Trendek

A trend Londonból származik olyan hírességek jóvoltából, mint Victoria Beckham

ecetfogyasztás

Amikor a londoni szupermarketekben új termékek jelennek meg, akkor itt néhány hónap múlva esni fognak. Ez a rögtönzött és sajnálatos mondás elég jól megmagyarázza a divatok és trendek áramlása hogy a gasztronómiában is más országokból leselkednek. És ha a téma teljesül, az üzletek és az Instagram-történetek hamarosan tele lehetnek ecetes alapú italokkal.

Iszik ecetet? Se nem új, se nemegészségesAhogy ígérik, de ez nem számít a divatnak. Hibáztasd az egészet Victoria Beckham. Annak a remek gasztrokulturális elmélkedésnek a szerzője, amely szerint Spanyolország fokhagymaszagú volt - ami számára szörnyű volt - látható, hogy egy reggel szomjasan ébredt fel, és semmi más nem volt kéznél, mint egy kis almaecet.

Victoria Beckham a tettes, hogy az ecetivás divatossá vált

Ez az ártatlannak tűnő gesztus és az a tanács, hogy kezdje a napot egy teáskanálnyi ecettel az egészséges élet érdekében, egy légió követővé tették fejest ugrik annak bizonyítására és az ecet tulajdonságainak végtelen listájának megvédésére.

Egészséges-e inni az ecetet?

Várj, ugyanarról az ecetről beszélünk, amellyel a salátát öltöztetjük? Igen és nem. Pontosabban a történet főszereplője az almaecet és sokkal jobb - mindig az ilyen ecetvallás védelmezői szerint - ha ez "nyers" (szűrés és finomítás nélkül), és az anyát a palackban tartja.

Valami, amit megtalálhatunk a biotermék-áruházakban és a vállalatoknál, és amelynek ára az ökológiai, a RAW és más megfelelő címkékkel általában a a 2 és 3 euró fél liter. Valójában sokkal több, mint a hagyományos ecet. Fermentált, probiotikus, népszerű és megfizethető árú ... Úgy néz ki, hogy így nézve az ecetnek megvan az az érve, hogy azon szinte varázslatos összetevők közé váljon, amely bármihez hozzáadva lehetővé teszi a fogyástól a cukor- vagy koleszterinszint szabályozásáig nevezze meg a gyakran emlegetett hatásokat.

Hagyományos bizalmatlanságunk a csoda vagy a szuperétel Viszont azzal a ténnyel együtt, hogy Victoria Beckham nem a kedvenc tudományos referenciánk, a kérdés átadására késztetnek bennünket a táplálkozás és az élelmiszerbiztonság szakértője. „Hat kérés érkezett az Európai Bizottsághoz, hogy tegyen egészségre vonatkozó állításokat az almaecet és a rizsecet vonatkozásában (gyógyító és tisztító képességek, a toxikus vegyületek eltávolítása a testből, az emésztés javítása, a béltranzit fenntartása vagy javítása, a bőr egészségének fenntartása és az érrendszer egészsége, fogyjon le.) ”- magyarázza Beatriz Robles.

A történet főszereplője szűretlen és finomítatlan almaecet

Eredmény? Egyiket sem hagyták jóvá, tehát a jótékony tulajdonságok az ecetlövések egyelőre néhány idézettel maradnak. Egyes kutatások szerint az ecetsav segíthet a vércukorszint szabályozásában, ha összetett szénhidrátokkal fogyasztják - magyarázza, de ez nem jelenti azt, hogy a cukorbetegeknél stabil glikémiás kontroll érhető el.

A fogyás kapcsán gyakran idézik egy 2009-es kísérlet Japánban amelyben az egyik csoport napi 30 milliliter ecetet fogyasztott a lipidekre gyakorolt ​​hatás tesztelésére. És bár enyhe súlycsökkenés volt, más tényezőket is összefüggésbe kellene hozni, például az étrend vagy a szokások megváltoztatását: minden esetben általában ecetsavról beszélünk, nem pedig almaecetről.

