Egy spanyol tudós által vezetett tanulmány kiderítette, hogy évezredekkel ezelőtt a mandula mérgező volt az emberre.

A mandula nem mindig volt az általunk ismert édes dió. A bolygón élő többi fajhoz hasonlóan ez is olyan lett, mint most. Nemzetközi kutatócsoportnak a spanyol Raquel Sánchez Pérez vezetésével, a Magasabb Tudományos Kutatóközpontba (CSIC) tartozó Segura Talajtani és Alkalmazott Biológiai Központ gyümölcsfák genetikai javításával foglalkozó csoportjából sikerült meghatározni a a mandula teljes genomja, és vele együtt megtudhatja, hogyan alakult az evolúció folyamata.

méregmandulától

Kapcsolódó hírek

A Science cikkben megjelent kutatási cikk szerint, az első mandula keserű volt, sőt mérgező. A génjeik specifikus mutációja azonban édes ízt és ehetőséget adott számukra. Pontosabban, Raquel Sánchez Pérez elmagyarázza, hogy "felfedezték, hogy a mandula háziasítása egyetlen gén kismértékű változásának köszönhető. Édes mandulában a gén természetes mutáció miatt elvesztette működését. A keserű mérgező vegyület nem képződik, ezért a mandula édes lesz. ".

A szóban forgó mérgező anyag az amigdalin Evéskor felszabadítja a cianidot, és végzetes lehet a fogyasztó számára. A kutatók körülbelül 28 000 gént szekvenáltak, és mindegyiket a Prunus nemzetségbe tartozó fákat és cserjéket jellemző nyolc kromoszómán, például a cseresznyén vagy az őszibarackon találták meg. Ebben az értelemben az édes mandula terjeszkedése annak köszönhető, hogy az emberek szelektálták őket, majd később elültették őket.

Az édes mandulafa terjeszkedése

"Köszönetet kell mondanunk őseinknek, hogy évezredekkel ezelőtt lehetővé tették számunkra, hogy édes és egészséges mandulát élvezhessünk anélkül, hogy veszélyeztetnénk egészségünket. Ha őseink nem tették volna termesztésre felfedezett és kiválasztott édes mandulát, a jelenlegiek keserűek és mérgezőek lennének. Ez egy apró, de alapvető változás volt, amely a mandula DNS-ben történt, és amelyet több mint 10 000 évvel ezelőtt fedeztek fel "- magyarázza Birger Lindberg, a koppenhágai egyetem kutatója és tudományos munkatársa.

A kutatók ezt kiszámolták a mandulafa kezdeti háziasítása Kelet-Ázsiában történt valamikor a több mint 11 500 évvel ezelőtt kezdődött holocén időszak első felében. Ezt a hipotézist megerősíti az ókori Egyiptomból és Görögországból származó régészeti bizonyítékok felfedezése.

A mandula a legtöbbet fogyasztott szárított gyümölcs a világon, és teljes éves termelése, amely meghaladja a 7,5 milliárd dollárt, Spanyolország, Kalifornia (Egyesült Államok) és Ausztrália között terjesztik. Ezek a Science-ben közzétett eredmények lehetővé teszik a mandulafák kiválasztását, amelyek csak vetési stádiumukból adják az édes mandulát, és megteremtik a keretet a szárazsággal és az éghajlatváltozással, valamint a betegségekkel vagy a késői virágzással szemben ellenállóbb mandulafák szelektív szaporodásához.

Javítsa a spanyol mandulát

A mandulafa genom szekvenálása után a kutatók következő célja a próbálkozás felszámolja a keserű mandula jelenlétét Spanyolországban. "Nemrég nyertünk el egy ilyen célú projektet, amelyet a Segura Talajtani és Alkalmazott Biológiai Központ részéről koordinálunk az Almendrera del Sur-nal és más szövetkezetekkel, és amelynek során megpróbáljuk a spanyol mandulaipart nemcsak a a termék minősége, hanem az is, hogy a termelésében nincs keserű mandula "- mondja Sánchez Pérez.

Ez a kutatási projekt tizenkét évvel ezelőtt kezdődött a Koppenhágai Egyetem Növénybiokémiai Laboratóriumában, ahol Raquel Sánchez-Pérez posztdoktori tartózkodást folytatott Birger Lindbergnél. Spanyolországba való visszatérése után Sánchez-Pérez folytatta a projektet a Segura Talajtani és Alkalmazott Biológiai Központban, az olasz Bari és Foggia egyetemek kutatóinak részvételével, az Agroscope svájci egyetemek és a barcelonai Sequentia Biotech kutatóinak részvételével. Mi több, segítségére volt a murcai Seneca Alapítvány, a dán Velux Alapítvány és a CSIC.