Unod már, hogy nem tudsz igazán vonzó alternatívákat kínálni a lisztérzékeny klienseidnek?

Meg akarja próbálni túllépni az egyszerű grillezett halakon, de nincsenek elegendő erőforrásai és tudása gluténmentes ételek főzéséhez az ügyfelek számára?

Bővíteni szeretné gasztronómiai kínálatát, hogy minden típusú vásárló számára megfelelő legyen?

Ön celiakia és valóban kellemes gasztronómiai élményeket keres a városában?

Most találtad meg az egyiket a legteljesebb gluténmentes főzési útmutatók éttermek számára és 2018 ügyfelei.

Mi a glutén?

A glutén olyan fehérje, amely számos gabonafélék, például búza, rozs, árpa, kamut, tönköly vagy tritikálé magjaiban, valamint származékaiban és hibridjeiben található meg.

A glutén tehát jelen van ezeknek a gabonaféléknek a lisztjeiből és keményítőiből származó termékekben, például kenyérben, tésztában, pékárukban és számos feldolgozott élelmiszerben.

A gluténnak nincs tápértéke, de technológiai értéke annak köszönhető, hogy rugalmasságot és bolyhosságot biztosít a tésztához, kenyérhez és péksüteményekhez.

Mit jelent gluténmentes étkezés?

A celiakia és a gluténérzékenyek számára az egyetlen kezelés szigorú gluténmentes étrend, amely természetes ételek és gluténmentes gabonafélék (többek között rizs, kukorica, quinoa és köles) alapja és a feldolgozott élelmiszerek lehető legnagyobb mértékű kerülése. .

De a gluténmentes étkezés nem csak a gluténmentes ételek fogyasztását jelenti, hanem kerülnie kell a keresztszennyeződést.

A gluténmentes étkezéshez és a keresztszennyeződés elkerülése érdekében elengedhetetlen a nyersanyagok tárolásától kezdve az étel elkészítéséig és az éttermi kiszolgálásig terjedő irányelvek betartása.

A glutén és a keresztszennyeződés elleni helyes cselekvési protokoll alkalmazása vagy az étrend kihagyása súlyos következményekkel járhat a celiakók vagy a gluténérzékenyek egészségére nézve.

6 OK GLUTÉN MENTES MENÜ AJÁNLÁSÁHOZ ÉTTEREMBEN

# 1 A népesség növekedése.

A gluténnel kapcsolatos patológiával rendelkező népesség százaléka folyamatosan növekszik. Ha néhány évvel ezelőtt annak a népességnek az aránya, aki gluténmentesen fogyasztott celiakiaként, körülbelül 1% volt, most becslések szerint 1,5 és 2% között van.

Ezekhez most csatlakoznak nem lisztérzékeny gluténérzékeny emberek, akiknek szigorú gluténmentes étrendet kell követniük, és akiknek százalékos aránya a lakosság 6 és 10% között mozog.

Elengedhetetlen, hogy a vendéglősök mélyen ismerjék a témát és alkalmazkodjanak ügyfeleik új igényeihez, különben lemaradnának versenytársaiktól.

# 2 Spanyolország turisztikai célpontja.

Spanyolország az egyik legfontosabb turisztikai desztináció világszerte, és a hazánkba látogató sok turista között jelentős a celiakiak száma, akik szeretik a gasztronómiánkat és remélik, hogy minőségi gluténmentes ajánlatot találnak.

éttermekhez

# 3 Jogszabályok.

2011-es szabályozása óta az allergének bejelentése kötelező a vendéglátóhelyeknél.

Más országokban jelenleg jogszabályok születnek annak szükségességéről és kötelességéről, hogy minden vendéglátóhelyen gluténmentes menüt biztosítsanak a celiacák számára.

Spanyolországban még nem jutottunk el ide, de figyelembe véve az olyan étkezők számának növekedését, akiknek gluténmentesen kell enniük, nagyon valószínű, hogy ugyanaz történik rövid időn belül, és ez a legkedvezőbb a vendéglátó vállalkozások számára a lehetséges változások előrejelzése.

# 4 A forgalom növekedése.

A változatos, minőségi, gluténmentes és keresztkontamináció nélküli gasztronómiai ajánlat azonnali gazdasági előnyökkel járhat a vendéglátóipar számára.

A celiakok nem fognak egyedül enni. Családunkkal, barátainkkal vagy kollégáinkkal járunk, és mint mindenki más, mi is élvezzük a gasztronómiánkat.

Ha vonzó és gluténmentes ajánlatunk van, akkor nem csak a lisztérzékenységgel küzdő kliens nyer, hanem az őt kísérő környezet is, aki szívesen elkísér minket, bárhol is érezzük jól magunkat.

5, 10 vagy még több emberből álló csoportok, a helyiségek számlázásának megfelelő megnövekedésével, biztonságos helyszínnek minősülnek.

