Nem mindannyian vagyunk a főtt zöldségek kedvelői, és még kevésbé, ha a főtt húsokról beszélünk, egyesek ezt az elkészítési formát még „kórházi ételnek” is nevezik. Amit nem tagadhatunk, az az a csak vízzel készített ételek sokkal egészségesebbek.

főzési idejét

Ahhoz, hogy az ételek jobban megőrizzék ízét, vitaminjait és minden táplálkozási tulajdonságát, használhatunk elektromos gőzölőt, egy csodálatos készüléket, amely csak gőzzel főz. Szakértőink teszteltek néhány modellt, és az ár, a minőség és a teljesítmény között a legjobb pozíciót választották, a Russell Hobbs elektromos gőzhajót.

Miért elektromos gőzös?

Vannak, akik az edényeket étellel, a másikba vizet teszik, és letakarják. A végén az történik, hogy az étel a vízgőz lecsapódása következtében vízzel átitatódik; ez az utolsó technika inkább hasonlít a "bain-marie" főzéshez, mint a gőzhez.

A gőzfőzéshez egy vagy több hermetikus edényt használnak, amelyeket tálcáknak neveznek, de ezek elkerülik a vízgőz lecsapódását, így az étel felesleges víz nélkül főz.

A fő előny, hogy az élelmiszer megtartja táplálkozási tulajdonságainak nagy részét. Mivel nem merülnek forrásban lévő vízben, nem lágyulnak meg túlzottan, felszabadítva a benne lévő vizet, és elveszítve vele tápanyagainak egy részét.

Sokkal egészségesebb főzés, se zsírt, se olajat nem használnak, csak vízgőzt. Ideális alacsony kalóriatartalmú vagy sótartalmú étrendekhez, mivel az ételek íze megmarad, és a vízben való hígítás nem veszíti el.

Azáltal, hogy nem kerül közvetlen kapcsolatba egy hőforrással, a vitaminok nem bomlanak le. Amíg a gőz forró, nem annyira intenzív, de elég ahhoz, hogy megfőzze őket. Ráadásul ebben a fajta főzésben az étel nem ég, és nem is „ragad meg”.

Ha esztétikáról van szó, az ételek színei fokozódnak, így az ételek vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé válnak.

Bármilyen típusú ételt, halat, zöldséget, húst főzhet; akár több ételt is egyszerre, időt és energiát spórolva. Az ételeket is hasznos melegíteni, mert nem veszíti el a nedvességet és nem szárad ki.

ajánlások

Vannak kézi és elektromos gőzök. A szakértők fontolgatták elektromos mivel más funkciókat tesznek lehetővé (állítsa be a főzés idejét és fokát, egynél több ételt főzzön, kevesebb vizet használjon, biztonsági rendszereket használjon stb.), ellentétben a kézikönyvekkel, amelyek hajlamosak sok tápanyagot elpárologtatni, mivel főzésük nem megfelelő. teljesen hermetikus, más tartozékokat is használniuk kell a víz elhelyezéséhez, például edényeket. Gőzösök kézikönyvek általában öntött alumíniumból, rozsdamentes acélból vagy akár bambuszból készülhetnek.

Az elektromos gőzösök több hermetikus tartályból, a tálcák. Attól függően, hogy mennyi ételt fogunk főzni, vásárláskor többé-kevésbé figyelembe kell venni a tálcák számát.

Nem vagyunk kötelesek használni az összes tálcát, amit magával hoz minden főzésnél, de gondolnunk kell arra, hogy a modelltől függően általában két vagy három tálca van alapfelszereltségként.

Több tálca halmozása lehetővé teszi hal, zöldség és/vagy rizs főzését egyszerre. Általában a hús és a hal az alsó tálcában található (az érintkezik az aljjal), a közepén a rizs és a zöldség a felsőben. Néhány bátor konyha az alsó vagy a középső tálcát használja hüvelyesek főzéséhez.