Ecetes üdítők

De mindez a vonakodás és a logikus kételyek nem akadályozzák meg a londoni szupermarketek polcain - relata Az őrző- Az italok és az üdítők, amelyek csillag-összetevője az ecet, szaporodni kezdenek a kombuchák és más erjesztett italok között. Mert az ötlet nem az pár teáskanál otthon, hanem többféle ízű, színű és marketing jó részét tartalmazó italokba palackozni.

Természetesen mennyisége általában kicsi, és mindig más ízek kísérik, amelyek ihatóbbá teszik. Egy dolog divatosnak és egészségesnek lenni, a másik pedig hajlandó egy pohár ecetet fogyasztani. A Viva La Vinegar a legtisztább nevű példát említve az egyik ilyen termék, amelyet "frissítő ecetként" mutatnak be, három fajta (eper és bazsalikom, mész és kókuszdió, kivi és kelkáposzta), és hogy már rést faragott az Egyesült Királyság egyik legerősebb szupermarketláncában.

"Az ecetes italokban az ecet mennyisége általában kicsi, és más ízek kísérik, amelyek ihatóvá teszik"

Spanyolországban valamivel bonyolultabb megtalálni. Néhány ilyen üzletet kínáló, sőt erjesztett termékekre szakosodott üzlet bejárása után a meglepett arc, amikor az „ecetfogyasztásról” kérdezünk, arra gondol, hogy a divat még mindig kicsit távol áll. További szerencse volt az interneten, ahol a dietetikus termékekre szakosodott FoodSpring, ha saját márkájával forgalmazza és Németországban gyártja "Pezsgőecet" (pezsgőecet) 2,7 eurónál 33 centiliteres doboz.

Ők maguk határozzák meg őket, mint „száraz ízű, savtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és azzal a cukorral almalevet biztosít”. Almalé-koncentrátumot nézünk, kevés habzó vízzel és kevés ecettel? Úgy tűnik.

„Cserjék”, mert ezt már kitalálták

Bár igaz, hogy a cukor mennyisége ezeknek az ecetes italoknak a többsége sokkal kevesebb, mint az üdítőé, és ebből a szempontból egészségesebbek, a vicces dolog az, hogy könnyen elfelejthetjük a beszédet egészséges hogy egyszerűen a trend kiaknázására összpontosítson.

A Pok Pok Som névvel és esztétikával Délkelet-Ázsiából származik, valójában Portlandben - a hipsterizmus és trendek bölcsője - készült ital, amely valószínűleg az elsők között fedezte fel ezt az ecetes dolgot és próbálta divatossá tenni. Többféle ízben kapható, az a vicces, hogy itt már úgy tekintik jó lehetőség a koktélok élénkítésére. Bassza meg egészségesen, hozza a vodkát!

"Az ecet jó lehetőségnek tekinthető a koktélok élénkítésére"

Talán öntudatlanul a portlandi modernek előálltak az ecet egyik hagyományos és korántsem újszerű felhasználásával: a koktélkészítéssel. Mar Calpena, a téma szakértője és határozottan védője az ún cserjék koktél készítésekor. Eltekintve a rómaiaktól és az ecet használatától frissítse és csillapítsa a szomjat, a cserjék Olyan találmányról van szó, amely Angliában a 17. századig nyúlik vissza.

Bár eredetileg nem volt ecetük, Az ital hamarosan nevet adott gyógynövényes ecetek sorozatának, amelyek látszólag nagyon gazdagok voltak, és módszerként szolgálták az érett gyümölcs életének meghosszabbítását - emlékeztet Calpena. Tehát azok, akik alig várják, hogy ez a tendencia megérkezzen az országba, és akiket nem győz meg teljesen az az ötlet, hogy reggelire néhány kanál ecetet fogyasszanak, már tudják, hová kell fordulni tanácsért: a megbízható koktélbárba.