A hetet lekvárral zárom, a lekvárok készítése otthon nagyon örömteli, némi türelmet igényel, de nem bonyolult, mindössze 1 óra alatt készen állunk.
Miért érdemes megvásárolni őket, amikor saját maga is elkészítheti őket? Sokkal ökológiaibbek és gazdagabbak is lesznek.
Nem tudom, próbáltál-e már sárgarépalekvárral vagy lekvárral, ha mégis, akkor már tudod sima állagát és finom ízét.
És ha még soha nem próbálta ki, akkor arra biztatom.
A történészek a sárgarépa eredetét Afganisztánban keresik az országban meglévő nagy változatosság miatt.
A mediterrán népek már több mint kétezer évvel ezelőtt fogyasztották, de ebben az időben a sárgarépa nem volt túl sikeres.
Hosszú és vékony lila vagy sárgás fajta volt, aminek semmi köze nem volt a ma elfogyasztott sárgarépához.
A tizenhetedik században nyerték el a sárgarépát, amely ma piacunkon jelen van, robusztus és narancssárga színű, holland eredetű.
Most hagyom neked a receptet és annak kidolgozását lépésről lépésre a Thermomix-szal és anélkül is.
Sárgarépalekvár Thermomix-szel és anélkül .
1 kg sárgarépa.
400 gramm cukor.
Víz.
1 citrom.
Készítés Thermomix-szel:
A sárgarépát kikaparjuk és a saját ízlésünk szerint felaprítjuk, egyet vagy kettőt fenntartunk a karcoláshoz, mivel később felhasználjuk.
Kényelmesebb kaparni, mint hámozni, mert a vitaminok a bőr közelében felhalmozódnak. Ezenkívül a béta-karotin ellenáll a hőnek (főzésnek), de a levegőben lévő oxigénnel érintkezve könnyen oxidálódik, ezért a legjobb, ha kaparjuk és reszeljük őket, mielőtt nyersen fogyasztanánk. Így maximálisan megőrzik minden tápanyagukat.
A sárgarépát a pohárba tesszük, apróbb darabokra vágjuk, programozva 2 másodperc alatt, 5-ös sebességgel. A darabokat a pengék felé engedjük le.
Öntsön egy pohár vizet és főzzön programozással 30 percig, 100º-ig, kanál sebességgel.
Miután ez megtörtént, ürítse le a sárgarépát, és foglalja le a főzővizet.
10 másodpercig törjük össze, az 5. sebességet. A tésztát a pengék felé engedjük le.
Hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a sárgarépa héját, a citromlevet.
10 perc 100 ° -os sebességet programozunk, 1-es sebességet.
Idő elteltével ellenőrizzük, hogy a lekvár állaga megfelelő-e. Más szavakkal, ha hideg tányérra helyezzük, nem terjed és tömör marad.
Miután elkészült a lekvárunk, előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat, bepakoljuk és elkészítjük a vákuumot, megtehetjük a mikróban, ahogy többször kifejtettem.
Ehhez a forró lekvárt beletesszük a sterilizált üvegekbe és lefedjük, egy vagy két percre beletesszük a mikrót, amíg meglátjuk, hogy a fedél kissé kidudorodik.
Arra ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat, kivesszük és a fennsíkon hagyjuk, amíg lehűl, vagy fél óra múlva dübörgést hallunk, a fedél visszatér a helyére, és ez lesz a jel, hogy a vákuum helyesen készült.
Ha nem meri, meg kell tennie a vákuumot, és az üvegeket 20 percig forraljuk.
Hagyományos űrlapkészítés:
A sárgarépát összekaparjuk és ízlésünk szerint apróra vágjuk, egyet vagy kettőt fenntartunk a karcoláshoz, mivel később felhasználjuk, fazékba tesszük.
Vizet adunk az edénybe, ahol a sárgarépa van, amíg el nem fedi őket, a tűzre tesszük és 20 percig főzzük, miután lecsepegtek, lecsepegtetjük a főzővizet és tartalékoljuk .
Jól megmossuk a citromot, megkarcoljuk a bőrt és kinyomkodjuk a citromot .
Összetörjük a sárgarépát, hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a sárgarépa héját, hozzáadjuk a citromlevet, és ha úgy látjuk, hogy a sárgarépa főzéséből származó kevés víz nagyon sűrű marad.
Hagyja körülbelül 15 percig főzni mérsékelt tűzön, és időről időre keverje össze.
Ellenőrizzük, hogy a lekvár állaga megfelelő-e. Más szavakkal, ha hideg tányérra helyezzük, nem terjed és tömör marad.
Miután elkészült a lekvárunk, előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat, bepakoljuk és elkészítjük a vákuumot, megtehetjük a mikróban, ahogy többször kifejtettem.
Ehhez a forró lekvárt beletesszük a sterilizált üvegekbe és lefedjük, egy vagy két percre beletesszük a mikrót, amíg meglátjuk, hogy a fedél kissé kidudorodik.
Arra ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat, kivesszük és a fennsíkon hagyjuk, amíg lehűl, vagy fél óra múlva dübörgést hallunk, a fedél visszatér a helyére, és ez lesz a jel, hogy a vákuum helyesen készült.
Ha nem meri, meg kell tennie a vákuumot, és az üvegeket 20 percig forraljuk.
