Nagy verseny esetén a helyes táplálkozás megváltoztathatja az egyes sporteseményekhez szükséges ütemet és erőfeszítést. Ezért az olimpiai csapatok táplálkozási szakemberei nagyon tisztában vannak azzal, hogy az ételek kiválasztása kulcsfontosságú az egyes szakterületek maximális teljesítményének eléréséhez.

zöldségek

Ebben az értelemben, Spanyol Fagyasztott Zöldségek Szövetsége (ASEVEC) bátorítja olimpiai sportolóinkat, és köszönetet mond minden erőfeszítésükért és gondozásukért, amelyeket napi étrendjükbe fektettek, amely energiaforrás a jó olimpiai eredmény eléréséhez.

A zöldségek elengedhetetlen szabályozó élelmiszerek minden étrendben, különösen a sportolóknál. A spenót, a sült saláta kitûnõ, a brokkoli, a zöldbab, a borsó stb. Nagyon érdekes mindennapi magnézium-gazdagsága miatt (részt vesz az izomlazításban és az ATP, a par excellence energiamolekula kialakulásában), folsavban (a képzõdéshez szükséges). vörösvértestek), K-vitamin (nélkülözhetetlen minden alvadási és gyógyulási folyamatban), C-vitamin (antioxidáns és szükséges a kötőszövet kialakulásához), kalcium (létfontosságú az egészséges és erős csontok számára) és a vas. Általában a zöldségek nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, fitotápanyagot, rostot és vizet tartalmaznak.

Javier Angulo, a sporttáplálkozásra szakosodott dietetikus, biztosítja, hogy „a sportolók ne szabjanak korlátokat zöldségfélék fogyasztásakor, mivel ez egy nagyon egészséges étel, amely főleg vizet és nélkülözhetetlen mikroelemeket ad. Az olimpikonoknak ebédre és vacsorára egyaránt fogyasztaniuk kell a zöldségeket, akár első fogásként, akár a rizs, a tészta és a hüvelyesek kíséretében, és a második fogások köreteként mindig. A zöldségek számos tápanyagot nyújtanak, amelyek javítják az atléta gyógyulását, mivel szükséges elemek az anyagcsere-reakciók sokaságában, és mivel nélkülözhetetlenek
az immunrendszer állapotának javítása ".

Ami a fogyasztandó zöldségféléket illeti, Javier Angulo megerősíti, hogy „szinte mindegyik ajánlatos, bár talán a borsó, a spenót, a brokkoli, a bárány saláta és az összes zöld leveles zöldség a magnézium, a folsav, a kálium, vas és K-vitamin ".

A sporttáplálkozási szakember kiemeli a fagyasztott zöldségek előnyeit és biztosítja, hogy "kényelmesen elkészíthetők, ugyanazokat a mikroelemeket biztosítsák, mint a friss zöldségek, időt takarítanak meg, ami elengedhetetlen sok olyan sportoló számára, akik
nagyon kevés van, és remek lehetőség bármilyen kulináris készítményhez adni ".
Ebben az értelemben, és annak a mélyfagyasztási folyamatnak köszönhetően, amelynek a fagyasztott zöldségek vannak kitéve, gyakorlatilag ugyanolyan körülmények között és minőségben érkeznek az asztalhoz, mint amilyeneket a kertben szednek, minden vitaminjukkal és ásványi anyagukkal együtt. Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek az élelmiszer-piramisban a második helyet foglalják el, és az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint napi 3-5 adagot kell elfogyasztani, mivel ezek az egészséges étrend alapja.

Mennyit kell ennie az egyes sportolóknak?

Az élsportolónak szükséges élelmiszer mennyisége számos tényezőtől függ, mint például az életkor, a fizikai arcszín és a sport típusa. A nyilvánvalónak tűnő általános szabály az, hogy el kell fogyasztania annyi ételt, amely a magas pótlásához szükséges
égett energia mennyisége minden olimpiai napon.

Az étel által biztosított energia mennyiségét kalóriákban mérik. A legtöbb embernek napi 1500-2000 kalóriára van szüksége. A sportolók 1000 és 1500 kalória között növelik ezt az értéket. Egy fiatal sportolónak, aki még mindig teljes növekedésben van, például napi 5000 kalóriára lehet szüksége, ha magas szintű sportot űz.

Legalább 50 nélkülözhetetlen tápanyagra van szükség, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírsavakat és aminosavakat. A szervezetünk számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok természetesen az elfogyasztott élelmiszerekből származnak, különösen a gyümölcsökből és zöldségekből. A különféle zöldségek elfogyasztása elősegíti a testünk által igényelt sok tápanyag megszerzését. Mindegyikük ajánlott, és tanácsos különféle színekben venni őket: zöld, sárga, fehér, narancssárga és vörös, mivel mindegyik szín specifikus tápanyagokat tartalmaz mind a jobb gyógyuláshoz, mind az egészséghez.