Ma megismerhet néhány mítoszt ezekről az élelmiszerekről, azok összetételéről és néhány ajánlást a fogyasztásukról.

hiányoznak
Fotó: Pixabay/Security

2018. november 10. 13:34

A dió a mediterrán étrendre és a gasztronómiára jellemző, amelyet a növényi eredetű ételek magas fogyasztása jellemez: nyers és főtt zöldségek, friss gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonafélék.

Idetartoznak olyan diófélék is, mint a mandula, dió, mogyoró, fenyőmag, kesudió, pisztácia és földimogyoró, annak ellenére, hogy hüvelyesek.

Fotó: Pixabay/congerdesign

Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze őket szárított gyümölcsökkel, például mazsolával, szárított szilval és datolyával, amelyek fő összetevője a cukor.

Összetétele
A diófélék fő összetevője a zsír, ez a teljes mennyiség 50–60% -a, de egészséges zsír, amint azt Laura González spanyol táplálkozási szakember elmondta.

A zsírokon kívül gazdag szabályozó tápanyagokban, például rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Vitaminokban az E, egy erős természetes antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidatív károsodástól, és a B csoport fehérjéi kiemelkednek. Az ásványi anyagok csoportjában kiemelkedik a magnézium, a mangán, a foszfor, a cink és a kalcium, ez utóbbi nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából.

Ezeket a gyümölcsöket a magas fehérjebevitel jellemzi, és a hüvelyesek mellett a vegetáriánus étrend fő tápanyagforrásai.

Bizonyított előnyök
Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy ezeknek az ételeknek a rendszeres fogyasztása előnyös, mivel elősegíti a koleszterinszint szabályozását és megakadályozza olyan betegségek kialakulását, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség.

Valójában a Mayo Klinika hangsúlyozza, hogy amikor bekerülnek az étrendbe, segítenek az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL vagy "rossz" koleszterin) alacsonyabb szintjén. Ez utóbbi alapvető szerepet játszik az erekben felhalmozódó plakkok kialakulásában.

Ugyanígy csökken a szívbetegséggel összefüggő gyulladás, valamint a vérrögök kockázata, amelyek végzetes szívrohamot okozhatnak.
Másrészt úgy tűnik, hogy javítja az artériák bélésének egészségét is.

Híznak?
Nem. Az EFE Salud szerint ez egy mítosz, amely remélem, hogy nem fog tartani, mivel a lakosság egy része nem fogyasztja őket attól, hogy hízik.

Magas zsírtartalma felelős ezért a meggyőződésért. Mintegy 30 gramm szárított gyümölcs sütés nélkül, sók és hozzáadott cukor nélkül, 160 és 180 kilokalória közötti mennyiséget biztosít.
Hasonlóképpen, a bevált állítások azt sugallják, hogy a dióban gazdag étrend nem jár a megnövekedett testtömeggel vagy a derék kerületével.

Noha nagyon energikusak, az ajánlott mennyiségben és az egészséges táplálkozási szokások keretein belül nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz.

Fontos tisztázni azt is, hogy amikor a kutatás hangsúlyozza, hogy a lakosság növeli a diófogyasztást, ez nem azt jelenti, hogy a dióféléket sós, csokoládé, mézes vagy növényi olajos snackekben fogyasztják. Természetben mandulára, kesudióra, mogyoróra, gesztenyére, dióra, fenyőmagra vagy pisztáciára utalnak, sültek vagy sültek. Kényelmes só vagy cukor nélkül választani őket.

Bevonja őket az étrendbe
A diófélék önmagukban fogyaszthatók, salátakomponensként vagy rántott zöldségként, vagy akár mártásokhoz is adhatók, például pesto tésztához. Hozzáadható apróra vágva vagy őrölve a természetes joghurtokhoz.

Gyümölcssaláták alapanyagaként vagy egyszeri őrléssel is felhasználhatók a gyümölcsnyársak bevonására.

Nagyon jól összeillenek csirkealapú ételekkel, de bizonyos típusú halakkal is. Másrészt csemegévé válnak, ha szárított gyümölcsökkel, például szárított fügével, áfonyával, datolyával és barackkal kombinálják őket.