Azt mondják, hogy bár eleinte a vegán fülkére korlátozódott, mára nagyobb számú fogyasztóra bővült, akik változatosabbá akarják tenni étrendjüket.
A mai világban konszolidálódik a növényi eredetű fehérjék alapján készült élelmiszerek piaca, amely ugyan kezdetben a vegán réssé csökkent, de egyre több olyan fogyasztóra bővült, akik változatosabbá akarják tenni étrendjüket.
"Mi leszünk az első latin-amerikai vállalat, amely 85–90% -os koncentrációjú borsófehérje-izolátumot állít elő"- kommentálta Gonzalo Segovia, a Tomorrow Foods argentin vállalat tagja a szakosodott webhelyen, Szójaérték.
Ennek mentén hozzátette, hogy "rendelkezünk a rendelkezésre álló nyersanyaggal, valamint tudományos és technológiai tőkével, hogy kihasználjuk a lehetőséget átalakítson egy árut magas hozzáadott értékű élelmiszer-alapanyaggá".
A Holnap Foods összetétele Cesar Belloso (Aapresid tiszteletbeli elnöke), Agustin Belloso (ügyvéd és mezőgazdasági üzletember; César fia), Gonzalo Segovia (szakember az élelmiszeriparból) és Guillermo Lentini (vegyészmérnök).
Beszámoltak arról, hogy a vállalat megállapodást kötött az Országos Ipari Technológiai Intézettel (INTI) a fehérje-izolátumok előállítására szolgáló kísérleti üzem felállításáról az említett hivatalos intézmény technológiai fejlesztési és innovációs területén.
Az első szakaszban az INTI a létesítményeiben előállítja az első tételeket a borsófehérje-izolátumokból, majd a technológiát átadja a Parque Industria de Pilar (Buenos Aires) területén található feldolgozóüzembe. Később a Tomorrow Foods saját gyárának felállítását tervezi Pergaminóban.
"A növényi fehérjékből származó összetevők piaca folyamatosan nőtt az étkezési korlátozásokkal rendelkező fogyasztók keresletének megjelenése óta" - mondta Agustín Belloso.
Azt is hozzátette: "Lehetőségünk nyílik a húspótlók iránti új növekvő kereslet kielégítésére, nemcsak új vállalkozásokkal kapcsolatban, hanem olyan nagy transznacionális vállalatok kíséretében is, amelyek fehérjeszármazékokon alapuló feldolgozott élelmiszerek piacra dobását kívánják. Zöldségek".
Körülbelül négy tonna borsóra van szükség egy tonna borsófehérje izolátum előállításához. Az argentin teljes zöldborsó jelenlegi FOB-értéke 450 u $ s/tonna, míg a borsófehérje-izolátum ára a nemzetközi piacon 3500 u $ s/tonna körül mozog (a termék fő exportőrei Kína és USA).
Végül beszámoltak arról, hogy a borsófehérje-izolátum az amerikai Beyond Meat cég által készített zöldségburger (Beyond Burger) alapanyaga.
- A legmagasabb fehérjetartalmú fűszerek Vegetáriánus és Vegán ételek
- A legdrágább fehérjével dúsított ételek a semmiért csalnak
- Gázok Étel és egyéb tippek az étkezés utáni elkerülésére
- A gasztroenteritis a legjobb ételek a legyőzéséhez ➠ Merca2
- Készítsen étrendet az egészséges táplálkozáshoz, figyelembe véve az Ön ételeit és termékeit