Sok mítosz övezi a táplálkozás világát, és ez az egyik. Nem igaz az a meggyőződés, hogy a rost segít a fogyásban, mintha varázslatból érkezne. Igen, a rostnak számos tulajdonsága és előnye van, de ettől kezdve egy eszköz, amelyben minden reményt el lehet helyezni más erőfeszítések nélkül, nem. Nem fogunk egészséges módon fogyni, ha tudatlanságból táplálkozunk, és hitelt adunk a nem teljesen igaz közhiedelmeknek.
Meghatározható a növények ehető részeként, amely ellenáll az emésztésnek, és amely visszatartja a vizet, javítja a béltranszportot, és az evakuációs folyamat felgyorsításával csökkenti a kalóriabevitelt. Így csökken a testünk által felszívódó zsírok és cukrok mennyisége. Világosan szólva: ha rostban gazdag ételeket fogyasztunk, akkor korábban feltöltjük magunkat és kevesebb kalóriát fogyasztunk, de nem csak ezen múlik, hogy lefogyunk-e vagy sem. Nem tanácsos vagy egészséges megszállni azt az elképzelést, hogy minél több rostot eszünk, annál nagyobb súlyt fogunk elveszíteni. Mert nem, egyensúly nélkül nincs egészséges módja a fogyásnak.
Különböző típusú rostok és azok hatása a testünkre
A testünknek napi 25-30 gramm rostra van szüksége, így ha például teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztunk, és több gyümölcsrel, gabonafélével és zöldséggel kombináljuk, akkor ezt a mennyiséget gond nélkül elérjük. Nem ajánlatos azonban túlzásba vinni (mint minden ételnél), mert ha elfogyasztjuk, akkor okozhat bélelzáródást, meteorizmust (ami miatt a has tele van levegővel és gázokkal, ami nagyon bosszantó) és felesleges gázt. Ezért jobb, ha nem megy túlzásba.
Számos tanulmány szerint a leginkább kielégítő rostok a „viszkózusak”. Ide tartoznak a pektin (olyan gyümölcsökben, mint az alma, a szőlő, a kivi vagy a citrusfélék héja), a guargumi (egy ázsiai növényből nyert ehető rost), a béta-glükánok (fő forrásként a zab) és a glükomannán ( konjac gyökérből nyerik ki, és amely súlyuk 200-szorosát képes felszívni vízben). A nyálkák is kiemelkednek, jelen vannak olyan magokban, mint a chia vagy a len, a spárga fruktánjai és egyes gyümölcsök, különösen a főtt alma pektinjei.
Előnyeinek egy másik, talán a legkevésbé ismert, hogy segíti mikrobiotánkat (egy bizonyos ökológiai résen elhelyezkedő élő mikroorganizmusok közösségét, jelen esetben a belünket). Minél egészségesebb az állapota, annál több olyan anyag fog termelni, amely segít a súlyunk elvesztésében és fenntartásában.
Amint láthatja, a rostfogyasztás nagyon előnyös lehet egészségünk számára, és sokféle étel és recept segítségével megtehetjük. Nem fogunk fogyni, mint olyan, de kezet ad nekünk, ha a fogyasztását (mindig felelősségteljes és kiegyensúlyozott) kombináljuk más egészséges szokásokkal, például sporttal, az étrend többi részének kiegyensúlyozott tartásával, valamint a nemkívánatos falatok és ételek elkerülésével. amelyek megnehezítik az utat.