A gyerekek és a tizenévesek több kalóriát, zsírt és sót fogyasztanak olyan napokon, amikor pizzát fogyasztanak, ami Amerikában népszerű étel.

2015. január 19., HÉTFŐ (HealthDay News) - A pizzanapokon a gyerekek valószínűleg több kalóriát, zsírt és nátriumot fogyasztanak, mint más napokon - derült ki egy új tanulmányból.

egészségének

A kutatók azt találták, hogy az Egyesült Államokban 2009 és 2010 között minden ötödik kisgyerek és csaknem minden tizenéves pizzát evett étkezésként vagy harapnivalóként.

"Mivel a pizza továbbra is nagyon fontos része a gyermekek étrendjének, az egészséges pizzát kell normává tennünk" - mondta Lisa Powell, a tanulmány szerzője, az Illinois-i Egyetem egészségpolitikai és adminisztrációs tanára. Chicagóban.

"Az élelmiszer-gyártók és éttermek erőfeszítései a pizza tápanyag-tartalmának javítására, különösen a telített zsír- és nátrium- [só] -tartalom csökkentésével és teljes kiőrlésű gabonatartalmának növelésével, meglehetősen széles hatással lehetnek a gyermekek étrendjének javítására" - mondta. Powell.

A Pizza népszerűsége nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy ízletes és olcsó, de azért is, mert a gyerekeknek sok lehetőségük van megenni - mondta Dr. Yoni Freedhoff, a kanadai Ottawa Egyetem háziorvos-adjunktusa.

- Folyamatosan kínálják neked - mondta. "Az iskolai büfékben heti pizzanapok az iskolákban kávézó nélkül, születésnapi partik, csoportos rendezvények, pizza est a szülőkkel, pizza adománygyűjtés. Nehéz elmenekülni" - kommentálta. Freedhoff.

"De természetesen ettől még nem lesz egészséges" - tette hozzá.

Ha pizzát fogyasztanak, az a nap kalóriabevitelének több mint 20 százalékát teszi ki - mondták a tanulmány szerzői. A rossz étkezési szokások - túl sok kalória, só és zsír - növelik a gyermekek táplálkozással összefüggő betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás kockázatát - tették hozzá a tanulmány szerzői háttér-megjegyzéseikben.

Powell csapata elemezte az Egyesült Államok négy, 2003 és 2010 közötti országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérésének adatait. Közel 14 000 gyermek és tizenéves, 2 és 19 év közötti család jelentette, mit ettek gyermekeik az előző 24 órában.

Az első, 2003–204 közötti felméréstől a 2009–2010 közötti utolsó felmérésig a pizzában elfogyasztott kalóriák összességében negyedével csökkentek a 2–11 éves gyermekeknél. A pizzából származó átlagos napi kalória szintén csökkent a tizenévesek körében, de valamivel több tizenéves számolt be arról, hogy pizzát fogyaszt.

A vizsgált időszakban csökkent azoknak a kisgyerekeknek az aránya, akik vacsorára és gyorsétteremben ettek pizzát. De amikor megették, ez megnövelte aznap elfogyasztott összes kalóriát, különösen, ha falatként vagy gyorsétteremben ették.

Azokon a napokon, amikor a gyerekek pizzát ettek, 84 kalóriát, 3 gramm telített zsírt és 134 milligrammal több nátriumot fogyasztottak az átlagosnál - találták a kutatók. A tizenévesek további 230 kalóriát, 5 gramm telített zsírt és további 484 mg nátriumot ettek azokon a napokon, amikor pizzát ettek.

Az eredmények a január 19-i online kiadásban és a folyóirat februári nyomtatott kiadásában jelennek meg. Gyermekgyógyászat.

"Nem volt különbség a kalóriákra és a tápanyagokra gyakorolt ​​hatásban, függetlenül attól, hogy a gyerekek a szupermarketben vagy a gyorséttermekben fogyasztottak-e pizzát, ami arra utal, hogy a pizza tápanyag-tartalmának javítására irányuló erőfeszítéseknek tartalmazniuk kell mindenki pizzáját. Eredet" - mondta Powell.

A pizza egyetlen alkalommal nem növelte a gyermekek napi kalóriabevitelét azokon a napokon, amikor az iskolai büfében ették. Ez azt jelentheti, hogy az iskolai pizzák egészségesebbek, esetleg más iskolai ebédek ugyanolyan kalóriatartalmúak - mondta Powell.

Connie Diekman a St. Louis-i Washington Egyetem egyetemi táplálkozási igazgatója. Megjegyezte, hogy "a nagy elvonás az, hogy a gyermekek étrendjének általános egyensúlya nem annyira egészséges, mint kellene. Ha a gyerekek szeretik a pizzát, akkor értékelje, hogy mennyire illik a nap folyamán, hogy ne vonja le a kalóriákat más csoportokból. Étel".

Szerinte a pizza egészségesebbé tételének módjai lehetnek a teljes kiőrlésű vagy a fehér teljes kiőrlésű tészta használata, a hús helyett több gyümölcs és zöldség felhasználása, valamint kevesebb sajt vagy erősebb ízű sajt használata.

Freedhoff-nak saját alacsony kalóriatartalmú pizzareceptje van. Ha a húst nem tartalmazza, és félzsíros mozzarellát, bazsalikomot, hagymát és fokhagymát használnak, akkor egy pizza adagonként kevesebb mint 200 kalóriát tartalmazhat.

Freedhoff megjegyezte, hogy a szupermarket pizzája mértékkel fogyasztható. De az iskolában gyakran fogyasztott pizza arra késztetheti a gyerekeket, hogy a gyorséttermi pizzák rendszeres étkezésként gondolkodjanak, nem pedig alkalmi kényeztetésről, amely felnőttkorhoz vezethet - figyelmeztetett.

"Gyakran a helyes cselekvés nagyon különbözik attól, ami könnyű." - tette hozzá. "Azzal, hogy támaszkodunk a pizzára, mert könnyű, normalizáljuk a könnyedség kultúráját, amely nem a legjobb gyermekeinknek vagy egészségüknek".

Több információ

Az American Heart Association iránymutatásokat kínál a gyermekek egészséges táplálkozásáról.