agave

Adriana Espinosa Cano.- Az elhízás az egyik legmagasabb halálozási tényező Mexikóban. Csak nálunk tekinthető úgy, hogy a lakosság 60 százaléka túlsúlyos, vagy elhízása alakult ki, ez a probléma egyre növekszik.

Az elhízás és a túlsúly okozzák a krónikus degeneratív betegségeket, mint például a diabetes mellitus, az artériás magas vérnyomás, a metabolikus szindróma és a rák. Ezen a ponton hatékony alternatívákat kell találni az elhízás megelőzésére, valamint a magas koleszterinszint és a trigliceridek kezelésére.

Ma az agave számtalan egészséges étel alapja lehet, ahol a fruktán a zsírok, szénhidrátok és keményítők helyettesítőjévé válik; fogyasztása pedig olyan problémák megtámadására szolgál, mint a magas lipid- és koleszterinszint.

A Kutatási és Haladó Tanulmányok Központjának (Cinvestav) tudósai felfedezték, hogy az agave fruktánok, a tequila előállításához használt szénhidrátok szintén hasznosak az egészségre nézve, mivel különféle betegségek ellen hatnak, a cukorbetegség kezelésétől, a vastagbélrák megelőzésétől, akár az oszteoporózis és az elhízás elleni küzdelemtől is.

Mik azok a fruktánok?

A glükóz és a fruktóz egyszerű cukor. Polimerjeit, vagyis több egyszerű molekula láncolásával képződött molekulákat keményítőnek, illetve fruktánnak nevezzük. A növények 15% -ában vannak fruktánok, köztük néhány agavafaj is, amelyek az országban nőnek.

Az Agave fruktánt állít elő, amely hasonló a cikóriában található inulinhoz, egy gumóhoz. Az inulin több mint 15 éve tanulmányozott anyag, és tulajdonságai bizonyítottak: erősíti az immunrendszert, segít csökkenteni a koleszterin és a triglicerid szintet, és elősegíti a kalcium felszívódását a belekben, ami előnyös az elhízott emberek számára, hiperlipidémiákkal és azoknak a premenopauzás vagy klimaxos nőknek, akiket megvédhet a csontritkulástól.

További előnye, hogy elősegíti a jótékony bélflóra elszaporodását.

Javítják az immunrendszert és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Az Agave édesítőszert is termel, amelyet „agave-méznek” neveznek (agave-édes). Amelyet a cukor helyettesítésére használnak, és bármilyen életkorú emberek használhatják, függetlenül attól, hogy gyermekek vagy felnőttek, és különösen a cukorbetegek számára, amellett, hogy a cukorhoz képest 1,5-szer többet édesít, ez mézzel édesített termékeket eredményez. Az agavé kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukorral édesített.

Az Agave Méz jótékony tulajdonságai

Serkenti a bélflóra növekedését (prebiotikum), gátolja a kórokozó baktériumok (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) növekedését. Fogyasztása jótékony hatással van a vastagbélrákra, főleg azért, mert erjedése során vajsavat képez a vastagbélben, amely védi a vastagbélsejteket (vastagbélsejteket) a kórokozó baktériumok tapadásától, csökkentve vagy megakadályozva az ilyen típusú rák kialakulását.

Cukorbetegek tolerálják, és hipoglikémiás emberek számára ideális. Mindkettőnek előnyös, mert hajlamos szabályozni az inzulinszintet. Csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet. A kereskedelmi cukor kétszeres édesítőereje van.

Kalóriamentes és a szervezet energiaforrásként használja, biztonságos táplálék a cukorbetegek és a testsúlykontroll diéták számára, mivel egyszerűbb molekula, mint a glükóz, és a sejtek inzulin nélkül is könnyen felszívódhatnak, mivel megkönnyíti a szervezet számára szükséges szénhidrátok felszívódását, amelyet nehéz megtalálni a mesterséges édesítőszerekben, mivel ezek nem elégítik ki a test (szénhidrátok) szükségleteit, és ez megtéveszti és nem táplálja a sejteket. Fogyasztása elősegíti az étvágyszabályozó szint növelését, a jóllakottság érzését kelti, ezért kevesebb étel fogyasztásával fogyhat vagy kontrollálhatja azt.