• Rajt
  • A csapat
  • Vizsgálati vonalak
  • Publikációk
  • Projektek
  • Kiképzés
  • Kapcsolatok
  • A tányérján a sziget
  • Táplálkozási Kongresszus 2014
  • Rajt
  • hírek
  • IUIBS
  • ULPGC
  • Képtár
  • Kapcsolatba lépni
  • Naptár

"Azok az emberek, akik elveszítik ételüket, elveszítik identitásukat"

tányérján sziget

(Serra-Majem L, 2005)

Az Ön tányérján lévő projekt kiemeli Gran Canaria étel- és kulináris gazdagságát, valamint annak fontosságát a közösség egészségében, környezetében, kultúrájában és gazdaságában. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) célkitűzései a Kanári-szigeteket a Macaronesia régió és Afrika környező területei vonatkozásában referenciapontjává teszik a mezőgazdaság és a környezetvédelem terén. A tányérján lévő sziget a FAO javaslatának megfelelően a következő célokat követi: (1) Gran Canaria szigetének gasztronómiai sokszínűségének nyilvánosságra hozatala, (2) beavatkozás Gran Canaria Canaria lakosságának táplálkozási szokásaiba: a helyi szokások hozzáigazítása a mediterrán étrendhez hasonló étrendhez, a sajátosságainkhoz igazítva, (3) A régió hagyományos étrendjének felélénkítése. (4) a frissesség, a fenntarthatóság és a sokszínűség követelményeinek megfelelő helyi termékek fogyasztásának elősegítése. (5) Gran Canaria hagyományos étkezési rendszerének és előnyeinek népszerűsítése és terjesztése, (6) párbeszéd kezdeményezése a mediterrán étrend múzeumának létrehozása érdekében Gran Canaria-ban.