Írta: Emiliano Zárate Ulloa 2020. október 06

Egyre több ember választja csökkentse vagy szüntesse meg az állati termékeket az étrendben . Ennek eredményeként a növényi alapú lehetőségek szélesebb választékát figyelték meg az élelmiszerboltokban, éttermekben, nyilvános rendezvényeken és gyorsétteremláncokban.

Vannak, akik úgy döntenek, hogy felcímkézik magukat " növényi eredetű ”, Míg mások használják a„ vegán "életmódjuk leírására. Mint ilyen, felteheti magának a kérdést mi a különbség e két kifejezés között .

Ebben a cikkben meg fogjuk különböztetni ezt a két kifejezést, amikor szóba kerül étrend és életmód.

A "növényi alapú" mozgalom története

vegán

A "vegán”1944-ben Donald Watson, az angol állatjogi szószóló és a Vegán Társaság alapítója hozta létre egy olyan személy leírására, aki kerülje az állatok etikai okokból történő felhasználását . A veganizmus gyakorlatára utal legyél vegán.

A veganizmus olyan étrenddel bővült, amely kizárta az állati eredetű ételeket, például a tojást, húst, halat, baromfit, sajtot és más tejtermékeket. azonban, a vegán étrend olyan növényi ételeket tartalmaz, mint a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék, magvak és hüvelyesek .

Idővel az veganizmus mozgalom lett nemcsak etikán és állatjóléten alapul, hanem be is környezeti és egészségügyi problémák, amelyeket kutatások igazoltak.

Az emberek egyre jobban tudatában vannak a modern állattenyésztés negatív hatásainak a bolygón, valamint a feldolgozott húsban gazdag étrend fogyasztásának és a telítetlen zsírok helyett telített zsírok választásának lehetséges negatív egészségügyi hatásai.

Az 1980-as években Dr. T. Colin Campbell bevezette a "növényi étrend" kifejezést a táplálkozástudomány világába meghatározzon egy alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, növényi étrendet, amely inkább az egészségre, mint az etikára összpontosít . Ma a felmérések alapján összegyűjtött információk szerint az amerikaiak körülbelül 2% -a tartja magát vegán, akiknek többsége a Millenáris generációhoz tartozik.

Továbbá sokan nem címkézik fel magukat vegetáriánus vagy vegán, de érdekeltek az állatok fogyasztásának csökkentésében és vegán vagy növényi étrenden népszerű ételek kipróbálása .

Növényi alapú vs. vegán

Habár különféle definíciók keringenek, az emberek többsége egyetért a vegetáriánus és a vegán kifejezések bizonyos sajátos különbségeiben.

Mit jelent a „növényi alapú”?

Sokan használják a "gyógynövényes"annak jelzésére, hogy fogyasztanak teljes egészében vagy elsősorban növényi élelmiszerekből álló étrend . Egyesek azonban önmagukat hívhatják "Növényi alapú"És még mindig egyél bizonyos állati eredetű termékeket.

Mások az "egész, növényi eredetű élelmiszerek" kifejezést használják étrendjük leírására főleg komponált nak,-nek teljes növényi ételek amelyek nyersek vagy minimálisan feldolgozott .

Valaki teljes étel, növényi étrend mellett elkerüli az olajokat és a feldolgozott szemeket, míg ezek az ételek vegán vagy növényi étrendben fogyaszthatók.

A „teljes ételek” rész fontos különbséget tesz, mivel sok feldolgozott vegán étel van . Például a dobozos mac és sajt, kekszek, sajtszeletek, szalonna és még a „csirke” rögök is, amelyek vegánok, de nem növényi eredetű teljes táplálkozási étrenden.

Mit jelent vegánnak lenni?

Legyen vegán meghaladja az étrendet, és leírja azt az életmódot is, amelyet az ember napi szinten választ . A veganizmus általában úgy definiálják, hogy úgy élsz, hogy elkerülöd a fogyasztást, felhasználni vagy kiaknázni az állatokat, amennyire a reálisan lehetséges . Míg ez teret enged az egyéni preferenciáknak és akadályoknak, az általános szándék az, hogy az életválasztással minimális kárt okoznak az állatoknak .

Amellett, hogy kizárják az állati termékeket az étrendjükből, azok az emberek, akik önmagukat vegán általában kerülje az állatokon is készített vagy tesztelt tárgyak vásárlását .

Ez gyakran magában foglalja ruházat, testápolási termékek, cipők, kiegészítők és háztartási cikkek . Néhány vegán számára ez azt is jelentheti, hogy kerülik az állati melléktermékeket használó vagy állatokon tesztelt gyógyszereket vagy oltásokat.

