggel, több tápértékjelölést olvassanak, amint az várható lenne, és ezért kampányokat, ill. olyan közpolitikák, amelyek elősegítik a tápértékjelölés használatát az éttermi menükben és más közintézményekben is, annak érdekében, hogy a lakosság, amely rendszeresen étkezik az otthoni ellátásoktól, ".