# 5 presztízs és a társadalmi hálózatokra gyakorolt ​​hatás.

Ha a létesítmény változatos és minőségi gluténmentes ajánlatot kínál, és képzést kapott a glutén elleni helyes cselekvési protokoll végrehajtására és a keresztszennyeződés elkerülésére, a lisztérzékeny étkező elégedett lesz, és megismétli.

A celiakokat különböző módon csoportosítják és társítják, blogokban és csoportokban vesznek részt a közösségi hálózatokon. Az elégedett cöliákiakliens nagyon hálás, és nyilvánosságra hozza elégedettségét ezekben a médiákban, amelyekben nagyon jelen vannak.


# 6 Társadalmi funkció teljesítése.

A cöliákia csoportja egyre szélesebb körű, és bár nap mint nap otthon, tudják, hogyan kell gluténmentesen főzni és elkerülni a keresztszennyeződést, a gluténmentes étkezés otthonon kívül a beteg visszatérésének jelentős kockázatával jár.

A létesítmény azáltal, hogy képzést kap és kiigazítja a cöliákiás éttermi ajánlatát, szolidaritással hozzájárul az érintettekkel társadalmi életének normalizálásához.

Azok a létesítmények, amelyek már megkapják ezt az ajánlatot, nagyon elégedettek a lisztérzékenyek válaszával, és kifejezik a nekik tanúsított hála érzelmi fontosságát.

7 nélkülözhetetlen gluténmentes étel, amelyeknek éttermében igen vagy igen kell lennie

Cöliakia-vásárlói véleményem szerint azt gondolom, hogy az esszenciális gluténmentes ételeknél fontosabb, amit nagyra értékelünk, hogy van lehetőségünk, van némi változatosság, és hogy a létesítmények nem korlátozzák kínálatukat grillezett húsra vagy halra saláta.

Ezután megemlítem azokat az ételeket, amelyek sokkal könnyebbé teszik az étterem munkáját, megkönnyítve az éttermi menü adaptálásának munkáját és sok étel megfelelő ételké alakítását.

# 1 Fűszerek vagy fűszerek

Készíthetnek olyan ételt, amely elvileg megfelelő étel gluténnel, vagy ízesítő- vagy fűszernyomokkal szennyezett.

# 2 Gluténmentes kenyér

Vannak olyan gluténmentes kenyerek szállítói, akik önállóan csomagolva értékesítik, így könnyebb elkerülni a keresztszennyeződést. Az is kényelmes, hogy lehetősége van tapas készítéséhez használni.

# 3 Természetes vagy ipari húslevesek glutén nélkül

Az élelmiszeripari multinacionális vállalatok a gluténmentes termékek különféle sorozatát fejlesztik ki a vendéglátóipar számára.

# 4 Gluténmentes zsemlemorzsa vagy helyettesítő termékek bevonáshoz

Az ilyen típusú termékek számos élelmiszer-márkában kaphatók.

# 5 Gluténmentes szószok

Néhány szósz, például a szójaszósz, glutént tartalmaz. Könnyű megoldásuk van, mivel gluténmentes szójaszószok vannak a piacon, például tamari szósz, amely lehetővé teszi többféle készítményben történő felhasználását.

# 6 Gluténmentes sör

A piacon sokféle gluténmentes sörmárka található, amelyek amellett, hogy italok, kulináris készítményekben is felhasználhatók, például szószokban vagy tempurákban.

# 7 Gluténmentes lisztek és keményítők

A glutén liszt az egyik fő összetevő, amely keresztszennyeződést okoz, még akkor is, ha nem használják egy étel elkészítéséhez. Gluténmentes lisztek és keményítők (csicseriborsó, hajdina, rizs vagy kukorica) megléte sokkal könnyebbé teszi a munkát.

Az éttermek közül örömmel találhatunk olyan ételeket, amelyek tipikusan tiltottak, mivel glutént tartalmaznak, például krokettet, sült halat, változatos tapasokat, házi készítésű pörkölteket, rizst, nemzetközi ételeket, például japán vagy más egzotikus országokat és minden egyéb különféle desszertek.

20 gluténmentes étterem a jó élmény érdekében

10 gluténmentes étterem Madridban

Gluténmentes éttermek hagyományos és piaci ételeket kínálnak Madridban

Van üzletük Madridban és még kettő Majadahondában.

Madridi gluténmentes éttermek úttörői, hosszú tapasztalattal rendelkeznek a lisztérzékenységgel élő vásárlókkal kapcsolatban. A madridi 100% gluténmentes étlap minőségi ételek széles választékát kínálja, lehetőséget kínálva részek vagy fél adagok megrendelésére. Hagyományos konyha, amelyben kiváló sült ételeket, zöldségeket vagy tengeri ételeket találhatunk. Ne felejtsd el a finom desszerteket.