Ha üvegedényeket tart a konzervekből, akkor készíthet új házi készítésű edényeket, amelyek olyan hosszú ideig tartanak, mint a megvásároltak.
Természetesen az édes konzervek esetében van egy elem, amely nem hiányozhat, a citrom. Ez a cukorral együtt jó fertőtlenítő a tartósításaink számára.
A saját konzervjeink elkészítésekor egy másik dolog az, hogy az üvegeket nagyon tisztán kell forralni, legalább 5 percig, hogy sterilizáljuk őket, vagy a mikrohullámú sütőben végezzük, ahogy néhány évvel ezelőtt elmagyaráztam, rákattintva megnézhetjük, hogyan kell sterilizálni üvegek a mikrohullámú sütőben .
Miután felforrt, kivesszük őket az edényből, és a lehető legtisztább tiszta ruhára vagy nedvszívó papírra tesszük.
Amikor kiveszed őket a fazékból, vigyáznod kell azzal, amit kiveszünk.
Hiába főztük meg őket, ha eltávolításukhoz fakanalat használunk, erre a célra egy szilikon kesztyűt (korábban mosott) vagy néhány grillfogót (szintén tiszta) kell használni.
Körülbelül öt percig képpel lefelé hagyjuk őket a konyhapapíron, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot, de a nemkívánatos látogatások elkerülése érdekében hosszú ideig ne lehűljenek vagy ne legyenek üresek.
Az üvegeket még forrón megtöltjük az elkészített tartósítással. Minél melegebb, annál jobb lesz a vákuum.
A sárgarépa az Umbelliferae családba tartozik, más néven Apiaceae.
Az ebbe a családba tartozók legfontosabb és legelterjedtebb zöldsége, amelynek mintegy 250 nemzetsége és több mint 2500 faja van, ezek többnyire a hideg évszakokra jellemző növények.
Elismerték bőséges aromásanyag-tartalmuk miatt, és általában a magok tartalmazzák az illatukat és illatukat felelős illóolajokat.
A sárgarépa táplálkozási szempontból kiváló étel vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően.
A víz a leggyakoribb összetevő, ezt követik a szénhidrátok, vagyis az energiát szolgáltató tápanyagok.
A sárgarépa szénhidráttartalma magasabb, mint a többi zöldségé.
Mivel gyökér, felszívja a tápanyagokat és cukrok formájában asszimilálja őket, ezeknek a cukroknak a tartalma főzés után csökken és az érleléssel növekszik.
Narancssárga színét a karotinok, köztük a béta-karotin vagy az A-pro-vitamin jelenléte okozza, ami egy természetes pigment, amelyet a test szükség esetén A-vitaminná alakít.
Ez egyben az E-vitamin és a B-vitamin forrása, például a folátok és a B3-vitamin vagy a niacin.
Ami az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik a kálium hozzájárulása, és diszkrét mennyiségű foszfor, magnézium, jód és kalcium. Ez utóbbi rosszabbul használható, mint amely tejtermékekből vagy más élelmiszerekből származik, és jó forrása ennek az ásványi anyagnak.
A sárgarépát alakjuk és méretük alapján osztályozzák.
A rövid gyökérzetűek a korai termesztés fajtái, amelyek lekerekített, hosszúkás és hengeres alakúak lehetnek. A hosszú gyökerű sárgarépa hosszú alakú, hegyes fajták.
De a leggyakoribbak a köztes gyökerekkel rendelkezőek, amelyek általában vastag, hengeres alakú, sima bőrű és sötét narancssárga színű példányok.
A piacon egész évben találhatunk friss sárgarépát, de szezonálisan késő tavasszal termesztenek.
Ezek kicsiek, édesek és nagyon gyengédek, míg a téliak vastagabbak, így a főzés javítja ízüket és állagukat.
A finom, jól színezett sárgarépa finom ízű, és ideális nyersen enni.
A minőségi sárgarépa megszerzéséhez a puha héjú, kis vagy közepes méretűeket kell kiválasztani, jól formáltak, élénk narancssárga színűek, egyenletesen keskenyek és oldalirányú gyökérzet nélkül.
Ha levelük van, frisseknek és jó zöld színűeknek kell lenniük.
Célszerű a ráncokat, megereszkedett vagy felülről megégett sárgarépát elutasítani a túlzott napsugárzás miatt. Nem ajánlatos olyanokat is vásárolni, amelyek puhák, nem túl szilárdak vagy foltok vannak, amelyek jelzik, hogy romlani kezdtek.
A sárgarépa minőségének meghatározására a legjobban a héja húsa és a belső test vagy a szív kapcsolata jellemző. Ideális esetben kicsi szívűek és a kéreg színével megegyező színűek legyenek.
Ha a sárgarépát napsütés érte, a gyökér végén zöld foltok jelenhetnek meg, ezek a területek keserű ízűek, ezért el kell távolítani őket.
Ahogy mindig mondom neked. a halál relenta nem a következő.
Remélem, tetszett neked, és ne hagyd abba a gyakorlatban a lekvár receptjének alkalmazását, biztosan imádni fogod.
Ha rákattint, láthatja az összes konzervet és lekvárot, amely a blogon megjelent.
Köszönöm szépen, hogy egy kevés értékes időt szánt arra, hogy meglátogasson, valamint hogy otthagyta véleményét és javaslatait, amelyeket mindig szeretek olvasni.
Bicos ezer és boldog hétvége wap @ s.