Itt vannak az első, a járvány idején készített borok. A katalán mondás szerint San Martín számára november 11-én „megöli a disznót és elindítja a vi”(Spanyolul is vannak olyan mondások, amelyek emlékeztetnek minket a dátumra, például„ minden disznó megkapja a San Martínját ”). Hagyományosan a parasztházakban a disznóvágás és a néhány héttel korábban gyűjtött szőlőből készült bor megkóstolásának pillanata volt. Tudni lehetett, hogy egy házban már volt az év új bora, mert frissen vágott fenyőágat akasztottak fel, élettel teli zöld levelekkel, és ez váltotta fel az előző évét, amely már megszáradt. Ez a szertartás az idők során nagyrészt elveszett, de az elmúlt években egy tucat katalán borászat egyesítette erőit hogy újból megünnepeljék az újbor érkezését. Vele alátámasztják az egész év erőfeszítéseit a szőlőben.

Bár ma Barcelonában aszfaltot, padlót és több padlót látunk, a város kiterjedt földterületen nőtt, amely korábban mezőgazdasági volt. ÉSA szőlőművelés már a rómaiak általi alapítás előtt is nagyon fontos volt. Ebből a növényből az egész településen ma már csak a szőlőültetvény található Can Calopa, Ez az egyetlen barcelonai bor forrása, amelyet az l’Olivera szövetkezet állít elő, bár a katalán fővárost borvidékek veszik körül, amelyek jönnek a boraik bemutatására. November hónapban több szabadtéri rendezvényt is tartottak, ahol elsőként kóstolhatta meg az új évjárat borait, de idén a koronavírussal meg kell elégednie az otthoni kóstolással.

borát
Az új borfesztivál 2019-es ünnepsége a barcelonai Palau Robertben. @Incavi

Az a tíz borászat, amely leginkább elkötelezte magát a fiatal bor láthatóvá tétele mellett, a Palau Robertben tartott bulit ekkor. A Vila Viniteca áruház és forgalmazó Borni néhány sikátorát borászati ​​standokkal is feltöltötte, hogy bemutassák az újév újdonságait, a Celler de Gelida pedig 1895 óta működő, borokra szakosodott Sants-üzlet nagy bulit szervezett San Martínban, ahol részt vettek a környék castellereiben, amely magában foglalta a fenyőág felakasztását, hogy bejelentse az év borának érkezését. Ez most fizikailag nem hajtható végre, de tegnap a Setmana del Vi Català által programozott újborról szóló beszélgetéseket vagy a Masroig pincészet által szervezett virtuális partit a Celler de Gelida Meritxell Falgueras sommelierrel követték online.

Sommelier Meritxell Falgueras támogatta Celler Masroig új boros online partiját.

Fiatal és túlélő szellemmel érkezett

Az újborról elmondható, hogy olyan, mint egy tinédzser. A semmiért palackozták (ez az év legfiatalabb bora), és ha megkóstolja, lehet, hogy nem fejezte be teljesen az erjedést. Ez érzékelhető, mert kissé pezsgő lehet, ami a savassággal keverve teszi ezt a bort zsíros ételekhez (például sertéshúshoz). A szájban nagy gyümölcsérzetet hagyhat bennünk, gyakran felülmúlja a hosszabb ideig érlelt bort, és édesnek tűnhet számunkra, megkönnyítve az ivást. Falgueras úgy véli, hogy mindez azt kedvez, hogy azok is kedvelhetik, akik általában nem isznak bort.

A sommelier hangsúlyozza, hogy az új boraz év folyékony történetének közvetlen tükre". Ez a 2020 sok szempontból történelmi, és ez a borokban is észrevehető. A világjárvány olyan hatással van az egész világ életére, amelyre sokáig emlékezni fognak. A szőlő nyilvánvalóan kimaradt belőle, mert a szigorú elzárás alatt is folyamatosan termesztették, de ez nem azt jelenti, hogy a keresztezés sajátos módja nem volt, különösen azért, mert egy gomba (penész) pestise néha tavaszi fagyok okoztak komoly fejfájást és szőlővesztést. Mindehhez Az asztalra kerülő idei borok sokféle viszontagságot dicsekedhetnek, és az elsők, akik piacra lépnek, a sok negatív hírt keltő csüggedés elleni küzdelem akaratával teszik ezt meg..

Masroig új borcímkéi olyanok akarnak lenni, mint egy szuvenír.

