Táplálkozás és egészséges főzés

Ma a gabonafélékről fogok beszélni veled. De nem azok, amelyek színes dobozokban vannak megtévesztő üzenetekkel arról, hogy mennyire táplálóak és mennyi vitamin és ásványi anyag nincs bennük. Természetes gabonafélék, minden tulajdonságával feldolgozatlanul.

világa

Társadalmunkban napjainkban a leginkább fogyasztott gabonafélék a búza, amelyet kenyerekben, tésztákban, süteményekben és sok feldolgozott ételben talál. De evett már valaki főtt búzaszemet, mintha rizs lenne? Nem gyakori. Ma ritkán találunk olyan embereket, akik teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, vagyis olyanokat, akik megőrzik minden részüket, amelyeket még nem dolgoztak fel. A gabonamagvak nagyjából három részre oszthatók; az endospermium, amely a belső rész, a korpa, az azt borító burkolat, amely rostot szolgáltat, és végül a csíra, az a rész, ahol a korpa bezárul, a gabona táplálkozási ékszere nagyon magas vitamin-, ásványi anyag-, fehérje-koncentrációval rendelkezik és olajok. Tehát azon gondolkodik, miért pazarolják el ezeket a drága tápanyagokat? Mivel a finomított gabona ízesebb, mint a teljes kiőrlésű gabona. Egyébként az integrál szó nem szinonimája az étrendnek, az egészből származik, ahogy néhány sorral ezelőtt mondtuk, egy gabonából, amely minden részét megőrzi.

A mai napig rengeteg üzlet folyt a gabonafélék részenkénti értékesítésével is. Endospermiumban lisztben vagy finomított gabonafélék, például fehér rizs formájában, majd korpát, rostot adnak néhány rosszul nevezett teljes kiőrlésű liszthez, mivel hiányzik belőlük a csíra, vagy rostforrásként értékesítik székrekedésben szenvedő emberek számára . Másrészt pedig az a csíra, amelyet sok tulajdonságáért arany áron árulnak. És fogyasztóként azt gondolom, hogy az vagyok,
Nem lenne jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát vásárolnék, és annak minden részéből egységesen profitálnék?

Annak érdekében, hogy profitálhasson a ma kínált összes gabona kínálatából, adok egy listát a legelérhetőbbekről. Belül készítek egy árnyalatot, a quinoát, bár testvéreihez képest nagyon komplett gabonafélék magas fehérjetartalommal rendelkeznek, de mérsékelt fogyasztást ajánlok. Ez a gabona az andok hegységben növekszik, és hosszú ideje a bolíviai és perui népek étrendjének egyik alappillére. A mai napig és a magas kereslet miatt az ár sokat emelkedett, és e területek lakói elkezdték a rizst helyettesíteni, elveszítve ennek a gabonafélének az előnyeit. Mindezt azért, mert azok a "gazdag országok", amelyek sokkal szélesebb körben jutnak hozzá a különféle ételekhez, meghódították. A quinoa nagyon jó, de vannak más gabonafélék is, például búza, kukorica, rizs és sokféle változata, köles, zab, rozs, árpa, hajdina vagy kamut.

A jövő héten különösen az egyes gabonapelyhekről fogok beszélni, melyek a fogyasztásuk legjobb módjai, a főzési idő és a víz aránya, valamint javaslatot teszek néhány receptre, amelyek otthon ösztönzik Önt.