Karina Gavini táplálkozási diplomával rendelkezik, és 20 éve sportol. Átment a Racingen és Godoy Cruzon. 1999 és 2007 között volt Boca-ban és 2012-ben tért vissza. Azóta az ország egyik legnagyobb klubjának profi csapatának táplálkozási csapatának tagja. Több éve együtt dolgozik Enrique Plantey paralimpiai sportolóval is.
Plantey adaptív síelést végez és részt vett a Szocsi 2014-ben és a PyeongChang 2018 téli játékokon. A koreai előversenyen arra tippelt, hogy több szempontból javítja magas teljesítményű sportolói státusát. A táplálkozáshoz különösen egy szempontból vállalkozott: amikor a hegyekben edzett, reggeltől délutánig, nagyon savanyú volt. Reggelit nem evett, hogy elkerülje, és csak 16 után ebédelt.
Emiliano Villalta fizikai edzőn keresztül Enrique így kezdett dolgozni Karinával. „Ételválasztása nem volt a legalkalmasabb sportja számára. „Láthatatlan edzéssel” kezdtük: étellel, pihenéssel és hidratálással dolgoztunk ”- magyarázta a táplálkozási szakember.
„Ez egész úton megfordult bennem, hogy gondoltam az evésre. Azt hittem, hogy nagy teljesítményű sportoló vagyok, edzek és versenyzek. De ez a nap 24 órája - mondta Plantey. - Ételekkel vigyáztam magamra, de fogyókúráztam, számoltam a kalóriákat. Fizikailag jól lenni. De nem azért, hogy a testem megfelelően teljesítsen "- mondta a sportoló. Apránként megváltoztatta szokásait, és sportteljesítménye alapján elkezdett gondolkodni az étrendjén.
Karinának már volt tapasztalata a siket röplabda csapattal kapcsolatban, de ez a lépés még mindig új kihívást jelentett karrierje számára. „Elmélyedtem és bátorítottam magam egy olyan területen, amelyet még nem tapasztaltam. A kíváncsiságom és a bátorítás vágyam segített nekem ”- emelte ki. Így párhuzamosan dolgozott a futballcsapattal és a paralimpiai sportolóval.
Vannak-e különbségek a Boca campus és Enrique Plantey táplálkozási munkájában? Gavini számára általában a módszer ugyanaz: „Nagyon fontos ismerni a sportágat, a sportolót, összeállítani a logisztikát és oktatni őket. Adjon eszközöket a teljesítmény optimalizálására ”. De különbséget jelent az adott helyzetben, ha egy csapat és egy egyéni sportágról van szó. És hozta a példát a futballcsapattal: „Korábban az egész csapatra vonatkozóan volt egy terv, és most ezt személyre szabták. A pályán elfoglalt hely szerint, ha ez egy hazai vagy idegenbeli játék, ha a magasban játsszák. Sok változó van ”. Ugyanez vonatkozik Plantey-re is.
A két nagy pillanatra (edzés a hegyekben és az edzőteremben gyakorlás, amikor Buenos Airesben van) konkrét változásokkal a 37 éves neuquéni férfi megváltoztatta étkezési rutinját, és most észreveszi a testében bekövetkezett változásokat. "Egy nap kísértésbe estem és fél pirítóst ettem, majd azt mondtam:" Soha többé ". Hihetetlen gyomorégésem volt edzés közben. Amikor nyaraláskor túlzásba viszem, a testem azonnal tudatja velem - mondta. - Karina velem dolgozott, függetlenül attól, hogy Tevez vagyok vagy én. Ez meghatott - tette hozzá Enrique.
A 2022-es Pekingre, a következő téli játékokra nézve Plantey tudja, hogy az étel elengedhetetlen: „Ez szabályozza az alvást. Jobban alszol, jobban bemész, jobban érzed magad ”. De nem akar elhanyagolni más szempontokat: "Most a pszichológián dolgozom, ami olyasvalamit, amely a legkevésbé számíthat rá, egy versenyen mindent átdobhat." Vizuális várakozást is gyakorol, hogy gyakorolja elméjét és életét, és így figyeljen arra, ami felmerül a sípályán. Minden fontos, ha a nagy teljesítményű sportokról van szó.