Cikkek

A csirke előkezelésének kezelése: fogyás

A folyamat előtti kezelés során számos tényező befolyásolhatja a hasított test minőségét. A súlycsökkenés ebben az időszakban elkerülhetetlen, de megfelelő intézkedésekkel szabályozható Dr. Rafael Monleón, az Ázsia régió Aviagen állatorvosa szerint. (Négy cikkből álló sorozat második része).

súlycsökkenésének

Súlycsökkenés az előkezelés során

A böjt során a fogyás a gyomor-bél traktusból (GIT) történő eltávolítás következtében jelentkezik. Miután azonban a GIT teljesen kimerítette az ételt, a fogyás mértéke növekszik, amikor a test zsír- és fehérje (izom) raktárait mozgósítják az anyagcsere támogatására (ezt a folyamatot az előfeldolgozás vagy az "önfogyasztás" súlycsökkenésnek nevezik). ").

A túlzott koplalási idő negatívan befolyásolhatja a hasított test hozamát és minőségét, valamint a jövedelmezőséget. Az étel visszahívásának egyensúlyt kell biztosítania a jó élelmiszerbiztonság elérése és a túlzott fogyás elkerülése között.

Miután a GTI kiürült, az előfeldolgozás során a súlycsökkenés jellemzően a testtömeg óránként 0,1 és 0,5% -a között mozog. A súlycsökkenés pontos összege az alábbiaktól függően változhat:

  • A madarak kora. Az idősebb madaraknál nagyobb lesz a fogyás.
  • Szex. A férfiaknál nagyobb lesz a fogyás.
  • Szobahőmérséklet. A súlycsökkenés megnő az extrém hőmérsékleteken (mind magas, mind alacsony hőmérsékleten).
  • Étkezési szokások böjt előtt. Ha az étkezés megszokása előtt az étkezési szokások megváltoznak vagy megszakadnak, akkor a GIT-tartalom szabálytalansága növekszik.
  • A szállítási modulokban töltött idő. Minél több időt töltenek a szállítási modulokban, annál nagyobb a fogyás.
  • Hőmérséklet várakozás közben. A várótermek magasabb hőmérséklete nagyobb súlycsökkenéshez vezet.

Hipotézis:

A folyamat életkora = 42 nap
Testtömeg = 2768g
A hetente feldolgozott madarak száma = 1 millió
A hús értéke = 1,00 USD/kg élősúly

Az előzetes feldolgozás során történő fogyás nélkül minden madarat 2,77 dollárra becsülnének.

Ha a madarak csak azért maradnának élelem nélkül 1 óra A GTI teljes kiürülése után a becslések szerint minden madár élősúlyának 0,3 százalékát (vagy 8 g-ot) veszít és így 2760 g-ot nyom. Minden madár értéke 2,76 dollárra csökkent.

A folyamat előtti súlycsökkenés kiszámításának egyszerű és hatékony módszere az, hogy 20-30 madárból álló mintát jelölnek és lemérnek minden egyes folyamat előtti kezelési szakaszban (ugyanazon madarakat követve végig):

  • Készítmény (az étel eltávolítása után) a fogásig. Mérje le a madarakat a befogás előtt körülbelül négy órával.
  • Az elfogástól a szállításig. Mérje meg a madarakat, mielőtt a teherautó elhagyja a telepet.
  • A közlekedéstől a várakozásig. Mérje meg a madarakat, amikor megérkeznek a feldolgozó üzembe.
  • A várástól a feldolgozásig. . Mérje meg a madarakat, mielőtt a horgokra helyezi őket.

Ha a súlycsökkenés nagyobb, mint a folyamat bármely pontján várták (a történeti feljegyzések alapján), meg kell vizsgálni annak okait, és az éhomi programot megfelelően módosítani kell.

Olvass tovább

Készítéskor lásd ennek a sorozatnak az első részét: „A csirkék előkezelése: böjt” kattints ide.

Ennek a sorozatnak a harmadik része "A csirke előfeldolgozásának kezelése: befogás" található kattints ide.

Ennek a sorozatnak a negyedik része "A csirkék előfeldolgozásának kezelése: szállítás" található kattints ide.