A vörösbor egészségünkre gyakorolt előnyeiről egy ideje vitatkoznak. Sokan úgy vélik, hogy minden nap egy pohár értékes része az egészséges étrendnek. Mások szerint a bor kissé túlértékelt. Úgy gondoljuk azonban, hogy ez dicsőséges! Ki nem szereti egy pohár bort az ünnepek alatt? Vagy néhány ...
Tanulmányok többször kimutatták, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztása úgy tűnik, hogy csökkenti számos betegség, köztük a szívbetegségek kockázatát. De mint tudjuk, a mérsékelt és a túlzott bevitel között van egy finom határ.
Ezért ma részletesen elemezzük a vörösbor előnyeit és az egészségre gyakorolt hatásait.
Mi a vörösbor és hogyan készül?
Az alkoholtartalom általában 12-15% között mozog. Mint korábban mondtuk, bizonyos előnyök, amelyek felfedik a kutatás elsősorban a magas antioxidáns-tartalomra épül amelyek mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása esetén léteznek.
Úgy gondolják, hogy a borban lévő alkohol is hozzájárul a pozitív hatások egy részéhez. Tehát ... nem minden rossz az alkohol körül…
A francia paradoxon
A vörösbor előnyeiről gyakran úgy gondolják, hogy felelősek a "francia paradoxonért". Ez a mondat arra a megfigyelésre utal, hogy a franciáknak alacsony a szívbetegségük. Ez annak ellenére, hogy sok telített zsírt és koleszterint fogyaszt.
OLVASS TOVÁBB
Egyes szakértők úgy vélték, hogy a vörösbor az az étrendi szer, amely megvédi a francia lakosságot ezen tápanyagok káros hatásaitól. Mindazonáltal, új tanulmányok kimutatták, hogy az étrendi koleszterin és a telített zsír nem okoz szívbetegséget, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják.
A franciák jó egészségi állapotának valódi oka valószínűleg az a tény, hogy több teljes ételt fogyasztanak és összességében egészségesebb életmódot folytatnak.
Most az igazi ...
A vörösbor 5 előnye az egészségünk számára
1. Javítja a szív egészségét
Aktív vegyületek vörösborban, beleértve a a polifenolok, a resveratrol és a kvercetin kardioprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos keresztmetszeti, megfigyelési és ellenőrzött tanulmány azt mutatja, hogy mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása jótékony hatással bír. Mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos sok szempontból.
Az International Journal of Molecule Medicine szaklapban megjelent tanulmány megállapította, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a vörösbor, csökkentette az érelmeszesedés miatti szívhalandóságot.
De azoknál, akik nem fogyasztottak vörösbort, és olyanoknál, akik túl sok vörösbort fogyasztottak, nagyobb volt a szívhalandóság kockázata.
Számos bizonyíték támasztja alá a resveratrol jótékony szerepét is. Azért, hogy védi a szívsejteket a szövetkárosodástól agyvérzés után. Hasonlóképpen gátolja a vérlemezkék felhalmozódását, és csökkenti a trigliceridek és a koleszterin felhalmozódását.
Viszont bebizonyosodott, hogy a resveratrol ellazítja a koszorúereket. Tehát legalább részben felelős a vörösbor szív- és érrendszeri betegségekkel járó előnyeiért.
Quercetin, az egyik legfontosabb flavonoid, amely jelen van a vörösborban, elősegíti a szív egészségét a vérnyomásszint szabályozásával, a gyulladás csökkentésével és az oxidatív stressz megelőzésével.
2. Javítja a koleszterint
Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a borfogyasztás a HDL-koleszterin jelentős növekedésével járt, és a résztvevők szintjük 11 és 16% között javult.
Egy másik tanulmány, amelyet az ausztráliai Curtin Egyetemen végeztek, megállapította, hogy a vörösbor rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Ez azáltal, hogy a posztmenopauzás nőknél az LDL-koleszterinszintet 8% -kal, a HDL-koleszterinszintet pedig 17% -kal csökkenti.
Inkább inni!
3. Küzdelem a szabad gyökök károsodásával szemben
A szabad gyökök felhalmozódása fontos szerepet játszik a krónikus és degeneratív betegségek, köztük a rák, az autoimmun betegségek, a reumás ízületi gyulladás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a neurodegeneratív betegségek kialakulásában.
Hasonlóképpen, antioxidánsok javítja a szervezet immunvédelmét.
Csökkentik számos súlyos egészségi állapot kialakulásának kockázatát is.
A vörösborban található rezveratrol a szabad gyökök károsodásának leküzdésére képes képes blokkolni a karcinogenezis folyamatát több lépésben. Beleértve a tumor iniciálásának, promóciójának és progressziójának különböző szakaszait.
Ez annak köszönhető, hogy a resveratrol részt vesz a szervezet gyulladásos reakcióinak lefelé történő szabályozásában.
4. Segít a cukorbetegség ellenőrzésében
Az amhersti Massachusettsi Egyetem kutatói megállapították, hogy a vörösbor lelassíthatja a glükóz átjutását a vékonybélen és végül a véráramba. Így segítve megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Ugyanaz a fajta, mint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
Ez a kutatás azt mutatja, hogy a vörösbor előnyei miatt része lehet a diabéteszes táplálkozási tervnek.
Mind a vörös, mind a fehér borokat tesztelték annak meghatározására, hogy mennyire képesek gátolni egy olyan enzim aktivitását, amely felelős a glükóz felszívódásának kiváltásáért.
A kutatók azt találták, hogy a vörösbor volt az egyértelmű nyertes, amely majdnem 100% -kal gátolta az enzimeket. Míg a fehérbor értéke 20% körül volt.
A vörösbor annyira jelentős volt, mert körülbelül tízszer több polifenolt tartalmaz (egyfajta antioxidáns), mint a fehérbor.
Ezen eredmények mellett a tanulmány a vörösbor egy másik előnyét is megtalálta. És ez nem volt hatással a keményítőt lebontó hasnyálmirigy-enzimre. Ami szükséges a vércukor gyógyszerek mellékhatásainak elkerülése érdekében.
5. Küzdelem az elhízás és a súlygyarapodás ellen
A Purdue Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy ez a vörösbor segíthet az elhízás elleni küzdelemben.
Ennek oka a szőlőben és más gyümölcsökben (például áfonya és passiógyümölcs) található vegyület, az úgynevezett piceatannol. A kémiai szerkezete hasonló a resveratroléhoz. A kutatók szerint a pikeatannol blokkolja az éretlen zsírsejtek fejlődésének és növekedésének képességét.
Megállapították azt is, hogy megváltoztatja a génexpresszió időzítését. Hasonlóképpen, a gének és az inzulin funkciói a zsírsejtek metabolikus folyamata során.