Hírek mentve a profilodba

áfonya

Az áfonya tulajdonságai

Olyan gyümölcsök, amelyek nem rendelkeznek minden megérdemelt hírnévvel. Talán azért, mert a mezők sűrűjében találhatók, vagy mert valódi tulajdonságaik nem ismertek. Antioxidáns kapacitásukat érdemes figyelembe venni, és nagyon ajánlott a napi táplálkozási egyensúly fenntartásához. Hogy az áruk nem ijeszt meg, nagyon érdekes egészségügyi forrást jelentenek.

Az áfonya sötét, kékes vagy vöröses bogyók, az antocianinok jelenléte miatt, amelyek azok a pigmentek, amelyek jellegzetes színüket adják nekik. Az Ericaceae családba tartoznak, a közönséges áfonya tudományos neve pedig a vaccinium myrtillus. Különböző fajtákat találhat a piacon: piros, közönséges vörös vagy kék, színétől és eredetétől függően.

Noha a vad cserjékben természetesen léteznek, kereskedelmi érdeklődésük életképessé tette termesztésüket a világ bizonyos területein, bár nem ez a leggyakoribb. A fő producer az Egyesült Államok, utána Kanada és Chile következik.

Különleges piacokon találhatók az év különböző szakaszaiban. Válassza azokat, amelyek élénk, intenzív színűek és megfelelő érettségűek. Néhány napig hűtőszekrényben tartsa őket, hogy megőrizzék minden táplálkozási tulajdonságukat. Fagyaszthatók is, de csak néhány napig. A legjobbak azok, amelyeket frissen szedett a mezőről, vagy amelyeket frissen vásárol. Étkezés előtt alaposan mossa meg őket, hogy elkerülje a mérgezést.

Kémiai összetételében a C-vitamin (még a citrusféléken kívül is), rost, ásványi anyagok (kálium, foszfor, magnézium, vas és kalcium), cserzőanyagok, szerves savak (oxál- és almasav), természetes pigmentek (karotinoidok és antocianinok) vannak jelen kiemelkedik. valamint az A-, B- és E-vitamin.

Tulajdonságai közül kiemelném:

-Erőteljes antioxidáns, amely nagy érdeklődést mutat a bőrápolás szempontjából (kozmetikumokban használják). Az áfonyalé nagyon alkalmas a testünkben jelen lévő szabad gyökök eltávolítására.

-Sok vizet, kevés zsírt és kalóriát tartalmaznak. Szerves savak jelenléte miatt vizelethajtók is, ezért tartják őket ideálisnak a fogyókúrás étrendben.

-Szabályozzák a béltranzitot. Ha székrekedése van, egyél bogyós gyümölcsöket (rostban gazdag); ha hasmenése van, válasszon diót (tanninokkal).

-Javítják a perifériás keringést, mivel értágító és antiagregáns tulajdonságokkal rendelkeznek a P-vitamin jelenléte miatt. Hasznosak lennél visszér, flebitis vagy aranyér esetén.

-Levét (különösen) antibakteriális tulajdonságúnak tekintik, és csökkenti a káros baktériumok testhez való kötődését, hasznos a húgyúti problémák javításában.

-Antocianintartalma miatt megakadályozza a makula degenerálódását, és az E-vitaminnal kombinálva segít megállítani a szürkehályog kialakulását. Nagyon alkalmasnak tekintik a szemmagasság problémáinak elkerülésére.

-Hatásosak az ízületi és emésztési problémák enyhítésében is.

Bár általában csak a gyümölcsöket használják, lehetőség van a levelek felhasználására. Legyen óvatos e levelek infúzióban vagy gyógyteákban történő fogyasztásával, mert hidrokinonokat és arbutint tartalmaznak, amelyek az ajánlott adagok túllépése esetén mérgezőek lehetnek a szervezetre.

Az infúzió elkészítéséhez áfonya leveleket vásárolhat, és egy kis kanálat adhat egy csésze forrásban lévő vízhez. Tíz percig letakarva szűrjük le. Igya melegen, és adjon hozzá egy evőkanál mézet édesítéshez.

A legjobb megoldás az lenne, ha közvetlenül, más bogyókkal kombinálva, lekvárban, salátában, szárítva, pite töltelékben, gyümölcslében és turmixban vagy húsok kíséretében fogyasztanánk őket.

Ha finom édes receptet szeretne készíteni, javasolunk néhány áfonyás cupcakes-t. Keverje össze a margarint (vagy vajat), a cukrot és a vaníliaeszenciát, és addig verje, amíg tejszínt nem kap. Adjunk hozzá egy tojássárgáját, és a fehérjét keményre verjük. Aztán a lisztet és az élesztőt. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és az egész áfonyát. Keverje újra, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. Helyezze a készítményt a papírformákba, és tegye a sütőbe 20–30 percig 180 ° -on. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni egy tálcán.

Javasoljuk az áfonyamártást, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és amelyet édes vagy sós ételekhez lehet használni. Fél liter vizet teszel forrni. A forralás pillanatában adjunk hozzá fél kiló áfonyát, és fedett edény mellett körülbelül tíz percig főzzük. Fedje fel, és amint kinyílnak, adjon hozzá két evőkanál cukrot és keverje addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hagyja kihűlni a mártást, és ha különleges érzést akar adni neki, adjon hozzá egy kis citromlevet, amely tartósítószerként is működik. Hűtőszekrényben tárolja, és két-három nap alatt használja fel, hogy ne veszítse el táplálkozási tulajdonságait.