TUDOMÁNY

elhízást

Nem vicc rossz ízléssel

Rossz poénként azt lehet mondani, hogy ha a hő kiterjeszti a testeket, akkor természetes, hogy a globális felmelegedés az emberi test térfogatának növekedését okozza. De ez nem egyszerű és humoros következtetés, hanem komoly valóság, amelyre kevés figyelmet fordítottak.

Szakértők szerte a világon arra figyelmeztettek, hogy a globális felmelegedés a tengerszint emelkedését, az esőzések és áradások fokozott gyakoriságát és intenzitását, a korábban hideg területeken trópusi betegségek megjelenését és az ökoszisztémák változását okozza, de ezek hatását nem vizsgálták. emberi fogyasztásra szánt növények.

Környezeti gyanútól mentes tanulmány

Idén áprilisban az Egyesült Államok Globális Változáskutatási Programja (USGCRP) kilenc fejezetben tette közzé Az éghajlatváltozás hatásai az emberi egészségre az Egyesült Államokban: tudományos értékelést, kilenc fejezetben, amelyek közül a hetedik kiemelkedik: Élelmezésbiztonság, táplálkozás és forgalmazás, mivel most először ismerik el hivatalosan a klímaváltozás következményeit az élelmiszerek minőségére.

A tanulmányban, amelyet az elnök klíma-cselekvési terve (NCA) kért, a szerzők „összeállították és értékelték az éghajlatváltozás emberi egészségre gyakorolt ​​hatásainak jelenlegi kutatásait, és összefoglalták a tudomány jelenlegi állását egy sor kulcsfontosságú kérdésben”, amint azt hogy az előadásában.

A 7. fejezet, Lewis Ziska koordinálásával, a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA, angol rövidítése miatt) Mezőgazdasági és Allison Crimmins Minisztériumától, a szakterület szakértőinek, például Irakli Loladze-nak az egyetem részvételével szerepelt. Maryland, elismert munkája a szén-dioxid (CO2) növényekre és vadon termő növényekre gyakorolt ​​hatásáról.

Ezért tudományos bizonyítékokkal és lelkiismeretes tanulmányokkal alátámasztott munka, mivel "kis mintákkal nehéz kimutatni a CO2 hatását a növények ásványi anyagaira, ezért hívtam rejtett trendnek" - magyarázta Loladze, aki szerint hogy ez az eddigi legnagyobb tanulmány ezen a területen, mivel több mint 12 év alatt 120 növényfajtát vizsgáltak 13 ország kutatóinak támogatásával, köztük Kínából, Ausztráliából, Németországból, az Egyesült Királyságból, az Egyesült Államokból és az Egyesült Államokból. Japán.

Az alultápláltság termései

A munka bemutatja a klímaváltozás táplálkozási költségeit, mivel a légkörben a CO2 növekedése megváltoztatta az emberi fogyasztásra szánt növények szénhidrátok, fehérjék és ásványi anyagok összetételét. Szakértők rámutattak, hogy a növények a szén-dioxidot vízzé és cukrokká alakítják át, így ennek a gáznak a légkörben való növekedése miatt a növények több cukrot termelnek növekedés vagy tárolás céljából.

„Ha több a cukor és a keményítő, az jó a növényeknek, de nekünk rossz. A magas CO2-szint miatt a növények kevesebb vizet nyernek át, így kevesebb esszenciális ásványi anyag jut el gyökerükhöz ”- mondta Loladze.

A munka arra utal, hogy nagyon valószínű, hogy a növények fehérjetartalma csökken, ha a légköri CO2 koncentrációja 540 és 960 millió ppm (ppm) között növekszik, mivel a becslések szerint ez a század végén megteszi. Jelenleg a CO2 koncentráció megközelítőleg 440 ppm.

"A fő tápláléknövények, például az árpa, a búza, a rizs és a burgonya 6-15 százalékkal alacsonyabb fehérjetartalmat tartalmaznak, a környezeti szinthez képest (315-400 ppm). Ezzel szemben a fehérjetartalom nem csökkent jelentősen a kukoricában és a cirokban ”- hivatkozik a tanulmány.

Az ásványi anyagok, például a vas, a cink, a kalcium, a magnézium, a réz, a kén, a foszfor és a nitrogén koncentrációja szintén észrevehető csökkenést szenvedett el a növényekben, mert a CO2 növekedése növeli a zöldségek szénhidrátjait, amelyek hígítják ezen ásványi anyagok tartalmát. Ezenkívül a redukciók magasabb koncentrációja csökkenti a növények vízigényét, így kevesebb tápanyag kerül a gyökerekbe.

A mikrotápanyagok hiánya az egészség egyik fő kockázati tényezője világszerte, mivel negatívan befolyásolja az anyagcserét, az immunrendszert, a kognitív fejlődést és az érést, elsősorban gyermekeknél - vélik a szakemberek. "Ezenkívül" - olvasható a jelentésben - "a mikrotápanyagok hiánya súlyosbíthatja a betegségek hatásait, és tényező lehet az elhízás elterjedtségében".

Noha ezek a következtetések az Egyesült Államok kormányának és a társadalomnak szólnak, más kormányoknak hasonló tanulmányokat kell végezniük az eredmények megerősítése vagy elvetése érdekében, és adott esetben megfelelő intézkedéseket kell hozniuk az alultápláltság leküzdése érdekében. Különösen hazánk, ahol az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség riasztó szintje áll.

[email protected]

f/René Anaya tudományos újságíró