Amarant: kevéssé ismert, de nagyon előnyös

Botanikai neve Amaranthus. Technikailag nem gabona, hanem pseudocereal, mint a quinoa és a hajdina, mivel táplálkozási profilja hasonló a rizshez, a zabhoz, a búzához stb.
Az aztékok 8000 évvel ezelőtt termesztették. Termesztését ma Peruban, Mexikóban, Afrikában, Indiában, Kínában, Oroszországban és Észak-Amerikában végzik.

Táplálkozási szintje az oka annak, hogy megjelenik a napi étrend diverzifikálása érdekében, kiváló minőségű tápanyagokat biztosítva. Különösen a vegánok és vegetáriánusok számára ajánlott, akik kiváló minőségű növényi fehérjéket keresnek.

A kukorica, a bab és a chia mellett az amarant magas fehérjetartalma miatt az egyik fő élelmiszer volt Amerikában.

Tulajdonságai:

• Gluténmentes.
• Magas fehérjetartalma van, meghaladja a gabonafélék többségét, mivel gabonája 14-15% között koncentrálódik, az összes esszenciális aminosavval, a leucin kivételével.
• Jó zsírokat, körülbelül 7% -ot biztosít, többnyire telítetlen zsírsavakat, beleértve a linolsavat is.
• Nagy mennyiségű rostot tartalmaz.
• Az általa nyújtott ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, a vas, a foszfor, a kálium és a magnézium.
• Vitaminokat biztosít: A, B1-B2-B3 és C, valamint folsav (terhes nők számára szükséges).
• Fitoszterineket tartalmaz.

Más ételekhez képest:

• Kalcium-, vas-, foszfor- és karotinoidtartalma magasabb, mint a legtöbb zöldségben.
• Fehérjetartalma nagyon figyelemre méltó, egy csésze 28 grammot tartalmaz, szemben a 26 gramm rizzsel.
• Remek lizinforrás, aminosav, amely más gabonákban nincs jelen.
• Fehérjét, például albumint és globulinokat tartalmaz, emészthetőbbek és oldhatóbbak, mint a búzából származó prolaminok (növényi fehérjék).
• Egy csésze nyers amarant 15mg vasat tartalmaz, szemben a rizs 1,5mg-val
• Egy csésze nyers amarantban 18 mg rost található, míg a fehér rizsben 2,4 mg.
• C-vitaminnal rendelkezik, ez az egyetlen gabona, amely ilyen jellegű.

Fogyasztása előnyös:

• Növelje és javítsa az étrend fehérje minőségét, különösen a vegán étrendben
• Csökkentse az oxidatív stresszt, mivel antioxidánsai semlegesíthetik a szabad gyököket, és így javíthatják az általános egészséget
• Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel hozzájárulnak a telítetlen zsírokban, rostokban és fitoszterolokban
• Növelje a jóllakottság érzetét, magas rost- és fehérjetartalma miatt, segít a fogyókúrás étrendben
• Segít a hasmenés és a székrekedés állapotainak ellenőrzésében
• Megelőző a rák ellen
• Celiacsák számára alkalmas
• Megelőzi és segíti az oszteoporózist, a cukorbetegséget, az elhízást és a magas vérnyomást
• Segít csökkenteni a koleszterinszintet
• Hasznos magas kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú étrendben
• Folsavtartalma miatt terhességre alkalmas

Táplálkozási összetétel: 100 gramm Amaranth szemben, nyersen:

Hogyan fogyasztod?

Napi használata a konyhában hasonló a rizséhez, mivel felforralhatjuk és készíthetünk hideg vagy meleg, sós vagy édes készítményeket.

Ha közvetlenül a tűz fölött használjuk, akkor Amaranth pattogatott kukoricát kapunk, amely kiváló fehérjével és rostokkal teli snack.

Ha nyersen fogyasztjuk, minden tápanyaga mellett ropogós állagot biztosít készítményeinknek.

Ezt az ételt beépítjük a napi étrendbe, mivel az ételeink sokfélesége mellett minden táplálkozási előnyét biztosítja számunkra.

• Egyél sok reggelit és vacsorát keveset, ami hasznos a cukorbetegség kezelésében
• Kevesen eszem, de többet nyomok, mint szeretném, miért történik ez és hogyan lehetne kijavítani
• Salátát zacskóban vásárol Vigyázat, ez a legkényelmesebb, de nem a legegészségesebb
• Az ellenőrzött böjt előnyös az agy fitt állapotának megőrzésében »Ma
• A szódabikarbóna ugyan csökkenti a gyomorégés érzését, de csinál-e bármi mást?