MADRID, 28 (KIADÁSOK)

körülvevő

Egyre többet hallani arról, hogy valaki cöliákiás, búzaallergiás vagy gluténérzékeny. Manapság egyre több esetet diagnosztizálnak, ennek ellenére látványos a tudás hiánya a téma körül.

"A legfrissebb tanulmányok azt sugallják, hogy a lisztérzékenység előfordulása növekszik. A korai diagnózis javítja az életminőséget. Az átlagos diagnózis 7 év, tehát képzelje el egy autoimmun betegség egészségi komplikációit 7 év kezelés nélkül", figyelmeztet egy interjúban Infosalus Elena Morával, a biológia doktorával, aki a katalóniai celiakák osztályán dolgozott.

A lisztérzékenység egy multifaktoriális betegség, Van genetikai összetevője, de a fejlődéséhez környezeti tényező szükséges. "A populáció 30% -ának vannak génjei, de átlagosan csak 1% -ának van a betegsége. Mi készteti a betegség kialakulására? Jelenleg tanulmányozzák. A tanulmányok a makrobiotikumok szerepére összpontosítanak az immunrendszerrel való kapcsolata miatt, és még hosszú út áll előttünk "- teszi hozzá Mora, aki a lisztérzékenységgel és Nuria Pablos üzleti tanácsadóval együtt megírta a„ Gluténmentes és kockázatmentes ”(Zenit) című kézikönyvet, amellyel a glutént körülvevő összes mítoszt el akarják rombolni.

Pablos véleménye szerint, a mai társadalomban kísért fő mítoszok szerint a gluténmentes étrend miatt fogyni lehet, hogy a glutén rossz, és ha kiküszöböljük, javítja az egészségünket, harmadszor pedig, hogy a glutén étrendből való eltávolítása javítja a sportteljesítményt. Egyik sem igaz.

Pontosabban, sok mítosz létezik ebben a kérdésben, és ezeket ki kell küszöbölni a fejünkből, és hogy mindkét szakértő tisztázza az Infosalust:

1.- Tévhit: A gluténmentes étrend fogyást okoz. Ez nem ételméreg. Téves elképzelésen alapszik, miszerint a diétából való kiküszöbölés fogy, javítja a teljesítményt és a jólét érzését. Mindazonáltal ez a mai napig tudományosan nem igazolt. Éppen ellenkezőleg, minden nap több bizonyítékot találhatunk arra vonatkozóan, hogy a meghatározott termékeken alapuló gluténmentes étrend kövéredhet.

2.- Tévhit: A glutén rossz és ha kizárjuk az étrendből, javítjuk az egészségünket. Maga a glutén sem nem jó, sem rossz. Ez egy fehérje, de olyan tulajdonságai miatt nagyon hasznos az élelmiszeriparban. Nem mérgező, kivéve, ha van egy patológiája a bevitelével kapcsolatban, abban az esetben rosszul fogja érezni magát. Gyakran előfordul, hogy amikor megszüntetjük a glutént és új étrendet folytatunk, hajlamosak vagyunk az egészség új megközelítésére, inkább az ételekkel foglalkozunk. De nem a glutén a probléma.

3.- Tévhit: A glutén étrendből való kikerülése javítja a sportteljesítményt. Nem tudhatod pontosan. A témával kapcsolatos kutatási eredmények fényében ismert, hogy a glutén abbahagyása a sportoló étrendjének számos más változásával együtt jár, a más területeken bekövetkező változások mellett, és az együttélésnek nem kell kovarianciát vagy összefüggést jelentenie, vagy egyszerűen a teljesítmény javulásának kauzalitása.

