Megígértem neked, hogy közzéteszem hogyan kell hámozni a paradicsomot és eltávolítani a magokat hogy elkészíthesse a paradicsomlekvárt (vagy bármilyen más receptet a blogon), és itt van egy lépésről lépésre, amely biztosan jól jön azok számára, akik újak a konyhában.

paradicsom

A paradicsom hámozásának számos módja van, például ha a paradicsom nagyon sima, éles késsel lehámozhatók. De ha a paradicsom érett vagy túl puha, akkor a kés nem jó választás a paradicsom meghámozásához, és a legjobb, ha úgy blanírozzuk őket, ahogyan az alábbiakban láthatjuk. A konyhába.

1.) Először is forraljon fel egy edény vizet. Most készítsen még egy edényt vízzel és jéggel hogy a víz nagyon hideg legyen. Alatta, míg a víz melegszik keresztmetszetet készítünk a paradicsom tövére. A vágásnak a lehető leg sekélyebbnek kell lennie, ha csak a bőrt vágja jobban, mint jobb, de ha a paradicsomkés kissé megy, akkor sem történik semmi 😉

2.) Amikor a víz forr, adjuk hozzá a paradicsomot (ha nem mindegyik illik, tegyük több tételben). Hagyja a paradicsomot a forrásban lévő vízben 1 percig.

3.) Most réses kanállal gyorsan helyezze át a paradicsomot hideg vízzel az edénybe és hagyja ott egy ideig, amíg el nem veszítik a hőt. Pár perc elég lesz, ha nagyon hideg a víz.

4.) Vegye ki a paradicsomot a hideg vízből, és vegye észre, hogy a héja önmagában elválik a paradicsomtól, és csak egy keveset kell húznia belőle, amíg teljesen leválik. Ily módon a paradicsomot már teljesen megtisztította és felhasználásra készen áll minden szükséges receptnél. De ha inkább a hámozott és mag nélküli paradicsomot választja, folytassa a következő lépéssel.

5.) A magok eltávolításához A paradicsomot több darabra vágjuk (a paradicsom méretétől és a használt paradicsomfajtától függően), és az ujjunkkal vagy egy kanállal elválasztjuk a paradicsom magját.

6.) És ezzel készen állunk a paradicsom felhasználására bármilyen receptben.

7.) Még egy dolog. Néhány paradicsomnak van egy kemény központja, amely később nem tűnik jól az ételben, ha késsel vágja, akkor az lesz az utolsó simítás, hogy néhány nagyon tiszta paradicsom használatra kész legyen.

Enni:

A meleg és a hideg víz közötti kontraszt miatt a paradicsom héja elválik a hústól. Ezért nagyon fontos, hogy ez a kontraszt nagyon éles legyen, és ezért meg kell győződnünk arról, hogy a forró víz forr, és hogy a hideg víz jéghideg.

Ha találunk néhány parasztparadicsomot, amelyet ezzel a módszerrel nehéz eltávolítani a bőrből kicsit hosszabb ideig növelhetjük a paradicsom forró vízben hagyásának idejét. Az egyetlen hátrány, hogy a paradicsom a szükségesnél több hőt kap, de ez nem jelent problémát, ha később meg fogjuk főzni (mint a paradicsomlekvár esetében).

azonban, ha a paradicsomot olyan receptben fogjuk használni, amely a paradicsomot „nyersre” kéri Csakúgy, mint egy salmorejóban vagy egy gazpachóban, meleg vízben sem tanácsos meghaladni az egy percet, mivel ez megváltoztathatja a nyers paradicsom friss ízét és befolyásolhatja a recept eredményét. Ezekben az esetekben el kell távolítani az összes bőrt, amit meg lehet húzni, és egy éles késsel segíteni kell a paradicsomhoz ragadt bőr eltávolításában.

Ha nem tetszik a magok eltávolításának módja ebben a lépésben, mert ki akarja használni a magokhoz tartozó pépet, lehetősége van rá vigye át a paradicsomot a magvakkal az élelmiszer-feldolgozón, amely megtartja az összes magot, és kihasználja az összes paradicsompépet. Hátránya, hogy zúzott paradicsomot kap, és talán valamilyen receptben egész vagy nagyobb darabokra van szüksége.

remélem hogy mint ez lépésről lépésre és az élvezze az asztalnál ezzel a tányérral. Hamarosan több főzési receptünk lesz. Üdvözlet a konyhából.

P.S: Eredeti fényképek Javi Receptek, ha ezeket a képeket szeretné használni, olvassa el a licencfeltételeket