Meghatározása kalória

Kalória egy Mértékegység hogy nem tartozik Az egységek nemzetközi rendszere. Feladata a hőenergia, rámutatva az összegére forró amire normál nyomáson van szükség ahhoz, hogy 1 gramm H2O hőmérsékletét 1 ° C-kal (14,5-ről 15,5 ° C-ra) növeljék.

jelentése

Nál nél Nemzetközi rendszer, a kalóriát helyettesíteni kell az július (a kalória megegyezik 4.1855 joule-val), bár használata megmaradt, mivel népszerűvé vált a hatalom kifejezése energikus akiké az étel.

Két különféle kalóriaosztály különböztethető meg: kalória-gramm (más néven kis kalória) az a hőenergia, amely szükséges a hőfok 1 gramm H20; a kalória-kilogramm (vagy nagy kalória) viszont az a hőenergia, amely ahhoz szükséges, hogy 1 kilogramm H20 hőmérséklete 1 ° C-kal növekedjen. Ez a megkülönböztetés azonban az elmúlt években használhatatlanná vált.

A kalóriák fontossága

A kalória fogalma fontos az élelmiszer-folyamat működésének magyarázatához. Az élőlényeknek energiára van szükségük a túléléshez; ezt az energiát a étel. Az élelmiszer tehát az élő szervezetek számára a legfontosabb energiaforrás.

Az élelmiszerekben található tápanyagokból nyert energia kalóriává, pontosabban kalóriává alakul kilokalória (vagyis több ezer kalóriában). A test kalóriákat használ fel betegségek esetén, feszültség és folyamatai anyagcsere.

A kalóriák mániája

Az élelmiszerekben lévő kalóriák számát meg kell jelölni a címkéjén. Ez összeg felelős azért, hogy tájékoztassa, mi az energetikai érték táplálékot, és nagyon fontos az ideális testsúly és alak megőrzéséhez, valamint ezek helyreállításához. Az ételek elkészítésekor elengedhetetlen tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a különböző összetevőket, mindegyik megfelelő arányát felhasználni, és kiválasztani a legjobb főzési módot.

A súlyproblémáktól függetlenül sok embernek kialakult egyfajta megszállottsága az ételek kalóriatartalma iránt. A fő ok az, hogy jelenleg rengeteg információhoz lehet hozzáférni az élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​hatása, valamint kapcsolata bizonyos krónikus nem fertőző betegségekkel, beleértve a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri rendellenességeket.

A tulajdonságait Az ételek táplálása elengedhetetlen ahhoz, hogy étrendünket egészséges irányba tereljük, és hogy ez életmódgá váljon, és ne pusztán elmúlásként. A csomagokon, tégelyeken és csomagolókon feltüntetett értékek megértése érdekében nagyon tanácsos táplálkozási szakember segítségét kérni.

Sokszor az információk és eszközök hiánya miatt a érték táplálékból származó energia, ezeket rosszul ítélik meg, és több kalóriát fogyasztanak, mint gondolták. Világos példa arra, hogy kerüljük a csokoládé süti elfogyasztását, és húsz gabonával helyettesítjük.

Nagyon fontos tudni az úgynevezett makrotápanyagok megoszlását az egyes élelmiszerekben és az általuk adott gramm kalóriák mennyiségét: szénhidrátok és fehérjék, 4; zsírok, 9; és alkohol, 7. A különféle termékek kalóriatartalmának összehasonlításának megkönnyítése érdekében mindig kiszámítják 100 gramm alapján a kérdéses élelmiszer.

Minél több vizet tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb energiát szolgáltat; például a zöldségek esetében súlyuk csaknem 95% -a nedves. Éppen ellenkezőleg, az olyan termékek, mint a kenyér és a dió, magas energiával rendelkeznek, tekintettel az összetételükben jelenlévő folyadék kis arányára. A zsírok viszont azok a tápanyagok, amelyek a legtöbb kalóriát adják hozzá; esete olajok, többek között vaj és margarin.