Számos szakértő megerősíti, hogy más kevésbé egészséges szokások elveszítik ezt az étrendet
Spanyolország a legegészségesebb ország a világon a 2018-as Bloomberg Healthiest Country Index alapján, amely 169 országot rangsorol. 92,8 pontot kapott a 100-ból, ami öt pozíció előrelépését jelenti a 2017-es tanulmányhoz képest. Ezenkívül várhatóan várható élettartama 86 év 2040-ben a legmagasabb a világon a Washingtoni Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézetének előrejelzései szerint. Ezek mögött a jó eredmények állnak alapellátási rendszerünk és a mediterrán étrend. A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) szakértői azonban arra figyelmeztetnek, hogy ez az étkezési mód kezd kiszorítani más kevésbé egészséges étkezési szokásokat.
Kevésbé mediterrán étrend
Ez a tudományos társadalom biztosítja, hogy hazánkban egyre több nemkívánatos étrendi szokás figyelhető meg, és ezek messze vannak a mediterrán étrend szokásaitól. Ennek a hozzáállás-változásnak meg kell történnie a mai társadalom életmódja és a társadalmi-gazdasági változások, amelyek viszont befolyásolják a jövő generációit.
A SEEN-ből referenciaként a Jelentés az élelmiszer-fogyasztásról Spanyolországban 2017, a Földművelési, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium véleményét, amely a mediterrán étrendre jellemző termékek fogyasztásának csökkenését mutatja. Valójában ez azt mutatja a készételek bevitelének növekedése, napraforgóolaj, rizs, hüvelyesek vagy tészta. Másrészt az olívaolaj, a friss hal vagy tenger gyümölcsei, a friss zöldségek vagy a kenyér 2016-ban csökkent.
A PREDIMED tanulmány (Megelőzés mediterrán étrenddel) szintén megerősítette ezt a valóságot, mivel kimutatta, hogy az étrend betartásának mértéke csak a középkorú emberek (14-es skálán 8,5), a fiataloknál pedig jóval alacsonyabb.
Kulcs az elhízás és a szív- és érrendszeri egészség ellen
A SEEN szakemberei ragaszkodnak ahhoz, hogy a táplálkozás ezen módja alapvető fontosságú többek között azért, mert a PREDIMED-ben elért első eredmények szerint azt mutatják, hogy „átfogó megközelítés mediterrán étrenddel, fizikai aktivitással és viselkedésmódosítással lehet a legfontosabb nem farmakológiai kezelés túlsúlyos vagy elhízott, kardiovaszkuláris rizikóban szenvedő betegeknél magas".
Így ezek a szakemberek emlékeztetnek minket a mediterrán étrend néhány irányelvére:
- Mindenekelőtt igénybe venni rostokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ételek.
- Használja előnyösen Szűz oliva olaj főzéshez és saláták ízesítéséhez egyaránt.
- Egyél több halat, mint húst, mivel egészségesebb zsírokat szolgáltatnak.
- Csökkentse a vörös hús fogyasztását (marhahús, sertés, vad) és különösen feldolgozott húsok, például kolbász.
- Ügyeljen a címkézésre és kerülje a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását hidrogénezett növényi olajokkal vagy növényi zsírokkal (pálma vagy kókuszdió) és/vagy állatok.
- A tojást be kell venni az étrendbe, pompás étel.
- Kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket és italokat, különösen az üdítők.
- Célszerű lenyelni napi két adag tejtermék. Ha elhízott vagy túlsúlyos, magas a koleszterinszintje, vagy bármilyen szív- és érrendszeri betegsége van, akkor tanácsos lefejteni.
- Só, jobban jódozott. Az ideális kevés sót adni az étkezésekhez és magas sótartalma miatt mérsékelt konzervek, kolbászok és előfőzött termékek fogyasztása.