A húshoz hasonló búzasikérből készített, Japánból származó „seitan” a „MasterChef” programnak köszönhetően belép a spanyol konyhákba.
Az egyik olyan televíziós tér, ahol a legmagasabb a spanyol „főműsoridő” nézettsége, lelkiismeretet és előítéleteket kavart múlt szerdán. A „MasterChef” új kiadása, amely már az elején meglepte, hogy egy vegán szakácsot vett fel versenyzőként, egyik tesztje során a „seitan” -ot választotta alapanyagnak. A közösségi médiában hamarosan felrobbantak a reakciók, amelyek leginkább a termék megjelenését csúfolták, és megkísérelték megerősíteni az íze kellemetlenségeit anélkül, hogy megpróbálták volna. Az összehasonlítások steakekkel, chorizókkal és állati eredetű vérkolbászokkal ismétlődtek. De a kezdeti vicc után a többi felhasználó megosztani kezdte a „seitan”, a „linkek” linkjeit a termékkel készített receptekkel, vagy akár bejelentette, hogy kipróbálhatják. Ha a „MasterChef” kulináris forradalmat indított volna el?
A „seitan” a húshoz hasonló búzasikér-készítmény, amely nagyon gazdag fehérjében. A nagy különbség a hagyományos hússal szemben az, hogy nem állatból származik, ráadásul nem tartalmaz koleszterint, és sokkal kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz.
Makrobiotikából készült
Eredete Japánból származik, feltalálója George Oshawa, akit a makrobiotikumok atyjának tartanak. A japánok felfedezték, hogy búzaliszt gyúrásával és a keményítő és a glutén bőséges vízzel történő elválasztásával olyan tésztát kaptak, amely egy bizonyos módon főzve megteremtette a szájpadlás megtévesztésének varázslatát. Bár az ázsiai országban a „kofu” néven ismert, a külföldi marketinget „seitan” néven hajtják végre, a „shokubutsusei tampaku” kifejezés rövidítéseként, ami szó szerint „növényi fehérjét” jelent.
Spanyolországban a vegánok csak a népesség 0,01% -át képviselik, mivel a vegetáriánusok amúgy is csekély csoportjában vannak. "Nehéz, hogy Spanyolországban a veganizmus kultúrája él, mint más európai országokban, például Németországban" - magyarázza Frytz, a Planeta Vegano áruházból, amely az egyik fizikai és „online” referencia-létesítmény volt a ilyen típusú termékek értékesítése. Frytz számára a „seitan” nem újdonság, mivel 27 éve fogyasztja, ugyanez az időszak telt el azóta, hogy megtette a lépést a veganizmus felé. „Ügyfeleink nem mind vegánok. Sokan intoleránsak az állati eredetű termékek iránt vagy túlnyomással. Élelmiszer-alternatíva, amely nem igényli egy másik lény halálát ”- pontosítja. A webportálon a második legkelendőbb termék pontosan a „seitan” -val készült termék, amelyet oly spanyol megjelenéssel forgalmaznak, mint a chorizo.
Négy lehetőség van a „seitan” megszerzésére: készítsd el otthon búzaliszttel; búzasikérliszttel, amelyet gyógynövényboltokban, szaküzletekben, például a Planeta Vegano-ban vagy néhány hipermarketben lehet beszerezni, és amely megkönnyíti az elkészítést; vásárolja meg azt a készítményt, amelyhez csak kevés vizet kell adnia az adott létesítményekben; vagy ugyanazon forgalmazóknál vásárolni a filé, húsgombóc vagy kolbász formájában már kész „seitan” -ot.
Nyilvánvaló, hogy nem alkalmas coeliacusok számára, és nem szabad visszaélni sem, mivel tiszta búzáról van szó, de érdekes, hozzáférhető és még ízletes alternatíva azok számára, akik úgy döntenek, hogy a steak fogyasztását nem kell megelőznie. egy állat.
A legtöbb az ABC-n olvasható
Melyek a legkiemelkedőbb iskolák Spanyolországban?
Ezek azok az oktatási központok, amelyek a legjobban felkészítik hallgatóikat a versenyképes jövőre