Nem arról van szó, hogy az éhség sújtaná a szegény országokban élőket, vagy hogy az elhízás problémát jelentene a gazdag országokban. Az alultápláltság, annak minden formájában, globális probléma
TÖBB INFORMÁCIÓ
Összességében az alultápláltság szó képeket varázsol a közel 800 millió emberből, akik naponta éheznek. Vagy azok a 156 millió öt év alatti gyermek, akik a krónikus alultápláltság miatt akadoznak - ami megakadályozza, hogy agyuk és testük elérje maximális növekedési potenciáljukat, és ez csak 2015-ben a gyermekek 23,2% -át (majdnem minden negyedik) érintette a világ -. És azok az 50 millió gyermek, akiknek életét veszélyezteti az akut alultápláltság.
Ezért felejtjük el gyakran, hogy az alultápláltság sokkal többet jelent, mint hogy nem eszünk eleget. Amikor alultápláltságról beszélünk, az érem másik oldaláról is beszélünk: az 1,9 milliárd túlsúlyos ember közül, amelyből 600 millió elhízott.
És az, hogy az alultápláltság kifejezés egyszerűen és egyszerűen a sokféle okból eredő rossz táplálkozásra utal: túl keveset eszik, sokat eszik, helytelenül kombinálják az ételeket, kevés vagy egyáltalán nincsenek tápértékűek vagy szennyezett.
A túl kevés étel fogyasztása alultápláltsághoz vezet, ami gátolhatja a gyermekek növekedését és fejlődését, sőt meg is ölheti őket. Gyakran fertőző betegségek kísérik.
A túl sok fogyasztás - különösen a magas cukor- és zsírtartalmú ételek - túlsúlyt és elhízást okoznak, és növelik a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák bizonyos típusainak kockázatát. A tápláló ételeket nem tartalmazó étrend vitamin- és ásványianyag-hiányhoz vezethet, amely különféle egészségügyi problémákat okoz. A káros baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett ételek fogyasztása hasmenést okozhat, és veszélyes fogyást eredményezhet.
Gyakran előfordul, hogy az alultápláltság különböző formáival rendelkező emberek ugyanabban az országban, sőt ugyanabban a házban élnek együtt
Világszerte minden harmadik ember valamilyen alultápláltságtól szenved. Nem arról van szó, hogy az éhség sújtja a szegény országokban élőket, vagy hogy az elhízás problémát jelent a gazdag országokban élő emberek számára: hanem az, hogy az alultápláltság, annak minden formájában, globális probléma. Az alultápláltságtól szenvedő és a túlsúlyos emberek milliói között a közös nevező. Bár paradox, gyakran látni, hogy az alultápláltság különböző formáival rendelkező emberek ugyanabban az országban, ugyanabban a közösségben élnek, és néha még ugyanabban a házban is.
A gyermekek nagyon sajátos módon az alultápláltság nagy áldozatai, ami hátráltatja növekedésüket és személyes fejlődésüket, és negatív következményeket okoz, amelyek egész életen át kísérik őket.
Ezen adatok alapján büszkék vagyunk arra, hogy az alultápláltság felszámolását a fenntartható fejlődés kulcsfontosságú elemének ismerték el. Ennek a nemzetközi lendületnek az építése annak érdekében, hogy a táplálkozás a megérdemelt elsőbbségi helyre kerüljön, már évekkel ezelőtt elkezdődött, és szerencsére az élelmiszer világválságának 2008-as kezdete óta egyre növekvő érdeklődésnek lehetünk tanúi ez a téma iránt.
Nemzetközi lendület és az országok szerepe
2014 novemberében a FAO a WHO-val közösen szervezte meg a második nemzetközi táplálkozási konferenciát (ICN2), 22 évvel az első.
Ezen a konferencián az országok ígéretet tettek az „éhség felszámolására és az alultápláltság minden formájának megakadályozására az egész világon.” De itt nem állhatunk meg. Most ezeket a kötelezettségvállalásokat konkrét cselekvésekké kell alakítanunk a nemzeti politikák és programok révén, mert a táplálkozás jobb irányítása globálisan minden országban.
Később, amikor a kormányok 2015-ben elkészítették a világ első globális fejlesztési menetrendjét, a Fenntartható Fejlődés Céljait, megállapodtak abban, hogy 2030-ig fel kell számolniuk az alultápláltság minden formájával.
