megerősítette

2017 óta Chef Campus Culinary Institute (CCCI), Oktatástechnikai termékként megold egy problémát. Olyan embereket képezzen, akik nem azokban a városokban élnek, ahol nívós oktatási központok vannak telepítve. És nemcsak szakembereket képez ki a konyhákhoz, hanem más területeken is, amelyek kiegészítik az étkeztetési szolgáltatásokat.

Korábban az intézmény hagyományos módon tette Venezuela és be is Colombia, néhány digitális eszköz támogatásával. Most kitágul Spanyolország és Latin-Amerika mint erőteljes e-learning platform (interaktív virtuális campus).

A kulináris művészetek ezen iskolájának nemzetközivé válása és korszerűsítése a Spanyolország két fő vezetője, a venezuelai közül Adolfo Artiles (Vezérigazgató és alapító partner) és Cenovia házak (Kommunikációs igazgató).

Mivel Alicante, ahol ennek az intézménynek a vállalati székhelye található, 2017-ben kezdték kezelni a spanyol ajkú országok számára nyújtott online oktatási kínálat növekedését, diplomáik kapcsolatait és támogatását latin-amerikai és európai tekintélyes egyetemekkel, valamint annak elismerését elismert akadémikusokkal. diplomások.

A Chef Campus Culinary Institute 2019 szeptemberében határozza meg a felvételét Tamara Pereira, aki 2006 és 2014 között) koordinált a Metropolitan University of Caracas, a A gasztronómia művészetének és tudományának elnöke és a rendezői feladatot bízza meg a hivatalban Madrid, tanítás menedzsment és tervezés, valamint olyan projektek, amelyek jóváhagyják a Nebrija Egyetem a Madridi közösség és az Egyetem Bővítési Igazgatósága Venezuelai Központi Egyetem, Caracas.

Meglepő: az Uber Eatsnál a venezuelai FOOD a legkeresettebb Madridban

Az öt év alatt, amikor Tamara Pereira távol volt a tanteremből, Madridban annak szentelte magát, hogy segítsen akkor hatéves fiának alkalmazkodni az új környezethez. Ezután tanácsadóként dolgozott egy kozmetikai cégnél, és online vállalkozást indított a tea és a kávé forgalmazásával kapcsolatban, ami egy két évig működő teaház megnyitásához vezetett. Visszatért az osztályterembe is, de hallgatóként fellépni a színházba Camilo José Cela Egyetem a táplálkozás, egészségvédelem és élelmiszerbiztonság mesterképzése, amelyet tavaly szeptemberben végzett, már beiratkozott abba a munkába, hogy tapasztalataival hozzájáruljon a A spanyol gasztronómia alapjai qtanította a CCCI.

A gasztronómia és az edzés iránti szenvedélyes világ visszatérése Tamara Pereira számára az öröm és a kihívás mellett jelent meg, mert ebben a pozícióban elérte Latin-Amerika megközelítését és kiemelte az Új Kontinens gasztronómiai kultúráját, kapcsolata Európával.

A madridi kulináris intézet irodájának vezetője szerint elégedett a munkacsoportjával. „Nagyon kreatívak és kiváló légkört teremtenek, ami arra ösztönzött, hogy a restaurálás világához kapcsolódó egyéb területek különböző termékeinek tervezésébe kalandozzak. Adminisztrátori képzésem lehetővé tette számomra, hogy irányítsam és kontrollálhassam a Chef Campus minden egyes inputját, valamint a technológiai eszközöket, hogy szinergiát hozzak létre, amelyet nagyon fontosnak tartok "- biztosította az újsággal folytatott beszélgetés során. Szállítás.

Fokozat-tanúsítási megállapodás aláírása a Szakács Campus és a Ibero-Amerikai Gasztronómiai Akadémia 2018 decemberében fél tucat országban növelte a beiskolázottságot: Mexikó, Dominikai Köztársaság, Ecuador, Peru, Chile és Argentína, Spanyolország mellett, ahol minden CCCI képzési programot előállítanak és irányítanak.

„Csak Venezuelából több mint 300 szakember végzett a Chef Campus Culinary Centerben 2019-ben. A tanfolyamaink iránt érdeklődő jelentkezők minden nap Venezuelán belül írnak nekünk; olyan helyekről, mint Puerto Ayacucho, Margarita-sziget, Mérida, Trujillo vagy Puerto Ordaz, valamint a vidéki területekről Kolumbia, Uruguay, Paraguay, Chile, belülről Mexikó, Dominikai Köztársaság, Honduras vagy Guatemala sőt Szingapúr”, Könnyű igével és kellemes mosollyal magyarázta ezt a caraqueñát.

Az oktatási intézménynek jelenleg Spanyolországban van egy csoportja, akik vegyes tanfolyamon vesznek részt Gran Canaria, a diplomák online felvétele, továbbképzési órák és szakmai tanfolyamok mellett.

A Chef Campus azzal a gondolattal született, hogy közelebb hozza a gasztronómiai kultúrát mindazokhoz az emberekhez, akik a szakács, cukrász vagy pék szakmában szeretnének hivatástudni a maguk idejében és ütemében, támogatóbb módon közelebb hozva a képzést.