Kóstolva a frissen készített borok vad érintéssel jeleníthetők meg, így szemet gyönyörködtető címkékkel láthatók el. Petxina Vins két új Syrah fajta vörösbort palackozott palackba, amelyek az eredetmegjelölés (DO) Conca de Barberà-ban készültek, szemet gyönyörködtető címkékkel, ahol egy szoptató disznó látható, utalva a disznó levágására. A design a Susanna Ayala manresa művész. „Mindannyian emlékezni fogunk erre az évre. Lesz egy előtte és utána ”- tükröződött Oleguer Brunet, Vins Petxina, az őket igénylő tíz pincészet 2020-as első borainak bemutatója során. Éppen ezért Brunet szerint azt szándékozták, hogy a "segítsen még egy kis lelket adni" címke a bornak olyan időben, amely felkér bennünket, hogy lapozzunk.

Kóstolva a frissen készített borok vad érintéssel jeleníthetők meg, így szemet gyönyörködtető címkékkel láthatók el.

Ugyanezt gondolták róla Celler Masroig és különösképpen figyelembe véve, hogy az idén nem ünnepelhetik a személyes találkozót, hogy elindítsák az új bort, ahol 700 vagy 800 ember vett részt, és ez egy körülbelül 500 lakosú város. A város mindennapi jelenetei, például egy idősebb férfi vásárolni vagy szomszédok kártyázni, fél tucat címkévé váltak ugyanazon Grenache Ink és Cariñena bor számára. A pincészet reméli, hogy a palackokat úgy kapják, mintha emléktárgyak lennének, „Masroig emléktárgyaként”, így senki sem felejti el, hogy ez a hely még mindig áll. Eközben a bor mellett élvezheti a folyékony tanúbizonyságot, és lesz idő együtt ünnepelni.

Vannak más címkék, amelyek felhívják a figyelmet, például az új fehérbor Covides (DO Penedès), amely Xarel·lo szőlőből készül, és egy szakállas ember arcát mutatja; a vörös Sant Josep Vins (DO Terra Alta), vörös garnachából, ahol a főszereplő a borászok vagy a vörös arca Sanstravé (DO Conca de Barberà), Merlot szőlőből készült, és amelyben az elismert költő, Joan Margarit verse található, aki a bor nevében is döntött: Jove i Roig. A többi borászat, amely az új borzászlót készíti, az Portell Y Carles Andreu a DO Conca de Barberà; a Cooperativa de La Granada Pincészet Y Maset a DO Penedès és a Cooperativa d'Espolla Pincészet a DO Empordà.

Vila Viniteca poszter az új bor megérkezéséről.

Hosszú út áll még előttünk

Az Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) igazgatója, Salvador Puig szerint az új bort népszerűsítő tíz pincészet kezdeményezése kielégítő, mert „megfiatalították”. Jaume Martí (Sant Josep Vins) elismeri, hogy „sarokba szorították”, de még hosszú út áll előttünk. Ezen pincészetek mellett vannak más katalánok is, amelyek elkészítik, de nem mindig ezt mondják a címkén. Ennek egyik oka az az új bort gyorsan el kell adni, mivel saját jellege nagyon fiatal bor, amelyet korán kell inni, és ez nem mindig térül meg. "Nem könnyű nyereséges terméket előállítani" - ismerte el Brunet, aki emlékeztetett arra, hogy ezek közül a borokból "a régi világ egész területén - borszakzsargonban Európában - voltak, és ezek gyártása leállt". Kivételt képez az az eset, amikor összeesküvésbe kerültek a közös reklámozás érdekében, mint például a francia Beaujolais nouveau esetében.

A katalán borászatok fenntartják, hogy ez segítené az újbornak tekinthető szabályozását is. Martí azonban látja a jövő lehetőségét. Amellett, hogy összekapcsolja a fogyasztókat a szőlő ritmusával, úgy véli, hogy az ezt népszerűsítő üzletek és éttermek segítenek abban, hogy "a bort szerető létesítményként" igazolják magukat, és ezáltal az ügyfelek élvezhetik az élményt, mivel érzékenyek a reklámozásra. a már elkészített bor első szakasza. Puig azt is elmondja, hogy az új bort jobban össze kell kapcsolni a gasztronómiával. A napokban azt tervezték, hogy a barcelonai Sant Antoni (Tapantoni) szomszédságában tapas útvonallal végezzék el, de a koronavírus a törlését kényszerítette, és mint annyi minden más esetben, meg kell várnunk a világjárvány bekövetkezését. ellenőrzött.