Nyersanyag
Egyre nagyobb az összefüggés az elfogyasztott ételek és a közérzet vagy a boldogság között
Kell lenned kritikus az úgynevezett "superfoods" vagy "superfoods" megígérik nekünk, hogy megváltoztatják az életünket. Meg kell kérdeznünk az új összetevőket, amelyek igazi forradalmat biztosítanak számunkra. Étrendünk - és emellett fizikai és érzelmi jólétünk - javítása érdekében tisztában kell lennünk az azt befolyásoló tényezők számával.
Most segíthet az étel, hogy boldogabbak legyünk? „Az étel, a jólét és a boldogság között egyre növekvő a kapcsolat, de ez még egy tényező, nem az egyetlen. Nem gondolhatjuk, hogy sok minden elfogyasztásával már boldogságot fogunk szerezni ". Neus Elcacho, dietetikus és táplálkozási edző meséli el, aki stresszkezeléssel és emésztési rendellenességekkel foglalkozik a Harvard Medical School-ban, és a "The Emotions Diet" című könyv (Dome könyvek) szerzője.
Noha sok tényező befolyásolja a boldogságot, az étel és a jólét között egyre nagyobb a kapcsolat
Számos szempont van, mondja Elcacho, amelyben megtalálhatjuk az étel és a boldogság kapcsolatát. "A jó táplálkozás jó közérzetet teremt és segít elkerülni a patológiákat vagy a fájdalmat, ami előnyös számunkra." És rámutat Eszik másik fontos tényező. "Az a kontroll vagy rugalmasság érzése, amit eszünk, pozitív érzést nyújt számunkra. Az emésztőrendszer és a neuronok és a neurotranszmitterek közötti kapcsolat bizonyított".
Egy példa. „A szerotonin, a boldogság hormonjának (amelynek egyensúlyban kell lennie a kortizollal, a stresszhormonnal) 80% -a a belekben, a bél nyálkahártyájában termelődik. A mikrobiota ezekben a falakban él, és e baktériumok egy része kapcsolatban áll néhány neurotranszmitterrel. A az egyik típusú baktériummal vagy mások hiányával küzdő emberek hajlamosak olyan problémákra, mint az elhízás vagy a depresszió."
"A boldogság hormonjának nevezett szerotonin 80% -a a belekben termelődik"
Ez a stresszkezelési szakember a az érzelmi egyensúlyt elősegítő ételek listája. "Közös bennük, hogy jót tesznek emésztőrendszerünknek, segítenek a hormoncsúcsok megszüntetésében, jobb neurotranszmitterek, például szerotonin előállításában, valamint az egyes élelmiszerekben lévő tápanyagok jobb felszívódásában." Áttekintjük őket.
Tiszta kakaó és vanília cukrok nélkül
"Hiábavaló, szorongásos problémával szembesülve korlátozó étrendet alkalmaz" - mondja Elcacho. Az ételek egészséges alternatívái elkészíthetők, amelyeket félre kell tennünk. Tiszta kakaó esetén vaníliával keverve, édes emléket adhat nekünk, amikor szükségünk van egy kis örömre. Ez energiát és töltési pontot ad nekünk, de cukrok nélkül.
Jó ötlet felkészülni a kurkuma tejeskávé kakaóval, vaníliával, kurkumával, fahéjjal, gyömbérrel és fekete borssal. Mindent kis teáskanálban, kedvünkre és forró kókuszitalban feloldva. "Nagyon gyulladáscsökkentő lehetőség reggelire, harapnivalóra vagy éjszakára".
Minőségi kenyér (a búza kivételével teljes kiőrlésű liszttel)
„A mai búza nagymértékben feldolgozott, ami több munkát jelent az emésztőrendszer számára. De egy másik gabona kenyere, egész, energiát és nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosít ".
