gyulladás

MADRID, május 13. (EUROPA PRESS) -

Sejtgyulladás az oka az elhízás, olyan betegségek, mint pl cukorbetegség és a korai öregedés, mert amikor ez a gyulladás csökken, a vércukorszint stabilizálódik, a felesleges testzsír megszűnik, és javul a fizikai energia és a mentális élesség - magyarázta a Gyulladáskutatási Alapítvány elnöke és a Massachusettsi Műszaki Intézet kutatója és a bostoni Orvostudományi Kar, Barry Sears, új könyve bemutatója alkalmából „A mediterrán térség”.

Becslések szerint az elhízott egyének nagyon magas százaléka csendes sejtgyulladásban szenved, ami a teljes populáció 20 százalékánál magasabb értéket eredményezhet a klinikai biokémia szakembere és a Kórház Biokémiai és Genetikai Szolgálatának vezető tanácsadója szerint. de Barcelona, ​​Joan Clària orvos, aki hozzátette, hogy "egyetlen étel sem okoz közvetlen gyulladást, vagy önmagában mérsékelten fogyasztva káros".

A polifenolok és a mediterrán étrend

"A könyv a testünk minden sejtjének gyulladáscsökkentésének kulcsa. Ez lelassítja az öregedési folyamatokat és csökkenti annak valószínűségét, hogy krónikus betegségekben szenvednek, mint például cukorbetegség, szívbetegségek és más, azonos eredetű kórképek: diéta "- mondta Dr. Sears.

A „mediterrán zóna” kiemeli a polifenolok antioxidáns és gyulladáscsökkentő szerepét, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek színezik a gyümölcsöket és zöldségeket, és amelyek aktiválhatják az öregedésgátló gént (SIRT-1), ezáltal lassítva az öregedési folyamatokat és, ezért a legjobb gyógyszer az elhízás, a krónikus betegségek és az agy gyulladásának leküzdésére.

Másrészről, polifenolok, Elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben, kávéban, olívaolajban, csokoládéban vagy vörösborban vannak jelen, és elengedhetetlenek a bélszint optimális egyensúlyának fenntartásához, az oxidatív stressz csökkentéséhez és a nagyobb élettartam eléréséhez. A polifenolok ereje azonban nemcsak az elfogyasztott mennyiségben, hanem a szervezet által felszívódó mennyiségben is megtalálható, és csak nagy dózisban hat antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként, hozzájárulva az élet jelentős meghosszabbításához.

Ami az omega-6 zsírsavakat illeti, ezek a mikrobák elleni küzdelemhez és a sebek gyógyulásához szükségesek, de felesleges fogyasztásuk esetén megnő a gyulladásgátló mediátorok száma, mivel olyan növényi olajokból származnak, mint a kukoricaolaj, szója, pórsáfrány, napraforgó és mások. Ezenkívül minden feldolgozott élelmiszer, például sült ételek vagy sütemények, gazdag omega-6 zsírsavakban.

AJÁNLÁSOK A sejtszintű gyulladás elkerülésére

Dr. Sears „A mediterrán zóna” című könyvében ajánlások sora található meg a sejtek gyulladásának és elhízásának, olyan betegségeknek, mint a cukorbetegség vagy a korai öregedés megelőzésének. Ezen tippek egyike az, hogy a tányér egyharmadát meg kell tölteni alacsony zsírtartalmú fehérjével, például csirke vagy hal, vagy növényi fehérjével, például kemény tofuval vagy szójahús-helyettesítőkkel.

"Csak arra kell ügyelnie, hogy az Ön által bevitt adag ne haladja meg sem a kéz hosszát, sem a vastagságát. Ez egy tipikus nő esetében körülbelül 100 gramm alacsony zsírtartalmú fehérjét jelent, egy tipikus férfi esetében pedig körülbelül 150 grammot." - magyarázta a Dr. Sears.

Másrészt fontos, hogy a tányér többi részét színes, alacsony glikémiás terhelésű szénhidrátokkal, például zöldségekkel és gyümölcsökkel töltsék meg, mivel az élénk színek azt jelzik, hogy gazdag polifenolokban vannak, amelyek segítenek az étrend által kiváltott gyulladás visszaszorításában. A nem keményítőtartalmú zöldségek, például a brokkoli, a paprika, a hagyma vagy a spárga a legjobb szénhidrátforrás, mivel nagyon alacsony a glikémiás terhelésük.

A gyümölcsökhöz és a teljes kiőrlésű gabonákhoz képest ezeknek nagyobb a glikémiás terhelésük. Valójában a fehér szénhidrátokat, például a kenyeret, a tésztát, a rizst és a burgonyát csökkenteni kell, és szórványosan kell fogyasztani a túlzott glikémiás terhelésük és a polifenolok hiánya miatt.

Végül fontos hozzáadni egy kevés zsírt, egy evőkanálot, amely kevés omega-6 zsírsavat és telített zsírt tartalmaz. Spanyolországban kétségtelenül a legjobb megoldás az extra szűz olívaolaj.