Kreatív és piaci konyha, sokak számára az egyik legjobb gluténmentes Madridban. Minden, amit Luca Rodi séf készít, alkalmas vagy alkalmas lehet a celiakia számára. Két menüjük van, amely bor párosítást tartalmaz. Rizsük látványos.

Hagyományos konyha, avantgárd ízléssel. Menü számos gluténmentes lehetőséggel, valamint egyéb allergiákra és intoleranciákra is. A celiakok kedvenc étele a krokett, nem hagyhatod ki, ha nem próbálod ki őket ! Van garnélarák, ibériai sonka, tőkehal és fenyőmag, gorgonzola és dió stb.) Nagyon ajánlott a burgonyás omlett szarvasgombával, a mézes rizs vadfácánnal vagy bármelyik húsételük. Plusz: Vacsora után ihatunk, remek terv!

A Hortaleza utcai helyi elsők között kínáltak gluténmentes süteményeket Madridban. Callao és Hortaleza települése és a madridi Gran Vía közelsége ideális helyszínt kínál egy snack elfogyasztására, mielőtt musicalt nézne vagy színházba járna. Az idő múlásával, több létesítmény megnyitása mellett, sós termékekkel bővítették kínálatukat, például hús- és zöldséglasagnával, szendvicsekkel, egészséges tálakkal és természetes gyümölcslevekkel. Elengedhetetlen, hogy helyet foglaljon az egyik finom süteményének vagy muffinjának.

Gluténmentes olasz konyha éttermei Madridban

Olasz konyha friss tészta és gluténmentes pizza saját gyártásával. Veteránok, munkatársaik képzettek és érzékenyek a cöliákia közösségre. Kiváló minőségű tésztaételek és pizzák, valamint saláták vagy carpaccioszok, amelyek képesek minden őket meglátogató lisztérzékeny beteg boldoggá és kényelmesen azonosíthatóvá tenni. A desszertek finomak, ne felejtsd el őket.

Finom olasz konyha. Különlegességük a gyönyörű pizzák, amelyeket autentikus fatüzelésű kemencében készítenek. De sokféle gluténmentes ételük van, például antipasti, carpaccio, tészta, lasagna és desszert. Teljesen tisztában vannak a keresztszennyeződés problémájával, és feloldják az esetleges kétségeidet. Elhelyezkedése La Latina központi szomszédságában további ösztönző.

Olasz konyha, gluténmentes ételek széles választékával, és a személyzet megfelelően képzett az ügyfelek igényeire. Klasszikus olasz Trattoria hangulat. Gluténmentes pizzáik kovászból készülnek és kiváló minőségűek. Kínálatukban friss tészta, saláták vagy finom desszertek is találhatók.

Gluténmentes éttermek nemzetközi ételeket kínálnak Madridban

Malasaña szomszédságában megtalálhatjuk ezt a japán éttermet, a japán ország hagyományos konyhájával, bár itt meglehetősen ismeretlen és 100% gluténmentes menüt kínálunk. Összetevői természetesek és nem használnak tej- vagy finomított termékeket. Nem hagyják abba az innovációt, különösen a desszertek esetében, lehetetlen elhagyni őket anélkül, hogy megpróbálnák őket. Kétségtelenül a madridi celiakok egyik kedvenc helye.

Minőségi mexikói konyha széles gluténmentes kínálattal rendelkezik, ami örömet szerez az ilyen típusú konyha szerelmeseinek. Kínálatában találhatunk olyan előételeket, mint a quesadillák, a guacamolés nachók vagy az enchiladák, a legfontosabbak közül pedig a fajitas, a csirkehuzalok vagy a pörköltek. Hagyjon helyet desszertnek, nem lehet ellenállni a cajetának vagy a csokikreppnek.

Indiai és pakisztáni konyha. Évek óta meghódítja az ilyen típusú konyhába szerelmes madriléneket, és nagy öröm volt látni, hogy számos gluténmentes opciót beépítenek étlapjukba. Kezdetnek a pakorákat vagy a mini burgonya hamburgert választjuk. A legfontosabbak közül ki kell emelni azokat, amelyek különlegességeik, a Tandoor konyhát, a különféle curry-ket és a rizst fűszerekkel. Mindezt házi gluténmentes kenyér kíséretében.

5 gluténmentes étterem Barcelonában

Étterem, amelynek tapasztalatai vannak a lisztérzékenység kezelésében, a személyzet megfelelően képzett, a tulajdonosnak két celiakia gyermeke van, és tisztában van a lisztérzékenységgel. A menü 99% -a gluténmentes, kivéve a kenyeret, amelyet mindkét változatban kínálnak. Van olyan ételük, amelyet a celiakok nagyra értékelnek, például csirke és sajt krokett, hús és hal, minden minőségi termék.

