Táplálás

A spanyolok kétszer annyi sót esznek, mint amennyit a WHO ajánlott

Úgy tűnik, hogy a só és az íz mindig kéz a kézben jár. Ha egy étkezés unalmas, azonnal eszembe jut, hogy ízének megragadja a sótartót. Mint mindannyian tudjuk, a probléma az, hogy a só olyan ízfokozó, amelynek a bántalmazás számos nagyon kényes veszélyt rejt magában: magas vérnyomásproblémák és szívbetegség vagy stroke kockázata.

anélkül

Noha a nátrium megfelelő mennyiségben szükséges a testünk számára, a folyamatos felesleg nem fog nekünk jót tenni. Az Egészségügyi Világszervezet egyik célja a napi nátrium-bevitel csökkentése -legfeljebb 2 g/nap- prioritás. Ennek a mennyiségnek a túllépése, amely egyszerűen egy teáskanálnak felel meg, egészségünket veszélyezteti. Spanyolországban pedig átlagosan kétszer annyit fogyasztunk.

A túl sok só magas vérnyomás-problémákhoz vezethet, és növelheti a szívbetegségben és a szélütésben való szenvedés esélyét ”

De a sótartó nem az egyetlen ellenségünk. Bár nem hisszük, Az általunk fogyasztott só 75% -a feldolgozott és elkészített élelmiszerekben található. „Valójában ez a fő probléma, amellyel szembesülünk. Amikor marhahúst vagy tonhal steaket grillezünk, ellenőrizhetjük, hogy mennyi sót adjunk hozzá, de ha egy előre elkészített ételt fogyasztunk, a sót a gyártó határozza meg. Az olyan termékeket, mint a pizzák, krokettek, san jacobók, felvágottak vagy fagyasztott kenyér, érdemes elkerülnünk ”- magyarázza Pablo A. López Cáceres, az ND Salud dietetikus-táplálkozási szakértője.

Az elfogyasztott nátrium mennyiségének kiszámítása és rögzítése szinte lehetetlen feladat. A rügy rántása a sóval túl nagy sokkot okozna nekünk, és ez sem lenne a megfelelő megoldás. De van néhány módja annak, hogy néhány szokást módosítson: ezért bemutatunk tíz trükköt és alternatívát az Ön számára, hogy csökkentse a sófogyasztását anélkül, hogy befolyásolná az ízlését.

Tippek

- Tedd fokozatosan: Ha az íz a fő oka annak, hogy nehéz számunkra csökkenteni a nátrium-bevitelt, akkor az ízlést nevelnünk kell. Ha a só fokozatosan csökken, miközben új ízfokozókat vezetünk be, például babérlevél, oregánó, lime vagy citromlé, hagyma és fokhagyma, az átmenet szinte észrevehetetlen lesz.

- Állítson be néhány korlátot: néha hiper-sós termékeket fogyasztunk, amikor éppen valami kissé sósra van szükségünk. Egészségesebb alternatívákkal - például a gabonaféléknél - nem fog hiányozni a keresett só, és csökkenteni fogjuk a nátrium mennyiségét.

- Tegye félre a szószokat: az ételekhez adható fűszereket és mártásokat - főleg ha kívül étkezünk - gyakran kevernek ételekhez. Félretéve lehetővé teszi, hogy jobban kiszámolja a fogyasztását azáltal, hogy éppen annyit vesz fel, hogy nem adja fel ezt az ízt.

- Mustár, jobb, mint a ketchup: nem tekinthetjük úgy, hogy minden fűszer egyforma. A ketchup, a barbecue szósz, a szójaszósz és a salátaöntet tele van nátriummal. A mustár, az ízesített olajok és a citruslevek viszont természetesen egészségesebb lehetőségek. Ebben a kérdésben azonban nagy különbségek vannak a márkák között, és mindig találunk jobb és rosszabb lehetőségeket bármely termékhez. A címke megvásárlása előtti ellenőrzése problémákat takaríthat meg nekünk.

- Megtanulják, hogyan cseréljék ki a savanyúságokat: konzerv uborka vagy savanyúság függőséget okoz azoknak, akik szeretik őket, de van egy nagy hátrányuk: tele vannak sóval. Az otthoni előkészítés a mennyiségek ellenőrzésével vagy az ízük élvezetének kielégítésével, friss fogyasztással hatékony alternatíva, hogy legalább időről időre megpróbálja.

- Kérdezzen az éttermekben: Hacsak nincs egyértelműen megadva vagy kérve, az éttermi ételek többségét sóval főzik. Ebben az esetben meg kell különböztetnünk ezeket az éttermeket és a gyorsétteremeket. Lehetséges, hogy mindkét esetben a sófogyasztás magasabb, mint általában, de az előbbiben mindig megadhatjuk preferenciáinkat.

- Vásároljon sózatlan vajat: a szokásos vaj minden étkezéshez megfelelő mennyiségű nátriumot tartalmaz. De ha vajat használ egy edényben, amelyhez sót is ad, akkor tanácsos az egyik nélkül is elvégezni a szervezetünk számára felesleges további nátriummennyiség csökkentését.

- Legyen címkeolvasó: a nátrium ott lehet, ahol a legkevésbé számítasz rá - például fagylalt vagy más csomagolás. Csak néhány másodpercbe telik, amíg elolvassa és megismeri, mit vásárolunk, és gyorsan megismerheti az egészségesebb lehetőségeket.

- Próbálja ki a sózatlan diót: földimogyoró, mandula, dió. Finom előételek, de általában sóba mártva kerülnek forgalomba. Vásárolja meg őket só nélkül, és később, ha akarjuk, adjunk hozzá egy kicsit önmagában, ez sokkal egészségesebb lehetőség.

- Kerülje a csomagolt kenyeret: Só szükséges ahhoz, hogy a kenyér erősítse a tésztát, de a csomagolt fajták meghaladhatják a 100 mg-ot. nátrium szeletenként. Vásárlás a környékbeli pékségben, figyelve a pék tanácsára, hogy ellenőrizze, mennyi sót használnak, sokkal biztonságosabb.