A Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) Táplálkozási és Szoptatási Bizottsága ajánlások a táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében hogy ez a fajta étrend jelentheti gyermekkorban és fiatalkorban, és hogy a szülők ismerik a kiegészítendő tápanyagokat, vegetáriánus étrend gyermekeik számára "- mondta az említett bizottság koordinátora, José Manuel Moreno Villares.

étrend

Ebben az értelemben, amint az orvos kifejti, "a korlátozó diéták nagyobb figyelmet és gondozást igényelnek". "A rosszul megtervezett vegetáriánus étrend, mint bármely más kiegyensúlyozatlan étrend, negatív következményekkel járhat az egészségre és a növekedésre nézve, ezért fontos és ajánlott, hogy mielőtt korlátozó étrendbe helyeznék a gyermekeket, menjenek el a gyermekorvos konzultációjára". Ez felméri, hogy megfelel-e a jó fejlődéshez szükséges táplálkozási normáknak, és ha szükséges, "helyesen egészíti ki" - figyelmeztet.

A vegetáriánus étrend Gazdag rostokban, magnéziumban, vas-vasban, folsavban, C- és E-vitaminokban, n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, karotinoidokban, flavonoidokban és egyéb fitokemikáliákban és antioxidánsokban. Moreno beszámolója szerint azonban alacsonyabb az összes zsír, az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, a koleszterin, a jód, a cink, a vas-vas és a B12- és D-vitamin mennyisége. "A hiányok kockázata nagyobb a legkorlátozóbb étrendekben, különösen a vegán étrend, mivel ez kizár minden állati eredetű terméket "- magyarázza az orvos.

A vegetáriánus gyerekek általában több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb édességet, sós snacket és telített zsírt fogyasztanak, de fennáll annak a veszélye, hogy túl alacsony fogyasztású ételeket fogyasztanak túl. Ebben az értelemben a fehérjeszükséglet elegendő lehet, ha az étrend sokféle növényi ételt tartalmaz, és az energiaigény kielégül. Mivel általában a növényi élelmiszerek fehérje minősége gyengébb, mint az állati eredetű termékeké (különösen a tej és a tojás), célszerű biztosítani, hogy fehérjében gazdag ételek (hüvelyesek, diófélék és magvak fogyasszanak naponta) és fehérje források egyesülnek.

Hasonlóképpen, a szója és származékai (tofu, tempeh és húsanalógok), valamint álgabonafélék, például a quinoa és az amarant használata segíthet az aminosavak megfelelő egyensúlyának biztosításában.

A tengeri moszat (többek között wakame, kombu, alaria és nori), ezekben az étrendekben nagy hangsúlyt fektetve, fontos jódforrás lehet, bár ugyanakkor arzén is, "ezért óvatosan kell használni csecsemőknél és kisgyermekeknél. gyerekek "- figyelmeztet a szakember.