Növelik az éhséget gátló hormon, a leptin szintjét. Táplálkozási tulajdonságaik miatt ideálisak azoknak a sportolóknak, akik nagyon intenzív erőfeszítések után szeretnének felépülni.
Az ajánlott szárított gyümölcsök egy része szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack, alma, füge és körte.
Jó élet
Védtelen szex
Orális rák és orális szex: megnövekedett kockázattal járó tényezőket találnak
A héten felváltva
Abs és így tovább: három áramkör a középső zóna megmunkálásához
ACV: tippek annak megakadályozására egy járvány kapcsán
Az argentin tudósok kifejlesztenek egy eszközt, amely képes mérni az immunválaszt bármilyen típusú rákkal szemben
A serdülők szüleinek felelőssége a Covid-19 idején
A szárított vagy dehidratált gyümölcsök kiváló táplálkozási források, különösen a fogyni vágyók és a sportolók számára. Hashajtóként alkalmazhatók. De azt is tudni kell, hogy mik a hátrányai, ha magas a fogyasztása.
Hogyan érhető el a kiszáradás?
A dehidratációs vagy szárítási folyamat, amely a víz és a páratartalom teljes vagy részleges eltávolításából áll, elkerülve a mikrobiális szaporodást, dehidratált vagy szárított gyümölcsöket eredményez, amelyek megőrzik tulajdonságukat: szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack, alma, füge, körte stb.
A gyümölcs aránya a vízben 80 és 90% között mozog. A dehidratált gyümölcs viszont kevesebb, mint 2,5% vizet tartalmaz.
Melyek a célok?
- Szerezze be a legjobb feltételeket az érzékszervi tulajdonságokban: íz (aroma), illat, szín (megjelenés) és textúra.
- Növelje a gyümölcsök eltarthatóságát a víz eltávolításával.
Táplálkozási tulajdonságok
Minden 100 g szárított vagy dehidratált gyümölcs a következőket tartalmazza:
- Kalória: nem haladja meg a 320 kalóriát.
- Szénhidrátok: az egyszerű szénhidrátok magas koncentrációja: 60-75 g.
- Fehérjék: 1 és 4 g között.
- Zsír: legfeljebb 1,7 g.
- Pro A-vitamin: 10 g-tól (alma) 3900 NE-ig -Nemzetközi egységek- (barack).
- Egyéb vitaminok: tiamin vagy B1, riboflabin vagy B2, niacin vagy B3, annak ellenére, hogy a szárítási folyamat során kénvegyületeket használnak, amelyek elpusztítják a B1-vitamin és az E-vitamin egy részét.
- Vas: mérsékelt mennyiség, fontos a vegetáriánus étrendet követők számára. Kísérjen 1 citrusfélével vagy kivivel, hogy ez az ásványi anyag felszívódjon. Az őszibarackban szárított sárgabarack és a szárított füge aránya a legnagyobb, de ezek tartalmazzák a legtöbb kalciumot a többi szárított gyümölcshöz képest.
- Kálium és magnézium.
- Rost: nagy mennyiségű oldhatatlan rost (cellulóz).
- Antioxidánsok: polifenolok és karotinoidok.
Előny
- Egy adag (25 g) szárított vagy dehidratált gyümölcs ugyanolyan kalóriát biztosít, mint egy közepes vagy nagy gyümölcs (150-200 g), táplálkozási tulajdonságait ebben a kis mennyiségben koncentrálva.
- Nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag: a kálium, a magnézium, a kalcium, a vas, az A, E, B1, B2 és B3 provitamin koncentrációja 3-5-ször magasabb, mint a friss gyümölcsök.
- Hashajtó: az oldhatatlan rostok (cellulóz) magas hozzájárulása miatt elkerülik a székrekedést. A legmagasabb tartalom a szilva és a datolya. Az aszalt szilva szorbitot is tartalmaz. Ezek az anyagok serkentik a vastagbél aktivitását, elősegítik a bélmozgást és küzdenek a székrekedés ellen.
- Elégedettség: a magas rostbevitel miatt érhető el. Kiváló erőforrás az elhízás kezelésében. Egy marék helyettesítheti a közepes gyümölcsöt. A szárított gyümölcsök szabályozzák az étkezési magatartásban részt vevő hormonokat; alacsonyabb ghrelin (étvágygerjesztő hormon) és magasabb leptin (éhséget gátló hormon) szintet érnek el.
- Kálium és magnézium: ideális az izmok erősítéséhez és az idegek normális működéséhez. A kálium elősegíti a szív- és érrendszer javítását, elősegítve a folyadékok és a nátrium eltávolítását.
- Csont mineralizáció: posztmenopauzás nőknél a napi fogyasztás ideális az oszteoporózis megelőzésére.
- Antioxidánsok: polifenolok és karotinoidok, beavatkoznak a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésébe. Ideális azoknak a sportolóknak, akik nagyon intenzív erőfeszítések után szeretnének felépülni.
Hátrány
Azok az emberek, akik hajlamosak az egyszerű cukrok választására, fennáll annak a kockázata, hogy vonzóbbá válnak fogyasztásuk növelése és az említett előnyök elvesztése. Ugyanis magas a kalóriabevitelük és az egyszerű cukrok.