A Salmonella szeszélyes: különösen szeret bizonyos ételeket, főleg, ha a hőmérséklet emelkedik. Ha hozzáadjuk a higiénia hiányát és a gyenge élelmiszer-tartósítást egy ilyen nagyra értékelt környezethez, akkor ez a baktérium nyugodt ezeken a nyári napokon. Tanuld meg véget vetni, és így nem fog véget vetni az egészségednek.
Mi az?
A Salmonella ez egy baktérium, amely állatokról emberekre terjed. Élelmérgezést (szalmonellózist) okoz, amelyet magas hőmérséklet, higiénia hiánya és az élelmiszerek nem megfelelő kezelése okoz.
Hol található?
A legtöbb esetben ez a baktérium megjelenik a tojásokban és származékaikban (majonéz, tejszínhab, levesek vagy tej sárgájával, krémek stb.), Pasztörizálatlan tej és sajt származékaiban, baromfiban, kagylóban, halban, szennyezett vízben és főtt ételekben túl sokáig szobahőmérsékleten tartják.
Hogy tűnik?
Még akkor is, ha egy termék szalmonellával szennyezett, általában nem elegendő oka annak, hogy mérgező legyen. A kockázat akkor jelenik meg, amikor a forró. A szalmonellózis baktérium meleg hőmérsékleten, például testhőmérsékleten szaporodik, míg növekedése 8 ° C alatt lelassul; a fagyás megállítja, és 70 ° C feletti hőmérsékleten megsemmisül.
Vigyázzon a tojással
Ez az étel és a vele készültek azok, amelyek nagyobb kockázatot jelentenek arra, hogy a szalmonellózis. Ennek oka, hogy ezek a baktériumok a fertőzött emberek és állatok ürülékében találhatók meg, így a tojások esetében a csirkék vagy más madarak ürülékeiből juthatnak el a héj felszínére. Megérkezve a baktériumok bármely termékre átterjedhetnek, amely érintkezésbe kerül vagy tojással készül.
Nyugalmáért ...
- Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek még nem voltak higiénikusan kezelni vagy kezelni, és megfelelően főzni minden mikroorganizmus megszüntetésére.
Azonnal fogyasszon majonéz, szószok vagy házi krémek. Növelheti a ecet vagy citrom előkészítésében, hogy jobban megmaradjon.
Ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten és azonnal tegyük hűtőbe azokat, amelyeket nem eszel meg, és amelyeket nem lehet hőnek kitenni, mint például saláták vagy gazpacho.
Tartsd a tiszta konyha. Válasszon konyhai papírt rongy helyett. És mossa meg a kezét, amikor ételt kezel.