"A forró kávé és a hideg reggel a legjobb szerelmesek." - Terri Guillemets

"Elképesztő, hogyan változik a világ egy jó csésze kávé szemével." - Donna A. kedvez

"Adj nekem elegendő kávét, és én uralom a világot." - Névtelen

Minden elismerés ellenére a kávé hírneve nem a legjobb. Az egészségmagazinokban a kávéra való legtöbb utalás negatív. Figyelmeztetnek a koffeinproblémákra, és ajánlásokat tartalmaznak annak csökkentésére, olyan pontig, hogy sokan bűnösnek érzik magukat, amikor kávét isznak, az összes megkeresés alapján.

Sok szülő soha nem adna gyerekeinek kávét, de nem gondolkodik el kétszer azon, hogy adjon nekik egy doboz kokszot, vagy ami még rosszabb, a RedBull-t!

Tisztázom, hogy ha a "Nem vagyok személy, amíg reggel megiszom az első kávét" klubba tartozik, akkor intézkednie kell. De a kávét hibáztatni érte, egyszerűen elfedi a problémát.

A kávé megfelelő adagokban van sokkal több előny, mint kockázat. Fedezzük fel mindkettőt.

Előnyök az elméd számára

kávé

A kávé stimuláló képessége ismert, de kevesen tudják, hogy valójában hogyan éri el ezt a hatást az agyunkban.

Minden ébrenlét pillanatában tüzelnek az idegsejtek. Ez a neuronális aktivitás ennek eredményeként adenozint termel. Az adenozin fontos szerepet játszik a különféle anyagcsere folyamatokban. Valójában ez az alapvető energiaegységünk, az ATP vagy az adenozin-trifoszfát része.

Az agy adenozin-receptorokkal rendelkezik, amelyek gondosan figyelik a felhalmozódott szintet, fáradtságot vagy alvást jeleznek, amikor az adenozin meghalad egy bizonyos küszöböt (nem akarja, hogy túl keményen dolgozzon).

A koffein, itt van a kegyelem, az adenozinhoz hasonló molekulaszerkezettel rendelkezik, emiatt agyunk receptorai is megragadják, de nem "aktiválják" őket. Ez részben gátolja a fáradtságjeleket, és lehetővé teszi az agy természetes stimulánsainak, például a dopaminnak vagy a glutamátnak a szabad szerepvállalását.

Vagyis, a közvetlen stimuláns (például amfetaminok) mellett a koffein gátolja a fáradtságérzékelőket, de soha nem fog "magas" értéket elérni azon felül, amit a saját természetes stimulánsai képesek nyújtani.

Vagy más módon, Az agyunk gyorsítójának megnyomásán túl a kávé valójában csökkenti a belső fékezését.

A témában 23 tanulmány meta-elemzése kognitív javulást mutat olyan mutatókban, mint a reakció sebessége, a memória, a mentális fáradtság ...

Azt gondolhatnánk, hogy ezek a rövid távú fejlesztések veszélyeztethetik a jövő mentális egészségét a túlzott ingerlés miatt. Számos tanulmány azonban a kávét a neuroprotektív szerep és epilepszia elleni (tanulmány), és az is látszik, hogy az agy ezen extra aktiválása csökkenti az olyan neurodegeneratív betegségek kockázatát, mint a Parkinson-kór (tanulmány) vagy az Alzheimer-kór (tanulmány, tanulmány, cikk).

Előnyei a testének

A kávéhoz kapcsolódó népszerű előnyök számtalanak. A csökkent üregektől az emésztés javulásáig; de azokra összpontosítva, akik jó tudományos támogatással rendelkeznek, a következőket emelném ki:

  • Csökkent bizonyos ráktípusok kockázata, különösen a vastagbél (tanulmány) és a prosztata (vizsgálat).
  • Csökkent a II-es típusú cukorbetegség valószínűsége (tanulmány, tanulmány, tanulmány, metaanalízis).
  • Megelőzi a májbetegségeket. Több tanulmány társítja a kávét (de más koffeintartalmú italokat nem) alacsonyabb cirrhosis és zsírmáj kockázatával (tanulmány, tanulmány, tanulmány, tanulmány).

Kávé és sportteljesítmény

Több edzőtől hallottam, hogy edzés előtt nem szabad kávét fogyasztani, mivel vizelethajtónak számít, ezért elősegíti a kiszáradást.

Sok tanulmány (ez vagy ez) szerint ez az elképzelés csak egy újabb mítosz. De azon túl, hogy nem károsítja a hidratációt, tud-e segíteni abban, hogy jobban teljesítsünk?

Minden igennel mutat. Ebben a cikkben részletezem annak előnyeit és azok kihasználásának módját.

Kockázatok?

Az egyik probléma, amelyet sok negatív kávé-tanulmányban látok, az, hogy valójában koffeinről szólnak. Ahogyan sok szakember vizsgálja a testet, mint elszigetelt rendszerek, mi is hajlamosak vagyunk elemezni az ételeket, mint egyszerű tápanyaggyűjteményt. A valóság összetettebb.

