A alacsony hisztamin étrend Azok számára ajánlott, akik elsősorban hisztamin-intoleranciában szenvednek DAO enzim hiány (Diamin-oxididáz). Ez az emésztőenzim felelős az említett hisztamin, az immunválaszban részt vevő anyag eliminálásáért neurotranszmitter, szabályozza az ébrenlét-alvás rendszert, létfontosságú az izmok összehúzódásához és ellazulásához, számos egyéb funkció mellett. Az ételből származó hisztamin, amelyet elfogyasztunk, azonban a testünkben nem működik.

Ez az intolerancia lehet az enzimatikus diszfunkció oka genetikai eredetű, mivel vannak olyan emberek, akik kevés DAO enzimet termelnek, vagy megszerzett formában, ami a hisztamin felhalmozódását eredményezi a szervezetben. A hisztamin felhalmozódása esetén sok testrendszer megváltozhat, olyan tüneteket okozva, mint pl migrén, hogy a legkiemelkedőbb.

A diéta előnyei

A legjelentősebb előny a a hisztamin csökkenése a szervezetben, Ezt egy speciális, alacsony hisztamin tartalmú étrenddel fogjuk megszerezni, és ennek a diétának az elvégzésével nemcsak megszünteti a ételek, amelyek a hitamin nagyobb felhalmozódását okozzák a testben, de olyan eszközöket biztosít, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan és biztonságosan kiválassza ételeit, ezáltal a kezelés nemcsak rövid távon, hanem hosszú távon is sikeres legyen. Később talál egy táblázatot, amelyet azért készítettünk, hogy meg tudja különböztetni azokat az ételeket, amelyekben a magas hisztamin tartalom és azok nélkül.

Idővel látni fogja, hogy a DAO-hiányhoz kapcsolódó tünetei csökkennek-e olyan mértékben, hogy visszatérhessen a normális életbe.

Az étrend hátrányai

Mint minden olyan étrendben, amely bizonyos ételeket korlátoz, hosszú távon hajlamosak megjelenni élelmiszerhiány. Ezen a diétán az étrendi korlátozások miatt nem lenne kiegyensúlyozott a táplálkozási szakember. Számos olyan élelmiszer kerülendő, amelyet kerülni kell, ami hosszú távú hiányt okozhat, például omega 3 vagy C-vitamin, mivel kerüljük a citrusféléket. Ami a C-vitamint illeti, vannak más ételek is, amelyek szintén tartalmazzák, és amelyek például pirospaprikát is szedhetnek.

Hisztamin tartalom a különböző élelmiszercsoportokban *

Ez a táblázat a hisztamin felhalmozódása DAO hiány miatt. Tisztázza, hogy nem szabad visszaélni az alacsony hisztamin tartalmú ételekkel, mindig be kell tartania a dietetikus-táplálkozási szakember útmutatásait. A hisztaminban magasnak tekintett ételek több mint 20 mg amin.

ÉTEL

ALACSONY SZÁMÍTÁS

FÉL FELHASZNÁLÁS

Magas felhalmozás

Gabonafélék és gumók

Mindenki más

GYÜMÖLCSÖK

Az összes többi

Eper, banán, papaya, avokádó

Citrusfélék (narancs, grapefruit, mandarin, citrom, kivi,

ZÖLDSÉGEK ÉS

ZÖLDSÉGEK

Az összes többi

Cukkini, tök, spenót, padlizsán, paradicsom, uborka

Erjesztett káposzta (savanyú káposzta)

TEJTERMÉKEK,

SZÁRMAZÉKOK ÉS

PÓTOK

Tej, érlelt és félig érlelt sajtok, tejszín, tejszín

tej, tej alapú szósz és vaj

HAGYOMÁNYOK ÉS SZÁRMAZÉKOK

Tofu, Sufu, Tempeh

HAL

Friss vagy fagyasztott fehér hal

Friss vagy fagyasztott kék hal (lazac,

szardínia, tonhal, császár), tintahal, tintahal, polip

Tenger gyümölcsei, tonhalkonzerv, szardella vagy szardínia konzerv, füstölt lazac

TOJÁS

HÚS ÉS BAROMFI

Friss vagy fagyasztott hús

Főtt sonka, pulykamell, ibériai sonka

Kolbász (fuet, chorizo, longaniza, mortadella.)

ITALOK

Víz, infúziók fűszerek nélkül, fehér és zöld tea

Vörös és fekete tea, narancslé, paradicsomlé, energiaitalok

Alkoholos italok (cava, bor, sör, almabor, szeszes italok)

Zsírok

Napraforgó és tökmag, fenyőmag

Diófélék (dió, földimogyoró, mandula, mogyoró), kakaó és vaj

Fűszerek

Szójaszósz, paradicsomszósz, curry, glutamát

balzsam, ipari mustár (az ecetből)

MÁSOK

Citruslekvár

Ipari sütemények, csomagolt készételek

* A felsorolást útmutatóként kell használni. Szükséges személyre szabhatja az alacsony hisztaminszintű étrend a dietetikus-táplálkozási szakemberrel, attól függően, hogy a DAO-hiányos beteg milyen fázisban van.

étrend

Írta: Silvia Crespo

Dietetikus-táplálkozási szakember a Ramon Llull Egyetemről. Imádok vendégszeretetlen helyekre utazni és fényképezni őket a fényképezőgépemmel.

Hobbi cukrász, a jövőben szívesen elkötelezném magam a gyermekekkel kapcsolatos klinikai táplálkozás mellett.