Olasz konyha. Egész étlapjuk 100% gluténmentes, keresztkontamináció veszélye nélkül. Sokféle pizza és tésztaétel, mindegyik kiváló minőségű étel. A pizzákat rizs, kukorica és tápiókaliszt keverékéből készítik. A menü 18 féle pizzát tartalmaz, salátákkal, krémekkel és desszertekkel kombinálva, amelyek amellett, hogy gluténmentesek, laktózmentesek.

A Barrio de Gracia területén található eredeti mediterrán és ázsiai fúziós ételeket készítenek jó piaci termékekből. Gluténmentes ételek széles választéka az étlapon. Különlegességei közül kiemelhetjük a thaiföldi kagylókat Deluxe burgonyával, marhahús hátszínű tataki miso mártással és yucca chipsszel, vagy a tőkehal exqueisada narancssárgával, széles babkal, nori-val és olivadával.

Aláírás konyha. Nagyon megbízható étterem a lisztérzékenységről és a gluténmentes konyháról. Az étlap ételeinek többsége gluténmentes, és olyan előételeket tartalmaz, mint a polip saláta konfitált fokhagymával vagy a buggyantott tojás krémsajttal, spárgával és rukkolával. És a főbbek között a 18 órás sertéscsülök zellerpürével vagy a monkfish és a kagyló suquet. Sok gluténmentes lehetőség a desszert rovatban is.

Hiteles ázsiai konyha. Alaposan ismerik a lisztérzékenységet és a keresztszennyeződést, nagyon szigorúan dolgoznak. Megfelelő ételek széles választéka, beleértve a desszerteket is. Van egy ebéd menü és egy kóstoló menü. A menüből kiemelheti a halvány összeget, zöldségekkel és gombákkal, vagy bélszínnel és kínai metélőhagymával, wokokat, például garnélarákot és cukkini enyhe curry-vel vagy rizstésztával, különböző verziókban.

5 gluténmentes étterem Valenciában

Mediterrán és piaci konyha. Az étlap nagy része gluténmentes. Az egyik tulajdonos celiakia, és kockázat nélkül sikerült finom ételeket elkészíteni azoknak az étkezőknek, akiknek gluténmentesen kell enniük. Két menüt kínálnak, az ebédmenüt és az esti kóstolómenüt. Különlegességei közül néhány portugál gyökerű étel, például szezonális zöldséges tőkehal, rizses ételek vagy kacsafilé citrusmártással. A desszertek finomak, nélkülözhetetlenek!

A Cabañal szomszédságában található évek óta ismerik a gluténmentes világot, figyelembe véve a keresztszennyeződést és a celiakia számára megfelelő termékeket. Kiváló minőségű tengeri ételeket készítenek, a halpörkölt a csillagétel. A menüben nagyon érdekes rizsételeket is találhatunk, például kacsamáj és magret, vagy édes polip és káposzta. A desszertek is nagyon óvatosak.

A Torre del Miguelete mellett található étterem új spanyol ételeket kínál, világos baszk és katalán hatásokkal. Az ACECOVA tanácsolja őket, és tökéletesen ellenőrzik a jó kezelési gyakorlatokat és a keresztszennyeződéseket. Van rizs, mézes és paella, hús és hal, előtérbe helyezve az idényterméket.

A Valencia központjában található történelmi tenger gyümölcseit kínáló étterem remek tengeri ételeket, halat és húst készít piaci ételekkel. A személyzet képzett arra, hogy gluténmentes és biztonságos ételeket kínáljon.

Gluténmentes pizzákra szakosodott olasz konyha. A személyzet felkészült és tudatában van a lisztérzékenységnek. A pizzák olyan területen készülnek, ahol csak gluténmentes liszteket kezelnek. A menüben találunk finom carpacciót, tésztát és sokféle, jelentős méretű pizzát.

Nincs önbizalma abban, hogy az ebben az útmutatóban ismertetett elveket saját éttermében alkalmazza?

Igen, ez az, Binder.

Vegye fel a kapcsolatot az Aglutinante csapattal és fedezze fel, hogyan lehet új gasztronómiai ajánlatot kifejleszteni a celiakia vásárlóinak.

És nem, ne aggódjon, költségei nem fognak növekedni.

Éppen ellenkezőleg, a Binder-rel való együttműködéssel javítani fogja vendéglátóipari vállalkozásának teljesítményét.

Kísérjük Önt és vendéglátó személyzetét a gluténmentes ételek elkészítésekor a helyes cselekvési protokoll alkalmazásában.

felveszi a kapcsolatot és kérdezze meg képzési és/vagy tanácsadási szolgáltatásainkat, hogy menüjét a celiakia ügyfeleinek igényeihez igazítsa.