„A latin-amerikai hallgatók aránya megközelíti a beiskolázások 80% -át, szemben a spanyolországi 20% -kal. Ebben az évben reméljük, hogy növekedni fogunk ebben az országban, nemcsak kulináris művészetek, hanem koktélok, táplálkozás és gasztronómiai menedzsment képzésével is. ".

Minden tanfolyam három és hat hónap között tart, napi órákkal, rögzített videofórumokkal, az élő webinárium (élő szemináriumok, megosztott online videó) mellett, amely lehetőséget kínál a tanárral vagy az előadóval való interakcióra, kérdések feltevésére, tisztázására. kétségek és a virtuális campuson keresztül valós időben továbbítsák az órákat a tanfolyamok résztvevőinek, bárhol is legyenek. A Chef Campuson ezeket a webes szemináriumokat megfelelő időben szervezik meg, hogy minden érdeklődő különböző helyeken férhessen hozzá.

Pereira rámutat, hogy „néhány nappal ezelőtt élő webináriumot kínáltunk a híres séffel Tita Inés Páez, nak,-nek Dominikai Köztársaság, aki itt volt Madridban, meghívta Fitur Y Madrid Fusion apostolságában, hogy megmentse hazája ősi gasztronómiáját. Az Ibero-Amerikai Akadémiával fenntartott kapcsolatának köszönhetően kihasználhattuk jelenlétét, így az egész Chef Campus közösségnek ilyen módon volt egy mesterkurzusa, amelyen elkészített egy hagyományos ételt az országából: a sancocho-t. ".

A CCCI technológiai platformjának és módszertanának használata lehetőséget nyújt a hallgatóknak arra, hogy élőben, a bolygón bárhonnan nagyon magas szintű szakemberekkel lépjenek kapcsolatba.

Az élő webes szemináriumok ötlete Alberto Artiles-től, a Chef Campus Culinary Institute vezérigazgatójától származott, azzal a feltevéssel, hogy az oktatást emberibbé és hozzáférhetőbbé tegyék.

Tamara Pereira kiemelte projektigazgatói szerepét, akik a Chef Campuson nem youtuberek. „Nem arról van szó, hogy bemutassuk, hogyan készül a torta az interneten. A haute cuisine, menedzsment és kulináris innováció felsőoktatási intézete vagyunk. Kíséretünk az, ami különbözik tőlünk. Megközelítjük az oktatás humanizálását, és átadjuk azokat a dolgokat, amelyek sikeressé tették a terület más szakembereinek és vállalkozóinak. ".

Kiterjedt hálózat

A Chef Campus Culinary Institute-nak egy csapata van Iberoamerica, kb. 20 főből áll, ehhez hozzá kell adni az oktatókat, akik minden tanfolyamon váltanak, a koordinátorokat, a grafikusokat és az irodai csoportot.

„A Chef Campus teljes működését online intézik. Körülbelül másfél évvel ezelőtt, mivel az irány és a növekedés Spanyolországra összpontosult, ezt a képletet a Alicante, Madrid, Caracas és Bogotá”. A Chef Campus által kínált tanfolyamok kiterjednek a gasztronómiai újságírásra, amely mester jelenleg a tervezés alatt áll. A tanfolyamok ára 250 és 1900 euró között mozog, a szinttől és a teljesítéshez szükséges időtől függően.

A szoba, az ellátás és a táplálkozás

Jelenleg a Chef Campus lakossága 400 hallgató; némelyik folyamatos tanfolyamokon, például pékség és cukrászda, alaptechnikák és kulináris táplálkozás. Idén új tanfolyamokat, okleveleket és mestereket adnak, köztük a vendéglátóipari helyiségek személyzetének professzionalizálását.

"Például tavaly decemberben, Carmen Gonzalez, aki elhagyta karrierjét a pszichológiában, hogy elkötelezze magát annak, amit szeret, az ügyfelek figyelmének Zalacaín étterem, az első Spanyolországban három Michelin csillagok, mesterkurzust kínált a menedzsmentről (irányítás és műveletek menedzselése), és olyan fogékony volt, hogy azonnal megterveztük a tanfolyamot ".

A caracasi minibéd két gyermekkori barátjának, partnerének, sógorának és álmodozójának köszönhetően érkezik Arganda del Rey-be

Pereira nyilatkozata szerint a madridi legfontosabb helyreállítási központok figyelembe veszik az emberek képzését, akiknek közvetlenül az étkezőket kell szolgálniuk. „A pincérnek nem kell egész életében pincérnek lennie, kiképzéssel a szoba vezetőjévé válhat (maitre d), amely itt Spanyolországban jól elismert és fizetett szakma. A személyzetnek ezt a szegmensét is szakszerűvé kell tenni "- mondta.

Szintén a 2020-as év újdonságaként a gasztronómiai táplálkozás első szakterületét diktálják, egy programot, amelyet a Gyógyszertári kar a Madridi Complutense Egyetem. A tanfolyam februárban kezdődik és az intézet állandó ajánlatában jelenik meg. „Azok között, akik ezen a szakterületen dolgoztak, vannak a Gyógyszerészeti Kar professzorai és a szakácsok is Verona Márta, 2016-ban a TV Master Chef program nyertese. Az érdeklődés az egészséges táplálkozás és annak alapelvei iránt. Mindezt a restaurálás világában részt vevő személyzet számára nagyon hozzáférhető nyelven készítették "- zárta szavait.