Az agar agar természetes moszatból származó zselatin, amely sok tulajdonsággal rendelkezik a fogyás érdekében.

fogyás
Amellett, hogy a főzés során sűrítőszerként használják, agar-agar megfelelő kiegészítő a fogyáshoz, mivel csökkenti az éhségérzetet.

Az Agar tulajdonságai és felhasználása Az Agar:

Az agar jellemzői annyi, hogy lehetővé teszik a legváltozatosabb alkalmazásokban történő alkalmazását. Valójában ez a gélképző szer használható:

Az etetés során, mivel nem mérgező. Kiváló sűrítőszerként működik például a halfark helyett; nem változtatja meg az ételek ízét, és szinte nincs benne kalória, ezért széles körben használják az élelmiszer-készítményekben.
Különösen alacsony cukortartalmú lekvárok előállításánál használják, mert elkerüli más édesítőszerek gélhez adását, valamint a celiakia számára készült ételek készítésénél, mivel gluténmentes. A vegetáriánusok számára is elfogadható, mert teljesen zöldséges.

A gyógyszeriparban, mert amellett, hogy különféle gyógyszerekben sűrítőszerként alkalmazzák, hashajtóként és tisztítóként is megvan a maga terápiás értéke. Hatása valójában hasonló a rostokéhoz: az emésztés nem szívja fel és visszatartja a vizet. Ehhez székrekedés és bél rendellenességek kezelésében, irritábilis bél szindrómában és gyomorvédőként működik. A cukor felszívódásának lassításának képessége kihasználható a cukorbetegség leküzdésére, és az agartartalmú kiegészítők elősegíthetik a fogyást, csökkenthetik az éhséget, a puffadást és az ételek asszimilációját.

Mikrobiológiai laboratóriumokban, mivel az agar-agart hozzáadják ahhoz a bázishoz, amelyben gombákat és baktériumokat termesztenek, hogy megszilárduljanak (sőt, az enzimek nem tudják megemészteni), sőt a növények és virágok, különösen az in vitro ültetett orchideák termesztésében.

A kozmetikában, ahol sűrítő hatásának köszönhetően széles körben használják a viszkozitás növelésére, amely sokféle kenésre és masszázsra alkalmassá teszi.

Az agar agar felhasználása:

Az agar legismertebb felhasználási területei kétségtelenül a diétásak: valójában a híres dunkani étrend számos receptjének összetevője, és mindig is része volt az Okinawának, amely a homonim japán sziget rendszeres étrendje, és "élettartam étrend».

De miért működik ez az anyag a fogyás szempontjából? Az agar-agar nem más, mint egy olyan poliszacharid, amelyet nem vagyunk képesek megemészteni, és amely vonzza a vizet, növeli a béltartalom térfogatát és akadályozza az ételek asszimilációját. Az ezt követő fogyás elsősorban a "tömeges" hatásnak köszönhető, amely csökkenti az éhség és a puffadás érzését. Ehhez járul még a vércukorszint jobb szabályozása a cukrok késleltetett felszívódása miatt.

Vannak, akik ebben a termékben felismerik a nyugtató hatást, amely hasznos az étrendet kísérő stressz ellen, és amely gyakran meghatározza annak idő előtti megszakítását.

Itt van a hívás is "agar-agar" diéta, amely egy sor receptet kínál, amelyben ezt a vörös alga kivonatot használják: mindet könnyű elkészíteni, és változatos és ízletesek mellett az az előnyük is, hogy segítik a kalóriabevitel ellenőrzését és elősegítik a bél rendszerességét.

Kiegészítők

Másrészt az oldható vagy kapszulában lévő agar-agar por alapú kiegészítők fitofarmakonok, amelyeket gyógynövényboltokban és egészséges élelmiszerboltokban értékesítenek, és elsősorban a székrekedés leküzdésére használják, de segítenek a fogyásban is. Mindig bőséges mennyiségű vízzel kell bevenni (mert felszívja), és soha nem akadályok vagy szűkület jelenlétében, mivel csak tovább ronthatják a helyzetet.

A használatához kapcsolódó ellenjavallatok

Habár a FAO az agar-agart biztonságos anyagként ismerte el, és a napi adagokra nem szabtak korlátokat, használata, különösen túlzott mennyiségben, nem mentes a mellékhatásoktól.

Például:

- puffadást és puffadást okozhat, mivel hatásmechanizmusa hasonló a rostokéhoz;

- zavarja a gyógyszerek felszívódását amelyeket egyidejűleg vesznek;

- táplálékhiányhoz és vitaminhiányhoz vezetnek, az élelmiszerek eltávolításának elősegítése és az emésztés csökkentése, ami miatt az alapvető mikroelemek, például a vitaminok nem szívódnak fel;

- serkentik a pajzsmirigyet, mivel jódban gazdag, ezért pajzsmirigy-túlműködés esetén ellenjavallt

- kiszáradást okoznak ha egyidejűleg iszik alkoholt.

A konyhában

A keleti és vegetáriánus konyhában jól ismert agar ideális sok édes és sós recept elkészítéséhez: zselék, pudingok, lekvárok és még fagylalt.

Hol található az agar és mi az ajánlott adag?

Ez a híres sűrítő megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, valamint a természetes termékekre és a keleti ételekre szakosodott üzletekben. Ha hagyományos módon nyerik ki, akkor rudak vagy pikkelyek formájában. Leggyakrabban azonban ipari formában előállított por formájában értékesítik.

A tényleges koncentráció az oldat savasságától függően 0,5% és 2% között van, amely meghatározza a mennyiség változását.
Az adagolási séma 0,9 g/100 ml víz vagy semleges oldat, 1,3 g/100 ml, ha az oldat savas; a portermék esetében nagyobb a gélképző képessége, ezért csökkenteni kell az adagot (0,2-0,4 g/100 ml).