Megfontolni

Ha megadjuk a gyakori használat, talán az ideális a választás háromszintű gőzhajó, különböző típusú funkciókkal. De ha éppen ellenkezőleg, szórványosabban párolt ételeket fogunk enni, akkor a két tálcás modell lenne a legmegfelelőbb.

A gőz előállításához víztartályt kell használniuk, amely modelltől függően különböző kapacitással rendelkezik. 3-9 liter vizet tudnak befogadni. A három tálcás gőzölőknek több gőzre van szükségük a főzéshez, és nagyobb kapacitású víztartályokkal rendelkezik.

Minden étel más és más főzési időt vesz igénybe. A gőzölőknek van egy időzítőjük, amely lehetővé teszi programozásukat az általunk főzött étel szerint. A modell szerint ez egy olyan elem, amely általában megkülönbözteti egymástól.

A helyet takaríthat meg fontos szem előtt tartani, különösen három tálca gőzölőinél. Általánosságban elmondható, hogy ezek nem kis készülékek, és egy bizonyos helyet kell elkülönítenünk a konyháknak.

A erő a főzéshez szükséges tartomány 400–2000 W lehet. Minél több rekesze van a gőzösnek, annál nagyobb teljesítményre lesz szüksége az összes étel egyenletes elkészítéséhez. Az energiát az általa nyújtott funkcióknak megfelelően is kondicionálni kell.

Intézkedéseiként Biztonság, egyesek olyan technológiákat építenek be, amelyek sokkal szigetelőbbé teszik őket, elkerülve az érintkezéstől való égést. Egyes modelleknél is, ha a hőmérséklet állandó, automatikusan kikapcsolnak.

Extra tartozékként a legtöbb modell általában a rizsfőző tálca. Általában magukkal hoznak szakácskönyvek, amelyek különösen hasznosak ilyen típusú főzésnél, mert nagyon jól jelzik az egyes ételek ideális főzési idejét és azt, hogy melyik tálcába helyezzük őket.

Tekintettel a ár, ez a gőzös teljesítményétől és minőségétől függ. Találhatunk néhány modellt 50 euró alatt, vagy másokat 100 euró felett.

Főzési tippek

Végül hagyunk néhány főzési trükköt, amelyeket szakértőinktől megtanultunk:

  • Ha zöldségeket fogunk főzni, akkor az ideális, ha egyrészt a zöldségeket (például a sárgarépát), másrészt a hüvelyeseket (bab, borsó) együtt főzzük.
  • Ha a zöldségek tárolására gondolunk, célszerű, ha készen vannak, a lehető leghamarabb hűtsük le őket, hogy abbahagyjuk a főzést.
  • Ha húsokat fogunk főzni, akkor korábban bepácolhatjuk őket, és látványos ízt nyerhetünk. Halak esetén sütőpapírba csomagolva sokkal szaftosabbá tehetik.
  • A gőz előállításához használt vizet gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesíthetjük, és egy kis ízelítőt adhatunk az ételhez.

Kedvenc: Russell Hobbs 19 270-56

Három egymásra rakható tálcával akár három ételt is elkészíthet egyszerre. Polipropilénből készülnek, amely egy hőálló anyag, amely gyártása során nem tartalmaz BPA-t.

A külső alap csiszolt rozsdamentes acélból készül, és a víz könnyen elhelyezhető a felső tálcák eltávolításával két oldalsó bejárat szükség esetén vizet adni a főzés során.

Elöl egy indikátorablakon keresztül ellenőrizhetjük a vízszintet. A felesleges vizet egy másik tálcába gyűjtik, hogy ne érintkezzen a főzővízzel.

Használatához az ideális szűrt vagy legalább ásványvíz. Gondoljunk arra, hogy egy gőzös vízgőzt használ, ha csapvizet teszünk bele, más alkatrészek elpárolognak, és az ételbe kerülnek. Ezenkívül a nem csapból származó víz használatával elkerülhető a mész eltávolítása a tartályból, belül műanyagból készül, és valóban nehézkes lehet.

