Testünk alkalmazkodik annak, amit kínálunk neked, még akkor is, ha az diéta. A New York-i Cornell Egyetem kutatói azt találták azokon a területeken, ahol a vegetáriánus ételek túlsúlyban vannak, a DNS átalakult.

vegetáriánus

A variációk, ún allélek, úgy találták őket, hogy összehasonlították az őslakos amerikai populáció DNS-ét egy szokásos amerikai minta DNS-ével. Megállapították, hogy egy allél lényegesen különbözik, ha az egyén vegetáriánus generációkból származik.

"Lehetséges, hogy az emberi evolúció történetében, amikor az emberek különböző környezetekbe vándoroltak, néha zöldségeket ettek, máskor pedig halakat, és máskor ezek a különböző allélek adaptívak voltak" - mondta Kaixiong Ye, a kutatócsoport tagja.

A kérdéses allél felelős metabolizálják az omega-6 zsírsavakat. Mutációjának mellékhatásai vannak, mivel bár a vegetáriánusok gyorsabban asszimilálják ezeket a zsírsavakat, nagyobb számban szenvednek gyulladással a szívbetegség és vastagbélrák.

Ennek a tanulmánynak a sikere abban áll, hogy bemutatjuk testünk alkalmazkodóképességét, még ha évszázadok alatt is. A genetikai különbségek a világ különböző részeiről származó populációk között étrendnek vagy más tényezőknek, például időjárásnak lehet köszönhető, amely szélsőség még nem bizonyított.

Annak ellenére, hogy ugyanazon fajhoz tartoznak, az emberi szokások az elmúlt évszázadok alatt változásokon mentek keresztül. Különösen az étrenden ment keresztül a legnagyobb változás, köszönhetően a városokba történő migrációnak és a mezőgazdaság gépesítésének.

Az új ételeket ma már tömegesen fogyasztják, például a finomított cukrot. Mások fokozatosan eltűntek, míg mások, mint a halak, többet esznek a földgömb bizonyos részein.

Ha a vegetáriánus étrend képes az alléljai révén módosítani a DNS-t, akkor meglátjuk, mire képes a korabeli, zsírban és cukorban gazdag étrend. Jelenleg nem vagyunk teljesen alkalmazkodva hozzá, ezért légy óvatos, ha bőségesen fogyasztjuk őket.