A jól ismert Carlos hentesüzlet 1982 óta szolgálja Jerez egyik leg akkreditáltabb és legkiválóbb húsát.
Böjt, visszaemlékezés és józanság napjai az asztalnál. A keresztény hagyomány szerint olyan napok, amikor a disznó keveset sétál a konyhák kályhái mellett. Francisco García Bermúdez vezeti Carlos vérengzését, a Corredera 26. szám alatt. Sok jerezi nő értékelte, akik mindennap vásárolnak Jerez egyik legjobbjaként, Francisco viseli a csemegeüzlet címkéjét. "A mottónk a minőség, a szolgáltatás és a saját stílusunk" - mondja García, aki a család henteseinek harmadik generációjába tartozik.
Entrecote, szegy, sertés üst, bélszín, egy sor recova és a vitrinben összegyűjtött legjobb hentes termékek. A hentesbolt színes vajszagú, amikor belép az ajtókon. «Igyekszünk a legjobbat hozni, mert az olcsó mindig drága. A borjúhús például Alcaláról és Benalupból származik. Retinto, egy csoda keresztezi őket. A csirkék Granadából, az ibériai pedig Huelvából érkeznek hozzánk "- mondja.
Rossz időre, jó arcra. Bár úgy tűnik, hogy Francisco nem sokat törődik a tartás napjaival. «A nagyböjt és a nagyhét témájával a húsfogyasztás ugyan csekély mértékben csökken, de egyre kevésbé érezhető. Egyáltalán nem aggasztó. Ezen túlmenően, az ügyfelek számára, akik őrködnek az éberségen, van egy csodálatos tőkehalunk, valamint jó a tartósításuk viszonya "- érvel a hentes.
Inkább a híve annak a motivációnak, hogy az általa fenntartott rendkívüli termékekkel kiépítse az ügyfélhűséget, Francisco a kisvállalkozások mellett foglal állást. „Mi, kis kereskedők vagyunk a gazdaság igazi szövete. Ezért fontos, hogy a közvélemény tudja, hogy nagy, hideg és kissé személytelen felületek ellen itt sokat dolgozunk a kezelésen és a tanácsokon. És a minőségi termék. Garantáljuk a stabil foglalkoztatást, és nem a labdába, hanem a napi munka állandóságába vagyunk telepítve "- mondja.
Több-kevesebb aktivitással Carlos hentesüzlete - ezt a nevet a volt tulajdonosától, Carlos Molinától örökölte - abban a reményben él, hogy jobb idők fognak eljönni. Húsvét van a sarkon, és a disznó ismét orrozni fog a konyhák körül. Ennek a barátnak mindig van oda-vissza jegye.