A hetet egy szezonális zöldséges lekvárral fejezem be, amellyel biztosíthatom, hogy nem hagy közömbösnek, ha megtalálja a rebarbarát, és meg meri készíteni .
Június végén kedves Rosa Tere telefonon felhívott, és megkérdezte, kérem-e a rebarbarát. Idén nagyon bőséges volt a termése, és mivel tudja, hogy szeretem, 5 kg-ot hozott nekem. .
A bátyja néhány évvel ezelőtt hozott nekem két növényt Svájcból, mivel amióta kipróbáltam, imádtam, de ezekhez kertben kell lenni, és nem cserépben, ezért nem élveztem őket nagyon, azonban minden évben ad egy néhány kg, hogy lekvárt készíthessek, eperrel meg kell halni, ez a kedvencem az összes elkészített lekvár közül.
Ebben az évben, mivel sok volt belőle, úgy döntöttem, hogy kockáztatok, és elkészítek néhány üveget egy túl érett mangóval a gyümölcstálban, és ez a siker is sikert jelentett.
Jövő héten megosztom a másik lekvár receptjét, amelyet 1 kg fagyasztás mellett rebarbarával készítettem .
Ezzel a recepttel idén júliusban harmadszor veszek részt kedves Marisa kezdeményezésében 1 +/- 100, 0. hulladékért .
A cél, hogy tisztában legyünk azzal, hogy mit érhetünk el, elpazarolja a 0-t, nem könnyű, de apránként dolgozhatunk rajta, kezdve mindig a megosztástól, a tanítástól és a tanulástól, hányszor, az előrelátás hiányától. vagy vásárlásaink megtervezése hozzájárul ahhoz, hogy sokkal több ételt vásároljunk.
A létesítmények reklámozása vagy ragaszkodása is, amelyek gyakran kényszeres fogyasztásra ösztönöznek bennünket.
Meghívlak benneteket, hogy látogasson el Marisához, és nézze meg, mi a projektje célja, mert 1 +/- 100, hulladék 0, ezek nem csak receptek.
Most lépésről lépésre otthagyom a receptet és annak elkészítését.
Rebarbara és Mango Jam .
1 és fél kg rebarbara.
300 gramm érett mangó már tiszta.
700 gramm cukor.
A citrom leve .
A rebarbara (Rheum rhabarbarum) a Polygonaceae családba tartozó phanerogamicus növényfaj.
Ennek a fajnak a pontos származási központja nem ismert, a Szibéria és Oroszország délkeleti része közötti terület a legvalószínűbb központ.
A rebarbara egy évelő lágyszárú faj, amelynek magassága legfeljebb 3 méter.
2–5 centiméter vastag (általában) szárú levelekből áll.
A szár színe zöld és piros között változik, és ez az egyetlen ehető része.
készítmény a Termomix-szel:
Először a rebarbarát fogjuk elkészíteni, ehhez levágjuk a szárakat és eldobjuk a leveleket.
Ezeket jól megmossuk víz alatt és darabokra vágjuk kedvünk szerint, és beletesszük a pohárba.
Hozzáadjuk a cukrot.
Megpucoljuk a citromot, eltávolítva a fehér héjat és a magokat, ha vannak, darabokra vágva.
Helyezzük a fedelet és a főzőpoharat, amelyet 6 másodpercig összetörünk 4-es sebességgel.
Kivesszük a csontot a mangóból, felaprítjuk, eltávolítjuk a bőrt és hozzáadjuk a pohárhoz, feltesszük a fedelet és a főzőpoharat, 6 másodpercig összetörjük 4 sebességgel.
A kosarat a tetejére tesszük, hogy elkerüljük a fröccsenést, ez is hozzájárul a lekvár sűrűsödéséhez a víz elpárologtatásával.
45 perces sebességet programozunk 1 Varoma hőmérsékletre.
Miután elkészült a lekvárunk, előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat, bepakoljuk és elkészítjük a vákuumot, megtehetjük a mikróban, ahogy többször kifejtettem. .
Ehhez a forró lekvárt beletesszük a sterilizált üvegekbe és lefedjük, egy vagy két percre beletesszük a mikrót, amíg meglátjuk, hogy a fedél kissé kidudorodik.
Arra ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat, kivesszük és a fennsíkon hagyjuk, amíg lehűl, vagy fél óra múlva dübörgést hallunk, a fedél visszatér a helyére, és ez lesz a jel, hogy a vákuum helyesen készült.