Bizonyos ételek, például sütőtök vagy sárgarépa főzésekor a legjobb, ha a tálcákat azonnal megmossuk, amint befejezzük a főzést, ha a tálcán hagyjuk őket, akkor elszínezhetik.

Nagy kapacitása 9 liter víz (ideális nagy családok számára), de méretei is: 23,2 x 31,5 x 40 cm. Ha azt észleli, hogy a tartályból kifogyott a víz, akkor biztonsági intézkedésként automatikusan lekapcsol.

Az időzítő manuális, lehetővé teszi a főzést akár 1 órán keresztül. A konyhai órákhoz hasonlóan működik, amikor a gombot beillesztjük a szükséges percekbe, addig forog, amíg el nem éri a 0-t, és a végén hangjelzéssel értesít minket, és automatikusan kikapcsol.

Ez a rendszer lehetővé teszi számunkra annak ellenőrzését is, hogy hány perc marad még üzemben, és más típusú tálcákat adjunk hozzá olyan összetevőkkel, amelyek kevesebb főzést igényelnek. Nincsenek előre beállított főzési programjai.

Úgy tűnhet, hogy egyes élelmiszereknél ez sokáig tart, de a valóságban 800 W teljesítmény mellett normális. Kiegészítő tartozékként egy tálat hoz, amely akár 1 liter űrtartalmú rizst is képes forralni, és szakácskönyvek hiányában egy táblázattal rendelkezik, amely feltünteti az egyes ételek becsült főzési idejét.

Ez egy olyan gőzös, amely az általa megszerezhető árhoz képest jó lehetőségeket kínál, mivel kevesebb, mint 50 euróba kerül.

Egyéb opciók

Tefal VS 4003

Az egyik legteljesebb és díjnyertes gőzös, azonos számú tálcával, de tartozékainak köszönhetően sokkal sokoldalúbb. Tálcái műanyagak, mellette és ellene vannak vélemények, egyrészt a márka számos minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik, de az igazság az, hogy sehol nem tisztázzák, hogy BPA-mentes.

Térfogata 10 liter körül van, és 1800 watt teljesítmény kíséri, ideális a nagycsaládosok számára, és mivel minket sem hívnak meg, garantálhatjuk a mennyiséget és a sebességet.

Egyszerre legfeljebb három ételt főzhet, tartozékként négy fedeles üvegpoharat tartalmaz, amelyek mind az egyes adagokhoz, mind a desszertek elkészítéséhez szolgálnak. Ha halat és húst akarunk főzni szószban, akkor lehetséges, mert két tálcája van, amely megakadályozza a tartalom lecsöpögését, akár étkezés felmelegítésére vagy leolvasztására is felhasználhatjuk őket.

A főzés végén bekövetkező biztonsági és automatikus kikapcsolási funkció mellett magában foglalja a készítmények melegen tartásának lehetőségét és a „Vitamin +” funkciót, amely elősegíti az összetevők tápértékének megőrzését.

Az időzítő digitális, és a főzési időket az elülső LED-kijelzővel lehet szabályozni. A főzési programok automatikusan választhatók, és nagyon praktikus részlet, hogy az elején feltüntette az étel főzési idejét, elkerülve a receptkönyv használatát.

Mérete miatt nem kell aggódni, mivel a tálcák ultrakompaktan vannak egymásra rakva a könnyű tárolás érdekében. Karbantartása és tisztítása érdekében elegendő minden 10 vízkőtelenítést víz és ecet hozzáadásával, mindenesetre kövesse a kézikönyv utasításait.

Minden elem mosogatógépben mosható, bár ideális esetben a gőzkosarat, a vízgyűjtőt, a mártásokhoz való kosarakat és a poharak fedelét kézzel mossák a tartósság érdekében.

Hátránya, hogy általában 4 kg körüli, és nem tartalmaz tartályt a rizs főzéséhez. A költségvetés függvényében a 100 euró körüli költségek szintén hátrányt jelenthetnek.