A kávé a koffein kivételével rendelkezik több száz bioaktív vegyület, köztük tekintélyes mennyiségű vitamin, ásványi anyag és különösen polifenol. Valójában egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kávé sok ember számára az antioxidánsok legfőbb forrása, a gyümölcsök és zöldségek előtt; nem feltétlenül amit ajánlok, de érdekes tény (tanulmány, tanulmány).

Ezért a kávé bizonyos ellenjavallatai valójában a koffeinhez kapcsolódnak, és nem magához a kávéhoz. A koffeinmentes hébe-hóba esés jó alternatíva, de mindenképpen vessünk egy pillantást néhány jogos kockázatra.

Megértés

Bármely anyag, amely mentális ingerlést generál (bármilyen finom is), toleranciát okozhat. Az agy több adenozin-receptor kifejlesztésével alkalmazkodik a koffeinhez, így az idő múlásával több koffeinszintre lesz szüksége, hogy elérje ugyanezen „fáradtságérzékelők” blokkolását.

Az ötlet az, hogy igyon kávét, mert élvezi és élvezi az előnyöket, nem azért, mert működéséhez szüksége van rá. A túlzott függőség elkerülése érdekében tanácsos néhányat megtervezni absztinencia ciklus, néhány hétig megszüntetve a kávét, vagy koffeinmentesre cserélve.

Feszültség

Mint mindig mondom, testünk az intenzív, de rövid stresszeket részesíti előnyben (elvárja) a mérsékelt, de tartós stressz helyett. A folyamatos (fizikai, mentális vagy érzelmi) stressz kiegyensúlyozza a hormonjainkat, nem hagy időt a gyógyulásra és az alkalmazkodásra (hormon), és krónikus stresszhez vezethet.

A kávé serkenti az adrenalin termelését, amely normális körülmények között előnyös lehet, de ez a hozzáadott stressz bizonyos helyzetekben kontraproduktív lehet. Ha gyanítja, hogy ez a helyzet, minimalizálja a kávé (vagy bármilyen koffeintartalmú ital) fogyasztását.

Bár nincs sok tanulmány (csak néhány állattal), úgy tűnik, hogy a koffeinfelesleg megváltoztathatja a pajzsmirigyhormonok szintjét, és bár nincs meggyőző bizonyíték, ésszerűnek tűnik korlátozni a kávéfogyasztást, ha pajzsmirigyproblémákban szenved.

Emésztési problémák

Néhány tanulmány a kávét különböző emésztési problémákkal köti össze, főleg fekélyekkel és gyomor-nyelőcső refluxjával. Egy több mint 8000 japán metatanulmány azonban ártatlannak nyilvánítja "... nincs jelentős kapcsolat a kávéfogyasztás és ezek a gyomor-bélrendszeri rendellenességek között".

Személy szerint számomra logikusnak tűnik, és ma már tudjuk, hogy a legtöbb fekélyt a baktériumok okozzák (nem a savasság feleslege), és a refluxnak sok köze van a vékonybélben (a vastagbél helyett a baktériumok túlzott szaporodásához). ez normális). Ennek egyik oka a cukrok és a finomított szénhidrátok feleslege.

Mindenesetre nincs jobb tanulmány, mint az önkísérletezés (n = 1). Ha a te esetedben gyomorproblémákat érez kávéfogyasztáskor, akkor nem kell törődnöd azzal, amit 8000 japán mond.

Inzulinrezisztencia?

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a koffein kissé csökkenti az inzulinérzékenységet (tanulmány), különösen akkor, ha magas szénhidrátterheléssel egyidejűleg veszik be (tanulmány).

Talán a reggeli péksütemények vagy pirítósok nem a legjobb kísérője a kávéjának, bár a valóságban semmit sem kísérnek jól.

Másrészt egyes szakértők az inzulinérzékenység ezen csökkenését természetes folyamatnak tulajdonítják, mivel megkönnyíti a koffein által felszabaduló extra zsír elégetését. Hosszú távon pedig pozitívnak bizonyultak a hatások (a II. Típusú cukorbetegség csökkenése). Úgy tűnik, testünk okosabb, mint gondolnánk.

Mennyit ajánlott?

Mindannyiunknak más a tolerancia szintje, de mondhatnánk, hogy a tartomány Napi 100–400 mg koffein biztonságos legtöbb embernek. A szokásos eszpresszó 100mg körüli, de a Starbucks Grande/Venti csészék korában 300mg felett iszhat egy üléssel anélkül, hogy észrevenné.

Ne felejtsd el, hogy teát vagy csokoládét is fogyasztasz koffeint, ami egész nap jelentősen növelheti a teljes beviteledet.

Ha bármilyen okból problémája van alvással, szívdobogás vagy szorongás van, jó ötlet lehet a kávé korlátozása.

Mivel édesítem?