Ha nem meri, meg kell tennie a vákuumot, és az üvegeket 20 percig forraljuk.
Hagyományos készítmény:
Először a rebarbarát fogjuk elkészíteni, ehhez levágjuk a szárakat és eldobjuk a leveleket.
Ezeket jól megmossuk víz alatt, és ízlésünk szerint darabokra vágjuk.
A cukrot, a rebarbarát és a mangót darabokra és a citrom levét egy edénybe tesszük .
Hagyja pácolni körülbelül egy órán keresztül.
Helyezze az edényt a tűzre, és amikor forrni kezd, csökkentse a minimumra a hőt, és időnként megkeverve 45-50 percig főzze. .
Ha letelt az idő, vegye le a tűzről, turmixgéppel turmixolja addig, amíg a legjobban tetsző állagú marad .
Miután elkészült a lekvárunk, előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat, bepakoljuk és elkészítjük a vákuumot, megtehetjük a mikróban, ahogy többször kifejtettem. .
Ehhez a forró lekvárt beletesszük a sterilizált üvegekbe és lefedjük, egy vagy két percre beletesszük a mikrót, amíg meglátjuk, hogy a fedél kissé kidudorodik.
Arra ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat, kivesszük és a fennsíkon hagyjuk, amíg lehűl, vagy fél óra múlva dübörgést hallunk, a fedél visszatér a helyére, és ez lesz a jel, hogy a vákuum helyesen készült.
Ha nem meri, meg kell tennie a vákuumot, és az üvegeket 20 percig forraljuk.
A rebarbara táplálék-összetétele hasonló a többi zöldséghez, magas víztartalmú és alacsony kalóriatartalmú, anélkül, hogy bármelyik összetevő megkülönböztetné.
A savas és szálkás levélnyéleket levesekben, édességekben, szószokban és süteményekben főzve használják, ezért angolul "pit plant" néven is ismert.
Betakarítása nem tarthat június hónapig (az északi féltekén), mert növekedésével egyre több oxálsavat termel, ami a rebarbarát ehetetlenné teszi.
A növény több évig él, és télen eltűnik, mielőtt tavasszal újra megjelenik.
Itt látható információk.
A rebarbarában az oxálsav legnagyobb koncentrációja a leveleiben található meg, ezért nem ehetők.
A rebarbara szárának színétől függően íze a zöldtől függ, annál savanyúbb, a piros szár a legédesebb és enyhe málna ízű.
A "trópusi őszibarack" néven is ismert mangó az Anacardiaceae család vagy a kesudió, a Mangifera nemzetség legfontosabb tagja, amely körülbelül 50 fajt foglal magában, Délkelet-Ázsiában és a környező szigeteken honos, kivéve az afrikai Mangifera africana-t.
Manapság a három vagy négy legfinomabb trópusi gyümölcs egyikének ismerik el.
Összetételük a kérdéses fajtától függően eltérő, de mindegyikben megvan a magas víztartalom.
Termesztését az őskortól kezdve végezték.
Úgy gondolják, hogy India északnyugati részén és Burma északi részén, a Himalája lejtőin, és esetleg Srí Lankától is őshonos.
A házi lekvárok sokkal gazdagabbak, mint a vásároltak, a gyümölcs íze sokkal intenzívebb.
A lekvár a szezonális gyümölcs egész éves megőrzésének egyik módja.
Kényelmes a lekvár elkészítése a szezonális gyümölcsökkel, amikor a legjobb és olcsóbb.
Ahogy mindig mondom neked. a halál relenta nem a következő.
Remélem, tetszett, és ne hagyja abba a recept gyakorlati alkalmazását, biztosan imádni fogja.
Emlékeztetlek erre a másik lekvárra, amely megjelent, ahol láthatja a rebarbarát a leveleivel.
A természetes személyek személyes adatok feldolgozása vonatkozásában történő védelméről szóló, 2016. április 27-i (EU) 2016/679 európai parlamenti és tanácsi rendelet (RGPD) szerint ez a blog adatvédelmi irányelvei. .
Köszönöm szépen, hogy egy kevés értékes időt szánt arra, hogy meglátogasson, valamint hogy otthagyta véleményét és javaslatait, amelyeket mindig szeretek olvasni.
Bicos ezer és boldog hétvége wap @ s.