Ez a fajta étel minimálisan tartalmazza a természetes összetevőket, és feleslegben van telített zsírok, só és egyszerű cukrok

Egy tanulmány szerint A kókusz, az ingyenes alkalmazás, amely érzékeli az ultra-feldolgozott ételeket, és segít a családoknak a legegészségesebb ételek kiválasztásában, A termékek 64% -a élelmiszerek, amelyeket mi, spanyolok, a legtöbbet vásárolunk a szupermarketekben, rendkívül feldolgozottak, és ezért potenciálisan károsak az egészségre. A mediterrán étrend alapelveivel, az Egészségügyi Világszervezet és az Európai Bizottság ajánlásaival ellentétes tendencia.

egyszerű cukrok

Ez a kísérleti tanulmány, az első Spanyolországban, amely mennyiségi szinten foglalkozik az otthonokban általában fogyasztott termékek feldolgozásának és táplálkozási minőségének mértékével, elemezte a feldolgozás mértékét, a táplálkozási minőséget, valamint az adalékanyagok és az egyszerű cukrok jelenlétét 124 élelmiszerben, a 35 legkelendőbb fogyasztói márka hazánkban a Kantar Brand Footprint Spain 2018 rangsor szerint.

Az elemzés fő következtetése azt mutatja A spanyol háztartások szokásos fogyasztási termékeinek zöme (64%) ultra-feldolgozott élelmiszerek (Nova 4), vagyis olyan ipari termékek, amelyekben minimális a természetes összetevők jelenléte, valamint feleslegben vannak telített zsírok, só és egyszerű cukrok.

Riasztó adat, tekintettel arra, hogy különféle nemzetközi tanulmányok szerint az ultraszerkezetű élelmiszerek folyamatos fogyasztása összefüggésben lehet a súlygyarapodással és 10% -kal nagyobb valószínűséggel olyan betegségek kialakulásában, mint egyes ráktípusok. "Az ultrafeldolgozott élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​hatását a tudományos közösség már bizonyítja, amely megerősíti, hogy ezek a termékek elhízóbbá tesznek bennünket, vagy akár azt is, hogy nagyobb a halál kockázatának a kockázata. A fogyasztók tudják ezt, és mégis sok olyan terméket fogyasztunk, amelyet egészségesnek gondolunk, a csomagolás és a marketing félrevezet. ”- mondja Jean-Baptiste Boubault, az El CoCo társalapítója. Valójában „egyes ultra-feldolgozott termékek olyan termékek, amelyeket„ nem annyira egészségesnek ”tartunk, például ipari sütemények vagy snackek, de vannak olyanok is, mint a füstölt, konzerv zöldségek vagy bébiételek, amelyek az ultra kategóriába tartoznak. -feldolgozás anélkül, hogy tudatában lennénk ennek ".

Az alacsony tápértékű élelmiszerek vásárlása dominál

Ezenkívül a nemzetközi Nutriscore osztályozási rendszer szerint, Az elemzett termékek 59% -a alacsony tápértékű (C, D és E betűk), kiderül, hogy hiányzik rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalom, amelyek a napi kiegyensúlyozott étrend részét képezik.

Jelenleg az olyan országok energiafogyasztásának több mint a fele, mint az Egyesült Államok, Kanada és az Egyesült Királyság, ultra-feldolgozott élelmiszerekből áll, és amint azt az El CoCo tanulmánya mutatja, úgy tűnik, hogy Spanyolországban is. A jelentés objektív adatokon keresztül megerősíti, hogy legfeljebb A legtöbbet fogyasztott termékek 18% -a nemcsak ultrafeldolgozott, hanem nagyon rossz táplálkozási minőséggel is rendelkezik (E betű a Nutriscore-ban). „Ezek olyan termékek, amelyek nem adnak semmit a testünkbe, és amelyek károsak lehetnek, ha folyamatosan fogyasztjuk őket. Legtöbbjük általában nagy mennyiségben tartalmaz egyszerű cukrokat, telített zsírsavakat, nátriumot és magas energiatartalmat ”- mondja az El CoCo alapítója. Itt olyan ételeket találunk, mint a fuet típusú kolbászok, sültek és néhány üdítő.

Ami 10 elemzett termékből 7 tartalmaz adalékanyagot, amelyben mindegyikben átlagosan három adalékot találtak. "Bár nem minden adalékanyag" rossz ", hangsúlyoznunk kell, hogy az ebben a tanulmányban található adalékanyagok 30% -át kevéssé ajánlottnak vagy terméknek tartják az európai főbb fogyasztói szövetségek" - mondja Boubault.

Másrészt az elemzett termékek csupán 13% -a feldolgozatlan élelmiszer, vagyis természetes vagy minimálisan feldolgozott (NOVA 1. csoport). Ezek közül a 10-ből csak 4 táplálkozási minősége jó vagy kiváló (megfelel a Nutriscore A és B betűinek). Ezek olyan ételek, mint a száraz tészta, néhány bébiételes üveg, gyümölcs, tej vagy fagyasztott hal.

A vizsgálatban elemzett termékek:, mindenek felett, tejtermékek (joghurtok, tej, turmixok, desszertek, például puding vagy puding és sajtok) Y hús (sonka, pulykamell és más kolbász, sertéshús vagy hamburger); az összes elemzett 28, illetve 23% -át képviseli. A többi ital (12%); pék- és péksütemények (11%); gabonafélék és gabonaalapú termékek (5%), például tészta; hal (5%); valamint gyümölcsök és zöldségek (6%), például zöldségkrémek és apróra vágott zöldségek. Végül megtaláljuk a "cukrászda" (3%) és a "fűszeres szószok, levesek, szószok, fehérjetermékek" (3%) és a "fogyasztásra kész termékek" (4%) kategóriákat, amelyekben csokoládét, csirkét vagy rizslevesek, többek között három élvezet.

„A jelentés célja, hogy a spanyol bevásárlókosár első közelítése és a lakosság fogyasztási szokásainak azonosítása legyen annak érdekében, hogy tudatosuljon és olyan kezdeményezéseket nyújtson, amelyek visszafordíthatják az ultra-feldolgozott és táplálkozási szempontból nem kedvelt termékek fogyasztási trendjét. Az El CoCo-nál nem gondolunk arra, hogy abbahagyjuk a probléma elmélyülését, és továbbra is megbízható és átlátható tájékoztatást adunk a fogyasztóknak a szupermarketben található termékekről ”- zárja véleményét Boubault.