Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora azt diagnosztizálja, hogy "az étkezés öröm, ugyanakkor művészet is, amelyhez tanulás szükséges"

Az étrend azért olyan fontos, mert az étel a mi benzinünk?
Kétségtelenül. Az egészséges táplálkozás nemcsak benzinünk, hanem megelőzi a betegségeket, és bizonyos esetekben még egészségünk megőrzése érdekében is kezeli őket.

táplálék

Ha az evés az élet mintája, miért képeznek minket olyan rosszul az egészséges táplálkozás?
Mert van egy nagyon markáns hedonikus komponensünk. Élvezetet keresünk az ételekben. Az étkezés olyan művészet, amely tanulási hajlandóságot igényel.

Mit tegyünk, hogy megtanítsuk magunkat gyermekként enni?
Az első intézkedés, amelyet el kell fogadni az iskolákban, az lenne, hogy a testnevelési tantárgyat összekapcsolják egy másik táplálkozási tevékenységgel elméleti és gyakorlati részekkel annak demonstrálása érdekében, hogy az élelmiszer hiánya hiányosságokat okoz, de túlzott mértéke mérgező.

Hogyan befolyásolja az étrend a szív- és érrendszerünket?
Étkezésünk befolyásolja a szívet, de különösen az éreket és az ereket, amelyek megkeményednek, ha rosszul eszünk, és magas vérnyomásban szenvedhetnek.

Az egészséges táplálkozás megakadályozza-e a rákot?
A rost megakadályozza az emlőrák és a vastagbélrák kialakulását. Az A-vitamin kiegyensúlyozott fogyasztása megakadályozza a bőrrákot is, de ennek a vitaminnak a feleslege ellenkező hatást eredményezhet és elősegítheti a rák megjelenését.

A mediterrán étrend továbbra is meghatározza a mércét?
A mediterrán étrend egészséges, bár kevesen tartjuk be helyesen. Fogadnia kell a minőségre, és enni gyümölcsöt, zöldséget, olívaolajat, rostot, diót, márgahúst és kék halat.

Mik a legfőbb erényeid?
A makrotápanyagok összetevői és eloszlása ​​ebben az étrendben antioxidánsok. Másrészt kevesebb telített zsír van benne, mint más nyugatiasabb étrendben, és több egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír, ami jó. El kell dobnunk a transzzsírokat, amelyek konzisztenciát adnak egyes ételeknek, mivel ezek szív- és érrendszeri problémákat okoznak.

Meséljen a szűz olívaolaj egészségügyi erényeiről.
Ez a fajta hidegen kivont olaj az olajlé első kifejeződése. Nagyon antioxidáns, gyulladáscsökkentő és segít az endokrin szabályozásban.

Miért olyan tanácsos az omega 3 fogyasztása?
Mivel ezek a zsírsavak nagyon fontos gyulladásgátló, antitrombotikus és antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Védenek bennünket az esetleges fertőzésekkel szemben is.

Hol található?
Ez az omega 3 megtalálható zsíros halakban, kagylókban, néhány algában és kisebb részben húsban.

Mit kell tenni a csontok megerősítéséért?
Egyél jól és mozogj. Segítik a nap kalcium, D-vitamin és olyan termékek bevitelét, mint a máj vagy más, zsírban oldódó olajokat. A tej és a tojás is segíti a csontokat.

Nem minden orvos védi a testmozgást egészséges gyakorlatként, tanácsos minden nap edzőterembe járni, vagy sem?
Ez a személy életkorától, nemétől és fiziológiai helyzetétől függ. Célszerű lenne heti három vagy négy napon edzőterembe járni, és fél órától negyvenöt percig tartó erőteljes és személyre szabott gyakorlatot kell végezni.

Kérem, adja meg a receptet, hogy egészséges módon fogyjon.
Ahogy Grande Covián mondaná, a legjobb formula a "kevesebb tányér és több cipő". Élveznie kell az ételt, de józan ésszel, kevesebb mennyiséggel, több minõséggel és enni kell, és tudnia kell, mit szeret és jól érzi magát.

Indokolt-e a kegyelemből való esés a vörös hús fogyasztásában?
A vörös hús megfelelő mennyiségű vasat és esszenciális aminosavakat tartalmaz. Javaslom a túlzások elkerülését, de zöld utat adnék arra, hogy minden nap legfeljebb 150 gramm húst egyenek.

Miért lett most rossz a rap?
Nekem divatnak tűnik. A tejtermékekben laktóz, valamint A és D vitamin található, amelyek nélkülözhetetlenek a csontokhoz. Csak akkor dobja el ezeket a termékeket, ha nem tolerálja a laktózt vagy a tejfehérjét.

Van-e kockázata a vegetáriánus étrendnek, vagy ez a legjobb az egészségre?
A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend jó egészségminta mindaddig, amíg kontroll alatt történik. Hibának tűnik, ha egyik napról a másikra abbahagyja a húsból a tojás, tej, hal és B12-vitamin fogyasztását.

Te is a gyümölcslevek ellen vagy?
A gyümölcs, jobban megrágva. Ha gyümölcslevekbe szedik, biztosítani kell, hogy a lehető legkevesebb cukrot tartalmazzák.

Van-e pár pohár bor ebédnél, vagy sem?
Egy jobb kettőnél. A mediterrán étrend betartása érdekében senkinek sem ajánlható alkohol fogyasztása. A bor hasznos polifenolokkal rendelkezik, de nem kompenzálják az alkohol ellenjavallatait.

Nem kellene tanácsolnia a szállásadóknak, hogy képesek legyenek egészséges menüket elkészíteni azok számára, akiknek szinte minden nap otthonukon kívül kell enniük?
Örülnénk, de amikor étterembe megy, örömet keres. Navarrában egészséges ínyenc menü készült, amelyet vissza kellett vonniuk. Ha 30 eurót fizet, ha azt eszi, amit akar, az szórakozás és nem szenvedés.

Helyes-e azoknak az iskoláknak az étrendje, amely iránt általában ennyire kevés a lelkesedés?
A dietetikusok és a vendéglátósok nagyon egészséges menüt készítenek az iskolákban, de igaz, hogy elborzasztják a gyerekeket, és végül mindent a tányéron hagynak, és titokban édességet esznek. Ezt oktatással és egy olyan táplálkozási tanfolyammal lehetne megoldani, amely a kicsiket belátná a jó étkezés fontosságába.

A kormány 3500 élelmiszerben akarja csökkenteni a cukrot, a sót és a zsírt. Olyan rosszak?
Rosszak, de elengedhetetlenek is. Nem lehet só nélkül élni, és a cukorfogyasztás nem haladhatja meg a szokásos étrend energiafogyasztásának 10% -át. A telített zsírokat korlátozni kell, és egyszeresen és többszörösen telítetleneket kell bevenniük. Az ételek összetétele nagyon jól megjelenik a szupermarketek címkéin.

Hogyan befolyásolja a diéta a hangulatunkat?
Az egészséges étrend megakadályozza a depressziót és a szorongást. Ezért javítja az életminőséget. A kakaó bizonyítottan hangulatjavító alkatrészekkel rendelkezik. De a legjobb, ha kis mennyiségben eszik, ami kielégíti az ízét.