gabonamentes

A Garza család egyike azoknak, akik lehetőséget találnak egy problémára. Ez akkor történt, amikor a házasság öt gyermeke közül a legidősebb rájött, hogy egy sor autoimmun betegség miatt helytelen volt búzát vagy kukoricatortillát fogyasztani. Nehéz betartani egy mexikói származású családon belül, ahol a tortilla minden étkezés alapvető összetevője.

Ezért elkezdtek alternatív recepteket kipróbálni, a búza- és kukoricalisztet más nyersanyagokkal, például mandulával helyettesítve. Így történt, hogy Miguel, a ház legfiatalabbja, előállt a vállalkozásával: gabonamentes tortillákat hozott a piacra a receptek segítségével, amelyekkel az otthoni konyhában kísérleteztek, és azokat azoknak forgalmazta, akiknek vannak élelmiszer-korlátozásai.

Jól ment. Olyannyira, hogy két és fél év alatt a garzák milliomos emporiumot építettek. Most a 29 éves Miguelt választotta a Forbes gazdasági magazin a 2017-es "30 év alatt 30" közé, amely az energia és a reklám, a művészet és a pénzügyek legkülönbözőbb fiatal vállalkozóit ismeri el.

Sürgős kérdés.

«A társaság Vero nővérem zsenialitásából nőtt ki, aki kreatív és erős, mint néhány ismerősöm. Amikor egy autoimmun állapotot diagnosztizáltak nála, idősebb bátyám javaslatára megpróbálta eltávolítani a szemeket az étrendből, hátha ez segít enyhíteni néhány tünetet, amelyekre sürgősen szüksége van. És valóban segített "- mondja Garza a BBC Mundóval párbeszédben.

Amikor a 35 éves Veronica szemcseméret nélküli étrendet folytatott, a család többi tagja szolidárisan úgy döntött, hogy elkíséri őt és kiűzi a klasszikus tortillákat az otthoni menüből. „A határról származunk, és tortillát eszünk: ez kultúránk elengedhetetlen része, a különféle ételek támogatása, amely kulturálisan jelentős. Ahogy valakinek hiányozhat a kenyér, mi is hiányozni kezdjük a tortillát »- mondja a texasi Laredóban született üzletember.

- Miguel húgával, Verónicával, a társaság társalapítójával.

Az alternatívák után Verónica úgy döntött, hogy megpróbál tortillát készíteni mandulaliszttel, és tökéletesítette őket, amíg a család meg nem volt elégedve a recepttel. - Hirtelen barátainktól kezdtünk rendeléseket kapni, akik mandulás tortillát ettek. Főzésük hobbi volt, tanárként folytatta munkáját az egyetemen ».

2014-ben Miguel, aki ügyvéd és ekkor egy egészségügyi startupban dolgozik, úgy döntött, hogy egy régóta birtokolt megérzés vezérli, és megpróbálja a tortillákból üzletet csinálni. Eltartott egy ideig, amíg meggyőzte nővérét és anyját, hogy valóban nekik kell elkészíteniük a terméket az eladáshoz.

"Austinban (Texas városában, ahol élnek) elkezdtem kopogtatni az ajtókon, kaptunk egy ügyfelet, és így kezdtük" - mondja. Az üzletet megfelelő módon "Hét családnak" nevezték el: a családi mag tagjainak számát. Most mindannyian a vállalatnál dolgoznak, amelynek két irodája van Texas államban, és további tíz embert foglalkoztat.

Tágulásban.

A mandulás tortilláktól kezdve más összetevőkkel kísérleteztek: manióka vagy manióka, kókuszdió és chia, mindazok számára, akik glutén- vagy gabonamentes étrendet folytatnak.

- Azt hiszem, az egyik dolog, amit megpróbálunk elkerülni, a tortilla bemutatása a búza vagy a kukorica pótlásaként. Alternatívak. Nem akarunk hagyományos tortilla lenni, bár talán betöltenek egy „nosztalgikus” funkciót azok számára, akik korábban tortillát ettek, és valamilyen oknál fogva nem tudnak ”- mondja az üzletember.