Következtetés

Sokan az utóbbi időben az állati termékek mennyiségének csökkentését vagy megszüntetését választják fogyasztanak. Míg egyesek úgy döntenek, hogy nem jelölik meg az étrenddel kapcsolatos döntéseiket, mások vegánnak, mások pedig "növényi alapúnak" tartják magukat.

Sok ember kezdhet vegánként, elsősorban az étrendben kerüli az állati termékeket etikai alapok vagy környezeti probléma a szénlábnyom csökkentése érdekében, de aztán teljes étkezési étrendet alkalmaznak és növényi eredetű hogy elérje egészségügyi céljait.

Másrészt egyesek elkezdhetnek teljes ételeket fogyasztani, a növényi étrend majd elhatározza, hogy kiterjeszti veganizmus életmódjuk többi részéhez igazodva, elkerülve az állati eredetű termékeket más nem élelmiszer jellegű területeken is.

A "vegán"kiterjed a 2008. évi választásokra is Életmód diétán felüli személy. A vegán életmód célja, hogy bármilyen módon ne okozzon kárt az állatokban, beleértve a használt vagy vásárolt termékeket. Valaki, aki vegán az állati termékek lehetséges negatív környezeti hatásait is figyelembe veszi.

Noha ez a két kifejezés alapvetően különbözik, hasonlóságaik vannak. Mi több, mindkét életmód egyre népszerűbb és megfelelő étkezés esetén egészséges étkezési mód lehet .

Fedezze fel a mi Blog Birdman további ilyen cikkek felfedezéséhez, amelyek segítenek Önnek, ha a a növényi étrendre való áttérés, plusz tanács egészség, ökológia és fitnesz, Repülni!

Bibliográfia:

  1. Melina, V., Craig, W. és Levin, S. (2016). A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata, 116 (12), 1970–1980. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
  2. Piccoli, G. B., Vigotti, F. N., Leone, F., Capizzi, I., Daidola, G., Cabiddu, G., és Avagnina, P. (2015). Alacsony fehérjetartalmú étrend CKD-ben: hogyan érhetjük el ezeket? Narratív, gyakorlati áttekintés. Klinikai vese napló, 8. (1), 61–70. https://doi.org/10.1093/ckj/sfu125
  3. Hever J. (2016). Növényi étrend: orvos útmutató. A Permanente folyóirat, húsz (3), 15-082. https://doi.org/10.7812/TPP/15-082
  4. Baroni, L., Berati, M., Candilera, M. és Tettamanti, M. (2014). Három fő étrendi minta teljes környezeti hatása az állati és növényi élelmiszerek tartalmához viszonyítva. Élelmiszerek (Bázel, Svájc), 3 (3), 443-460. https://doi.org/10.3390/foods3030443
  5. Nettleton, J. A., Brouwer, I. A., Geleijnse, J. M. és Hornstra, G. (2017). Telített zsírfogyasztás, valamint a szívkoszorúér-betegség és az iszkémiás stroke kockázata: Tudományos frissítés. A táplálkozás és az anyagcsere évkönyvei, 70 (1), 26–33. https://doi.org/10.1159/000455681
  6. Alshahrani, S. M., Fraser, G. E., Sabaté, J., Knutsen, R., Shavlik, D., Mashchak, A., Lloren, J. I. és Orlich, M. J. (2019). Vörös és feldolgozott hús és mortalitás alacsony húsfogyasztású populációban. Tápanyagok, tizenegy (3), 622. https://doi.org/10.3390/nu11030622
  7. Sebastiani, G., Herranz Barbero, A., Borrás-Novell, C., Alsina Casanova, M., Aldecoa-Bilbao, V., Andreu-Fernández, V., Pascual Tutusaus, M., Ferrero Martínez, S., Gómez Roig, MD, és García-Algar, O. (2019). A vegetáriánus és vegán étrend terhesség alatti hatása az anyák és utódok egészségére. Tápanyagok, tizenegy (3), 557. https://doi.org/10.3390/nu11030557
  8. Campbell T. C. (2017). A rák megelőzése és kezelése teljes táplálkozással. Természet és tudomány folyóirat, 3 (10), e448.

Emiliano Zárate Ulloa

Klinikai táplálkozási és homeopata. Átfogó egészségügyi szakértő.

Szólj hozzá

A megjegyzéseket megjelenítésük előtt jóváhagyjuk.