Ennek az elkötelezettségnek az elérése érdekében az ENSZ áprilisban bejelentette az úgynevezett táplálkozási cselekvési évtizedet (2016–2025), amelyet arra szánunk, hogy fenntartsuk a figyelmet erre a kérdésre, és megkettőzzük a világot a csapástól. alultápláltság Az ICN2-hez hasonlóan a táplálkozással kapcsolatos cselekvési évtized kezelése a FAO és a WHO feladata, amelyek együttesen két fő célra összpontosítják erőfeszítéseiket:
Az első az, hogy segítsük a kormányokat a táplálkozást népszerűsítő nemzeti politikák és programok kidolgozásában. A második a már folyamatban lévő globális kezdeményezések és a társadalmi mozgalmak erőfeszítéseinek összehangolása a közös célok felé.
A táplálkozás terén már tudjuk, mi működik és mit kell tenni: átalakítanunk kell az élelmiszer-rendszerünket
A táplálkozás terén már tudjuk, mi működik és mit kell tenni: Átalakítanunk kell az élelmiszer-rendszerünket - az élelmiszerek előállításának, feldolgozásának és elosztásának módját - annak biztosítása érdekében, hogy minden ember hozzáférjen tápláló ételekhez és egészséges táplálkozáshoz. Biztosítani kell azt is, hogy a szociális védelmi rendszerek csökkentsék az egyenlőtlenségeket, és mindenkinek garantálják az egészségesebb étrendhez való hozzáférést. Meg kell erősítenünk egészségügyi rendszerünket, hogy mindenki hozzáférhessen az alapvető táplálkozási szolgáltatásokhoz, és biztosítanunk kell, hogy a nők képzettek legyenek, és hogy az iskolák szerte a világon tápláló ételeket biztosítsanak minden gyermek számára.
Ennek eléréséhez nyilvánvalóan sok embert be kell vonni. Az ENSZ ügynökségei nagyon aktív szerepet fognak játszani, és e tekintetben a FAO nagy szinergiát ért el a WHO-val az alultápláltság minden formája elleni küzdelemben.
A táplálkozással kapcsolatos cselekvés évtizede soha nem látott lehetőség, amelyet meg kell ragadnunk, hogy az emberek életét szélesebb körű táplálkozás útján alakítsuk át: nem kerülhetjük el egyéni és kollektív felelősségünket egy tisztességesebb, egészségesebb társadalom és a fenntartható jövő felépítéséért, amelyet mindannyian szeretnénk.
A FAO már kidolgozott egy munkatervet, amely az egészséges ételek és étrend táplálkozási oktatással és az élelmiszer-rendszerek átalakításával foglalkozik, mivel a jó táplálkozás végső soron azzal kezdődik, amit elültetünk, és addig folytatódik, amit megeszünk. Ezért fontos a fenntartható élelmiszer-rendszerek megléte.
Most az országoknak kell megerõsíteniük az erõfeszítéseket saját nemzeti terveik kihasználásával. Minden nemzet kormányának olyan politikákat kell végrehajtania, amelyek átalakítják az élelmiszer- és egészségügyi rendszereket, így egy évtizeden belül az összes étel, amely a tányérjainkhoz jut, tápláló, és tisztességes és fenntartható módon kerül forgalomba.
Ebben az értelemben a hatékony nemzeti táplálkozási közpolitikák alkalmazásához különféle minisztériumok, intézmények és más érintett szereplők, különösen a magánszektor és a civil társadalom részvételére van szükség.
Ezért javasoljuk az országoknak, hogy vizsgálják felül az élelmiszer-biztonsággal és táplálkozással kapcsolatos intézményi és szabályozási kereteiket annak biztosítása érdekében, hogy minden szereplő megfelelő képviseletben részesüljön.
Minden harmadik ember valamilyen alultápláltságtól szenved
Az évtized másik fontos célja a már létező számos fontos globális kezdeményezés összehangolása és összehangolása. Ehhez a FAO és a WHO kifejleszt egy olyan információs és nyomon követési eszközt, amelyet globális közjavaknak neveznek, és amely lehetővé teszi az összes érdekelt számára az előrehaladás nyomon követését.
A táplálkozási programok konkrét fellépéseinek támogatása érdekében új, különleges találkozókat is szervezünk az országok technikai képességeinek megerősítése érdekében, hogy szembenézzünk a táplálkozás új kihívásaival. Ilyen például a "Fenntartható táplálékrendszerek az egészséges táplálkozásért és a jobb táplálkozásért" című szimpózium, amelyre Rómában december 1-2-án kerül sor.
Reméljük, hogy ez a fórum új lehetőség lesz az országok számára, hogy megosszák és megmutassák a többieknek, mit csinálnak már, vagy mit terveznek vállalásaik gyakorlati megvalósítása és a jobb táplálkozás felé való elmozdulás érdekében.
Jose Graziano da Silva az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) főigazgatója.