Nem nehéz kitalálni annak a vállalkozásnak a piaci potenciálját, amelyet a Garzas legfiatalabbjai találtak ki: a lisztérzékenységben szenvedők mellett az ügyfeleik között egyre több olyan ember szerepelhet, aki alternatív étrendet alkalmaz, a veganizmustól a nagyon divatosig ( és ellentmondásos) paleo diéta, amely kizárja a szemeket és a hüvelyeseket.

Ezenkívül profitálnak a mexikói termékek és a világ más konyhái iránti, az Egyesült Államokban néhány éve bejegyzett keresletből.

„A latin kultúra a hullám csúcsán van az Egyesült Államokban. Nyerünk befolyást, és most, beáramlás: A latinok egyre több hozzáférési lehetőséget kapnak a szupermarketekben (drágábbak és válogatottabbak), mint a WholeFoods, amiben az előző generációk nem rendelkeztek. " nővérével együtt alapított.

Ezen a hullámon haladva a család több mint 400 üzletben helyezte el termékeit, köztük a WholeFoods ökológiai szupermarket rendkívül áhított polcain. És bár Garza nem akarja nyilvánosságra hozni vállalkozásának pénzügyi adatait, a Forbes magazin számításai azt mutatják, hogy a Siete Family az Egyesült Államok latinóinak kezében lévő vállalatok kiválasztott 2% -ához tartozik, amelyek éves nyereséget képesek elérni egymillió USD felett.

„Megáldottak minket a jó időzítéssel. Nemcsak a latin kultúra lendülete miatt, hanem azért is, mert az amerikai szájpadlás változik. A statisztikák ezt megerősítik: 2012-ben a tortilla iránti kereslet meghaladta az Egyesült Államokban a kenyér iránti igényt, míg a salsa már többet ad el, mint a ketchup.

„Ezután az ezredéves generáció, amelynek én is része vagyok, jobban tudatosította, mit esznek, ellenőrzik a címkéket, és„ tiszta ”összetevőket akarnak a vásárolt termékekben, ami nagyon erősen befolyásolja az ipari élelmiszereket» - teszi hozzá az üzletember.

- Garza család.

Jobb lehetőségek.

Egyes összetevők dühöngése azonban nem garantálja, hogy a latin cégek sikeresek legyenek - mondja Garza, aki szerint még mindig vannak olyan akadályok és problémák, amelyeknek az Egyesült Államokban a kisebbségeket jobban érintik, mint a fehéreket.

„Sok latinó van, akik itt alapítanak vállalkozást, egyre több, és a következő évtizedben egyre több sikertörténetet fogunk látni. De általában azt mondhatom, hogy a latinok kevésbé férnek hozzá stratégiai tőkés tanácsadókhoz, mentorokhoz és hitelekhez "- állítja.

"Megáldott minket, hogy jó mentorokat szereztünk és barátokat szereztünk az élelmiszeriparban, de igaz, hogy a latin vállalkozóknak ez általában nehezebb (mint a nem spanyol fehéreknél)".

Noha családjának harmadik generációja az Egyesült Államokban született, Garza valamilyen módon képviseli a latin üzleti közösséget a Forbes által kiemelt "30 év alatt 30" között. A gazdasági folyóirat összesen 600 vállalkozót választ, akiket iparáganként 20 kategóriába osztanak, mindegyikből 30-at választanak ki.

Ezután kiválasztja a 20 legkiemelkedőbbet a 600 közül. Garza az egyetlen latinó ezen a listán. „Nagy megtiszteltetés számomra, hogy ott lehetek mindezen sikeres vállalkozók mellett, és nagyon komolyan veszem. Nem hiszem, hogy ez a siker mércéje, de jó jel, hogy kimehetsz oda és létrehozhatsz valamit a semmiből, és üzletgé alakíthatod. ".

„De mindenekelőtt remélem, hogy ez az említés elősegíti a kisebbségi vállalkozók egyre nagyobb láthatóságát: nemcsak latin, hanem női cég vagyunk, anyámmal és nővéremmel, akik a tulajdonosok. Még akkor is, ha a Forbes listáján vagyok ».