Ennek nyilvánvalónak kell lennie, de a figyelmeztetés soha nem árt. Ha két kávéskanál cukrot ad minden kávéhoz, csökkenti az általunk tárgyalt előnyök egy részét. Ezenkívül a koffein + cukor kombináció által kínált kezdeti energiaszint rövid idő alatt zuhan, és jobban függ a folyamatos cukros kávé adagjától. Meg kell szakítania ezt az ördögi kört. Ha cukorra van szüksége, próbálja meg egyre kevesebbet készíteni. Fedezze fel a jobb édesítőszereket.

És természetesen ne essen a tejszínpótlók csapdájába, írja be a kávé-társat.

Ellenőrizzük a címkét: kukoricaszilárd anyagok, hidrogénezett növényi olaj, nátrium-kazeinát, kétbázisú postafoszfát, szilícium-dioxid, zsírsavak mono- és digliceridjei, diacetil-borkősav-észterek, mesterséges aroma, Annatto szín.

A szád öntözik, igaz? Egyébként ebben az esetben a koffein a legkevésbé aggódnia kell. És azt mondom, nem lesz könnyebb egy kis tejet használni?

Optimalizálja kávéját: Café 2.0

Az igazi kávé szerelmesei, akik feketében, cukor nélkül isznak és minden csészébe belemennek, a fejükre teszik a kezüket. De próbáld ki a következő kombinációkat néhány hétig, és mondd meg, hogy az íz javításán kívül nem érzed-e a magasabb energiaszintet.

Nézzünk át néhány példát (személyes preferenciák sorrendjében).

Kávé kókuszolajjal

Nem egyszer beszéltem a kókuszolaj előnyeiről. Magas a közepes láncú trigliceridtartalma, amely gyors felszívódása miatt jó adag energiát ad az inzulin befolyásolása nélkül.

Ez a kombináció különösen akkor ajánlott, ha szakaszos böjtöt végez .

Vajos kávé

Bár kisebb mennyiségben a vaj (különösen a bio, fűvel táplált vaj) ezeket a varázslatos közepes láncú zsírokat is tartalmazza, többek között az a lehetőség, hogy a kávét finom krémsé varázsolja. A teszteléshez először egy evőkanál egyenértékét, vagy valamivel kevesebbet próbáljon ki. Keverje meg jól.

Ha bátor vagy, keverd össze a kókuszolajat a vajjal. Hidd el, hogy ez egy jó keverék.

Kávé fahéjjal

A fahéj kevéssé használt fűszer, számos egészségügyi előnnyel jár. Az egyik az, hogy képes javítani az inzulinérzékenységet (tanulmány, tanulmány), és tökéletes társ a kávéhoz.

Mivel nincs túl jól hígítva, az elkészítés fázisában keverje el egy kicsit az őrölt kávéval, ahelyett, hogy a már felszolgált kávéscsészéhez adná, így ez is áthalad a szűrőn, és jobb eredményt ér el.

A tökéletes csésze kávé

Mint mindig mondom, a származás számít. Több minőség és kevesebb mennyiség.

Ideális esetben a kávébabot úgy vásárolja meg, hogy a lehető legközelebb őrölje az elkészítéséhez. Ez minimalizálja az aroma veszteséget, megakadályozza az oxidációt és jobban megőrzi. Az ideális az, ha közvetlenül a fogyasztás előtt megőröljük, de tudom, hogy a kávé őrlése nem az, amit leginkább hajnal 7-kor szeretne csinálni. 2-3 naponta rendben van.

Sajnos, amikor üzlet van, az élelmiszeripar a kényelem, a csillogás és a kifinomultság zászlaja alá kerül. A kézműves pörkölési és csomagolási eljárástól kezdve az ipari kávéfeldolgozáshoz a Nestle laboratóriumaiban és a Nespresso egyadagos kapszulákhoz kerültünk. A barista művészetétől a gombnyomás mechanikájáig. Létrehozták a monopólium, ahol a kávéikat és a gépeiket kell használnia.

Hatalmas marketingje miatt több ezer ember megfizethetetlen árakat fizetett a közepes kávéért, miközben milliókat eldobott alumínium és műanyag kapszulákkal árasztott el a környezetben. Köszönöm Clooney!

Az igazi kávébab lázad az impostor kapszulák ellen, segítsen nekik!

Következtetések

Ha nem szereti a kávét, Nem látok elég okot a használatának megkezdésére. Valójában ez akkor lesz különösen hatékony, ha szükség van erre a plusz energiára.

De ha élvezed, bűntudat nélkül megteheted. A mai célom az megszüntesse az ésszerű kávéfogyasztástól való felesleges félelmet, és törölje azt az elképzelést, hogy a kávé rossz, de a tea a legjobb, bár a valóságban mindkettőnek számos előnye van. És jó tény, hogy a kávé több antioxidánssal rendelkezik, mint a tea (tanulmány).

Éljen Juan Valdez! és az öszvérét, természetesen:).