A cérnametélt (Capelli d'angelo vagy capellini olaszul) hasonlóak a spagettihez, de sokkal vékonyabbak. Vékonyabb tészta vastagságú, mint az olasz konyha hagyományos cérnametélt.
Nehéz nyomon követni a Capelli d'angelo eredetét, nagyon enyhe következetességgel Genovában, Nápolyban vagy Ciociaria térségében. Ez a hosszú tésztafészek közül a legfinomabb formátum: vastagságuk 0,78 és 0,88 mm között mozog.
Olasz nyelvű neve is felidézi ennek a formátumnak a nagyon finom vastagságát, amelyet a gyermekek étrendjétől kezdve 9 hónaptól kezdve ajánlottak, oly módon, hogy a kicsiket felnőtt ételekhez szokják.
A Capelli d'angelo egy hosszú tésztaforma, amely jól alkalmazható húsleves receptekben, és ezekben a készítményekben általában darabokra törik. A Capelli d'angelo tésztaféléként is fogyasztható, folyékony ételízesítők nélkül, fehér mártásokkal, tojással, nyers vajjal és sajttal, olvasztott vajjal, grana sajttal vagy füstölt túróval ízesítve.
Jellemzők
Kukoricalisztből, vízből és kukoricakeményítőből (sűrítőből) készült paszta. Általában legfeljebb 4 percig forralják vízben, rendkívüli finomsága miatt rendszerint hideg vízzel öblítik le, miután megfőtt. Olyan ételek elkészítésére használják, mint pl Capellini Amandine. 250 g Capelli d 'Angelo főz 3 perc alatt .
- Thermomix angyal hajhéjak - Juani de Ana Sevilla Thermomix receptek GM Mambo Pot
- 10 étel, amelyek segítenek a haj erősítésében Los Tiempos
- Vegetáriánus konyha Instant tészta tészta PNG kép - átlátszó képletöltés
- 10 ok a felkiáltásra ¡Viva la pasta! Konyha és bor
- Ételek, amelyek megkönnyíthetik a haját - Jobb az egészséggel