Magok
Még mindig nem szoktuk hozzáadni ételeinkhez, de ezekben „sok vitamin és ásványi anyag, aminosav és esszenciális zsírsav van, ami jó az idegrendszer számára”. Egy ötlet: őrölje meg a szezámot és a chiát, keverje össze és tegye saláták tetejére, joghurtba vagy növényi krémekbe.
Diófélék
Bár a dió sok kalóriát tartalmaz (400-600 kcal/100 gramm), ezek nem "üres" kalóriák, mint például az édességek vagy a finomított kalóriák, hanem vitaminokban, ásványi anyagokban, szénhidrátokban, oleinsavban és linolban telítetlen zsírokban gazdag kalóriák ... "Gyors energiát adnak nekünk és feltöltenek minket." Az ajánlott napi adag 25 vagy 30 gramm.
Zöldségek, gyümölcsök és hajtások
Marc Belair/Getty
Ugyanaz történik velünk, mint a magvaknál: a csírákat nem teljesen integráltuk szellemi hűtőszekrényünkbe. „Ma könnyen megtalálhatjuk őket retekből, brokkoliból, édesköményből. Hogyan fogyasztjuk őket nyersen, főzés nélkül, nem veszítenek ásványi anyagokból és vitaminokból, koncentrációjuk pedig olykor jóval magasabb, mint a zöldségféléké megfelelően". Ötlet uzsonnára vagy vacsorára: egy szelet teljes kiőrlésű kenyér paradicsommal, avokádóval, hajtásokkal és jó minőségű ibériai sonkával.
Ételek Omega 3-mal
A lista nagyon hosszú, de idézhetjük a dió, len, chia, minőségi, kis méretű kék halak, például szardella, szardella, makréla ... "Már tudjuk, hogy a nagy halak több fémet halmoznak fel, és a nagy fogyasztás miatt egyes esetekben nem teljesen ajánlott a termelésük." Egy jó vacsora: pirított marhasült és szardella.
Extra szűz olívaolaj
Minél jobb minőségű olajat veszünk, annál jobb. "Ha az első nyomás hideg lehet, akkor tökéletes. A növényi savak, ha finomítják, oxidálódnak, káros zsírsavak ". Az olívaolaj jó E-vitamin -antioxidáns- és zsírsav-forrás - fontos az egész test számára, beleértve az idegrendszert is.-.
Bio tojás
Neus Elcacho egyértelmű ebben: „Ha nem tudunk mindent organikusan megvásárolni, akkor az állati eredetű termékeket kell előtérbe helyeznünk; hús, tejtermék és tojás. Mert nem csak az állatot eszel, hanem azt is, amit az állat megevett ". Ha minőségiek, "nincs probléma heti 14 tojást fogyasztani!"
Minőségi hús
Milyen húst érdemes jobban bevinni? „Jobb bio marhahús Montsenyből, mint egy csomagolt csirke a szupermarketből. A az ökocímke igazolja, hogy az állatot jól kezelték, a nap megadta, megmozdult és minőségi ételt kapott ".
Avokádó
Az érzelmi egyensúly érdekében felvesszük ezt az élelmiszerek listájába, mert az avokádó "nagyon jó minőségű és nagyon kielégítő zsír". A dietetikus rámutat: „genetikailag arra van szükségünk, hogy sok zsír és sok cukor tartalmú ételekre vágyjunk. Ha egészséges zsírt eszünk, annál jobb ”. A klasszikus guacamole mellett olyan salátákat is készíthetünk, mint avokádó paradicsommal, uborkával és barna rizzsel, vinaigrette-tel, csepp citrusfélékkel és őrölt magokkal.
Víz
Ez nem étel, de érdemes emlékezni arra, hogy nagyon fontos vizet inni. "A kiszáradás fejfájást, alacsony vérnyomást és dekoncentrációt okozhat". A napi másfél vagy két liter víz szabálya már nem érvényes. „Nincs kötelezettség, mert nincs tudományos bizonyíték az ajánlott napi mennyiségre vonatkozóan. De jó, ha naponta négy vagy öt pohár van ".