Van édesszájú? Nem vagy egyedül. A cukros ételek és italok finomak. De azt is megtanultuk, hogy erősen addiktívak lehetnek, és közülük sok károsíthatja egészségünket.

mítoszai

Ma néhány kedvenc italunk, gumink, pékáruk és cukorkánk cukormentes változatban kaphatók. De ettől elgondolkodtam ... a cukorpótlók jobbak-e számodra, mint az igazi? Nem voltam egyedül ebben a kérdésben. Tucatnyi tweetet és e-mailt kaptam arról, hogy vajon a hamis cukor árthat-e nekünk, vagy még rosszabb. Néhány válaszért Melina Jampolis belgyógyászhoz és táplálkozási szakemberhez fordultam. Különlegességét csak 200 orvos gyakorolja az Egyesült Államokban, és kizárólag a fogyás és a betegségek megelőzésére szolgáló táplálkozásra, valamint kezelésükre összpontosít.

1. CNN: Először is, minden cukorhelyettesítő szinte azonos?

Jampolis Doctor: Fontos megérteni, hogy vannak természetes és mesterséges helyettesítők. A legtöbb aggodalom az embereknek az FDA (USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala) által jóváhagyott öt mesterséges édesítőszerével kapcsolatos: aszulfám K (Sunett, Sweet One), aszpartám (Equal, Nutra Sweet), Neotame, Saccharin (SugarTwin, Sweet ') N alacsony) és a szukralóz (Splenda).

De fontos megjegyezni, hogy ezek az édesítőszerek mindegyike különbözik egymástól. Különböző kémiai összetevőkkel rendelkeznek, és másképp kezelik őket a testben; van, aki teljesen lebomlik, van, aki nem. Tehát nem csak egy dologra tekinthet, anélkül, hogy aggódna értük.

2. CNN: Miben különböznek a természetes édesítőszerek, például a stevia? Egészséges lehetőségek ezek a mesterséges édesítőszerekhez képest?

Jampolis Doctor: de 250-szer édesebb, mint a cukor. A GRAS (általában biztonságosnak tekintett) élelmiszer-adalékanyagként történő akkreditációja óta 2008-ban meglehetősen népszerű volt. Az FDA a Steviát biztonságosnak és hatékonynak tesztelte. Sok táplálkozási szakértő inkább ezt választja, mivel természetes, de csak azért, mert valami természetes, nem mindig jelenti azt, hogy biztonságosabb. Mondom a pácienseimnek, hogy ha jobban szeretik a természetes édesítőszer ízét, akkor szerintem ez jó választás, de nincs bizonyíték arra, hogy egészségesebb lenne a mesterséges édesítőszerekhez képest.

3. CNN: Emlékszem egy néhány évvel ezelőtti tanulmányra, amely kimutatta, hogy azok, akik diétás szódát fogyasztottak, általában többet nyomnak, mint azok, akik nem. Miért gondolod ezt?

Jampolis Doctor: Sok tanulmány ezt mutatja, de nincs egyértelmű válasz arra, hogy miért. Azért, mert diétás szódát isznak, túlsúlyosak? Vagy azért, mert valóban hízik? Mindannyian ismerünk olyan embereket, akik egész nap diétás szódát isznak, de aztán délután hazamennek és egy nagy adag fagylaltot esznek. Van azonban több bizonyíték arra, hogy a diétás szóda fogyasztásával fokozott a metabolikus szindróma kockázata. Tehát úgy gondolom, hogy a legjobb tanács valószínűleg az étrend és a rendszeres üdítők fogyasztásának korlátozása az optimális egészség érdekében, különösen a gyermekek esetében.

4. CNN: Lényeg: Ha csökkenteni akarom a cukor bevitelemet, a cukorpótlók biztonságos megoldás számomra?

Jampolis orvos: Nem hiszem, hogy biztonságosak a gyermekek számára, mivel nem teljesen értjük az anyagcsere-potenciált és a programozás hatásait. Ha fennáll bármely betegség fokozott kockázatának lehetősége, az egész életen át tartó expozíció növelné ezt a kockázatot.

Felnőtteknél azt gondolom, hogy biztonságosan fogyaszthatja őket mértékkel, ha cukorbeteg vagy megpróbálja csökkenteni a cukorszintet és/vagy fogyni és csökkenteni szeretné a kalóriabevitelt, miközben segít csökkenteni az ételek kalóriasűrűségét, ami az egyik a fogyás fontos összetevői. Ha úgy érzi, hogy függ a cukortól, azt javaslom, hogy korlátozza a fogyasztást, különösen az italokban, mivel édesítőszerei nagy intenzitása hozzájárulhat a függőséghez.

Általánosságban azt szeretem látni, hogy az emberek idővel megpróbálják csökkenteni az édesítőszereket az étrendjükben, az erősen édesített italok helyett friss gyümölcsöt és vizet adnak hozzá, vagy olyan ételeket helyettesítenek, mint az almaszósz. A pékárukban lévő cukor növelheti a tápanyagokat, miközben csökkenti a kalóriákat és a cukrot. Nem ajánlom a cukor "egészséges hangzású" alternatíváinak használatát, például a mézet, hacsak nem az ízét részesíti előnyben, mivel ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint az asztali cukor.