4.- Tévhit: A lisztérzékeny ember, aki gluténmentes étrendet követ, teljesen egészséges. "Ezt meg kell tagadni, mert nem tulajdonít kellő jelentőséget annak a követelménynek, hogy az étrendnek szigorúnak kell lennie. Ha a gluténmentes étrendet fogyasztó emberek vétkeznek, ez rövid, közepes és hosszú egészségügyi problémákat okoz. Ezenkívül vannak olyan cöliákiás emberek, akik gluténmentes étrendet követve nem gyógyulnak meg, mivel immunrendszerük aktiválódik, és számos kapcsolódó szövődmény van. Ez utóbbi általában nem ismert "- értékeli.

5.- Tévhit: A celiakok mániákusak és túlzottak. "Azok a személyek, akik jól szeretnék diétázni, társadalmi csoportja általában megbélyegzi. Nem vagyunk mániákusok vagy eltúlzottak, vagy legalábbis nem több, mint statisztikai szinten a lakosság többi része. Mert igen, stratégiával kell rendelkeznünk a krónikus betegség miatti konfrontáció mértéke, hogy képes legyen élni vele ".

6.- Tévhit: A lisztérzékenység glutén intolerancia. "Úgy gondoljuk, hogy sok mítosz létezik ebből az ötletből" - figyelmeztet Elisa Mora. "Az orvosi közösség 2012-ben megváltoztatta a definíciót, és újradefiniálta" krónikus autoimmun betegségként ", amelyet a mai napig nem lehet gyógyítani, és csak egy kezelési módja van: a gluténmentes étrend." az, hogy az emberek immunrendszere hibásnak tartja a glutént mint idegen hatóanyagot, és olyan reakció jön létre, amely károsítja a beleket, gyulladásokat okoz és az egész testre hatással van ".

7.- Tévhit: A celiakia bizonyos fokú. "Az intoleranciákban, mint például a laktóz-intolerancia, vannak fokozatok. A lisztérzékenységben vannak. Az egyik magyarázat, amely véleményünk szerint e mítosz mögött áll, az, hogy a diagnózis beérkezésekor az eredmények átadódnak, és a bélkárosodás osztályozása, ez a besorolás Marsh-skálának hívják, és ez egy orvosi konszenzus, amely leírja a bél sérülésének állapotát, amelyet a páciens evolúciójának értékelésére használnak. De a villusok abban az állapotban találhatók, amelyben megtalálhatók, a diagnózis megerősítették, és a gluténmentes étrendnek kivétel nélkül azonosnak kell lennie "- pontosítja Mora.

Egy másik gondolat, amely szerinte hozzájárul ehhez a mítoszhoz, az az, hogy a kifejlett celiakók többsége tünetmentes. Vagyis ha glutént esznek, még ha ez nekik is fáj, nem mindig veszik észre. "Emiatt néha nehéz megérteni, hogy a glutén fogyasztása ma súlyos egészségügyi következményekkel járhat a jövőben" - teszi hozzá.

8.- Tévhit: Egy kis glutén fogyasztása rendben van. "A sérülés mindig előfordul, legyen az akár kis mennyiségű, akár percnyi glutén is. A szigorú gluténmentes étrend az egyetlen kezelés, amely ma létezik a lisztérzékenység ellen.

9.- Tévhit: Vannak gluténellenes tabletták. "A mai napig, mint már mondtuk, a lisztérzékenységnek nincs gyógyírja, csak egyetlen kezelése van: a gluténmentes étrend. Pár évvel ezelőtt elkezdték forgalomba hozni a gluténellenes tablettákat, hátha a glutén megbetegszik, és jelzik, hogy nem alkalmasak lisztérzékenységben szenvedőknek. Sok lisztérzékenységben szenvedő ember fogyasztja őket, gondolván, hogy megoldást jelentenek az otthonon kívüli étkezés problémájára, amely a csoport egyik legnagyobb követelménye. az ingyenes étrend kezelés, akárcsak a drogok. Másrészt ezek a tabletták étrend-kiegészítők, vagyis nem teljesítették azokat a teszteket és tanulmányokat, amelyeket a gyógyszereknek a piacra jutáshoz be kell mutatniuk, mert nem és ezért nem alternatívája a gluténmentes étrendnek.