A kutatásért felelős Ferrán García kutató "Utazás az étel középpontjába, amely megbetegít bennünket", a jelentés, amely megnyitja a VSF globális élelmiszer-igazságügyi adj mérget, támogatja, hogy a közpolitikával visszafordítsák a jelenlegi élelmiszer-rendszert, amely több betegségre kárhoztat minket, annál sebezhetőbbek és függőbbek vagyunk.

A jelentés három intézkedést emel ki a helytelen táplálkozás problémájának megfordítására:

• A nagy élelmiszer-hirdetők ellenőrzése.

• Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó határozott tájékoztatási politika.

• Intervenció az árakra, amelynek célja a legegészségtelenebb termékek drágítása és a legtáplálóbb termékek olcsóbbá tétele.

étrend

A világ alapvető étrendje az utóbbi időben drámai módon megváltozott a mezőgazdaság ipari átalakulása miatt. Ez a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódó betegségek növekedéséhez vezetett: különösen a szív- és érrendszeri betegségek, a nem veleszületett típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusai. A felelősek ezért a nátrium, a cukrok és a transz-zsírok ("a három méreg étrendje"), a feldolgozott vagy ultrafeldolgozott élelmiszerek (pizzák, zsemlék, üdítődobozok) összetevői, amelyek sok esetben az étrend 70% -át teszik ki. Ferrán García szerint "ma a vidék nem minket, sem a gazdákat, hanem az ipart nem táplálja". Napjainkban jelentősen megnőtt a nem veleszületett gyermekkori cukorbetegség, ami a megnövekedett cukorfogyasztással függ össze.

A jelentés készítőinek véleménye szerint Spanyolországban "szisztematikusan megsértik" a PAOS reklám önszabályozási kódexét (Reklám, Tevékenység, Elhízás és Egészség)., számtalan menekülési utat és kivételt hagy az élelmiszeripar számára. Emiatt, Az Egészségügyi Világszervezet ragaszkodik ahhoz, hogy a táplálkozás minősége legyen a legfontosabb szempont, amelyet ellenőrizni kell a gyermekeknek szóló hirdetésekben. Az önszabályozási modell azonban jelenleg az országok többségében továbbra is működik. Ferrán García támogatja a televízió kikapcsolását abban az időben, amikor Doreamon van, és nem az egészségtelen ételek (cukorral és telített zsírokkal kombinált) hirdetések hatását engedi a gyermekekre.

José Luis Pazos, a Spanyol Diákszülők Szövetségének (CEAPA) elnöke azt állítja, hogy "iskolai étkezdék konyhával, bioélelmiszerekkel és közmunkásokkal", tekintettel a vendéglátási szolgáltatások bővülésére és az úgynevezett hidegvezetékre, amelyet sok állami iskola választott ”. Ferrán García véleménye szerint Bár sok iskolában van táplálkozási szakember, továbbra is visszaélnek a sült ételekkel, húsokkal és tejtermékekkel, ahelyett, hogy a hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket részesítenék előnyben. Másrészt az automaták a középiskolák 17% -ára terjednek ki, míg ezen intézmények fele nem rendelkezik vízforrásokkal.